Μύρισε Φύση – Γεύσεις με ΑΡΩ(3)ΜΑ στην Θεσσαλονίκη!!!
5 Αυγούστου 2016
Την Πέμπτη 21 Ιουλίου 2016, στις 8:00 μ.μ., είχα την χαρά και την τιμή να βρεθώ για μία ακόμη φορά στο μαγευτικό εστιατόριο Μαϊάμι στην Θεσσαλονίκη, όπου πραγματοποιήθηκε η εξαιρετική εκδήλωση γευσιγνωσίας του καινοτόμου μοσχαρίσιου κρέατος, εμπλουτισμένου με Ω3 λιπαρά και αναδυόμενα αρώματα βοτάνων, με την ονομασία ΑΡΩ(3)ΜΑ της πρότυπης μονάδας Φάρμα Κουτσιώφτη.
Με καλή διάθεση και καλοκαιρινή αύρα, οι προσκεκλημένοι, απόλαυσαν ένα εξαιρετικό μενού τεσσάρων πιάτων, που επιμελήθηκε ο διακεκριμένος chef Γιάννης Σαμούκας. Οι δημιουργίες του άπλωσαν άρωμα φύσης όπως είναι και το όνομα του προϊόντος και ενθουσίασαν τους παρευρισκομένους. Φίλοι μου, απολαύστε τα… για τα μάτια σας μόνο…
Tostada – Τρυφερά μάγουλα μόσχου με ζεστή σαλάτα λαχανικών και σάλτσα αβοκάντο!
Καρπάτσιο μόσχου – Καρπάτσιο από τρανς μόσχου με τρυφερά φύλλα ρόκας και σπανάκι. Flakes από πεπαλαιωμένο πεκορίνο. Ελαιόλαδο λευκής τρούφας και καπνιστό αλάτι Μεσολογγίου!
Ντοματοσαλάτα με πικάνια – Ζουμερές μπουκιές από κιλότο με ντοματίνια, φρέσκο δαμάσκηνο μαζί με σάλτσα γκοργκοτζόλα και καβουρντισμένο αμύγδαλο
Ταλιάτα με συνοδεία ψητών λαχανικών και σάλτσα chimichurri
Η Φάρμα Κουτσιώφτη βρίσκεται στο Μακροχώρι Ημαθίας, της οποίας ιδιοκτήτες είναι οι γοητευτικοί κύριοι που βλέπετε στην φωτογραφία, τα αδέρφια Στέργιος και Δημήτρης Κουτσιώφτης και έχει μοναδικό αντικείμενο ενασχόλησης την εκτροφή μόσχων και την εμπορία νωπών κρεάτων.
Όπως μας εξήγησε ο καθηγητής της Κτηνιατρικής Σχολής του ΑΠΘ κύριος Γιώργος Αρσένος πρόκειται για ένα ποιοτικά αναβαθμισμένο κρέας από μόσχους που έχουν διατραφεί με ειδικό πρόσμειγμα ζωοτροφών, προϊόν ερευνητικής προσπάθειας με την συνεργασία του Εργαστηρίου Ζωοτεχνίας της Κτηνιατρικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου και της Φάρμας Κουτσιώφτη.
Ο κύριος Στέργιος Κουτσιώφτης επισήμανε κάτι πολύ σημαντικό, ότι δηλαδή το τελικό αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό, πέρα από το ότι το κρέας είναι πλούσιο πλέον σε Ω3 λιπαρά, αλλά είναι και απαλλαγμένο εντελώς από τοξίνες καθώς τα ζώα εκτρέφονται σε ιδανικές και μοναδικές θα έλεγα για τον Ελλαδικό χώρο, συνθήκες.
Επίτιμη καλεσμένη η κυρία Βέφα Αλεξιάδου και η χαρά μου δεν περιγράφεται που την γνώρισα επιτέλους κι από κοντά! Γιατί εγώ ανήκω στην γενιά που γαλουχήθηκε από την πρώτη κυρία της Ελληνικής κουζίνας και πάντα θα έχει μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά μου…
Με τον δικό της μοναδικό τρόπο, μας μίλησε για την σημασία που έχει το υψηλής ποιότητας κρέας για την μαγειρική αλλά και την υγεία μας και έβαλε την δική της ξεχωριστή πινελιά σ΄αυτήν την εξαιρετική εκδήλωση!
Δημοσιογράφοι του έντυπου, ηλεκτρονικού τύπου και της τηλεόρασης, πλήθος επιχειρηματιών και chef από την Θεσσαλονίκη τίμησαν με την παρουσία τους την εκδήλωση όπως…
1. Κα Μαρία Διαλυνά, υπεύθυνη επικοινωνίας ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ TV και κα Κασπίρη
2. Κα Χαρά Παντελίδου μαζί με Δημήτρη Κουτσιώφτη
3. Ο Σεφ κος Ανέστης Πολυχρονίδης, η κα Γιώτα Πολυχρονίδου, ο κος Παναγιώτης Ζελελίδης, General Manager Grand Hotel Palace, ο κος Σκαρλάτος της Οικονομοτεχνικής ΕΠΕ μαζί με Στέργιος Κουτσιώφτης
4. Στέργιος Κουτσιώφτης και κα Κουτσιώφτη, κα Κασπίρη, κος Παντελής Σκαρλάτος μαζί με την κα Βέφα
και πολλοί… πολλοί… άλλοι κι εκλεκτοί καλεσμένοι… :)
Το μενού συνοδευόταν άψογα με κόκκινους και λευκούς οίνους ΠΟΠ Αμυνταίου και ΠΓΕ Μακεδονία, ευγενική χορηγία της εταιρίας KTHMA ΑΛΦΑ. Όμως η βραδιά δεν θα μπορούσε να κλείσει χωρίς γλυκάκι και τι γλυκάκι… ασπασμός των αγγέλων προς τ΄άστρα! Η αποθέωση του εκλεπτισμένου επιδόρπιου μετά από ένα υπέροχο γεύμα! Tiramisou με πλούσια κρέμα μασκαρπόνε αρωματισμένη με amaretto σε στρώση από καραμελωμένο φύλλο κρούστας και σιρόπι espresso!
Όμως όλα τα ωραία κάποτε τελειώνουν. Είμαι σίγουρη ότι στην μνήμη των καλεσμένων θα μείνουν χαραγμένα τα αρώματα, οι γεύσεις, η απόλαυση που ένιωσαν εκείνη την βραδιά. Όπως πάντα άψογη η φιλοξενία στο Μαϊάμι όπου η Ντίνα και η Γωγώ Τέρτση φροντίζουν να μας κακομαθαίνουν και καθόλου δεν μας πειράζει, πιστέψτε με…
https://www.facebook.com/maiami.gr/home
Όταν οι καλεσμένοι έφυγαν, τα φώτα έσβησαν και με μοναδικό φωτισμό το φως των κεριών στο τραπέζι και την αντανάκλαση του φεγγαριού στην θάλασσα, απολαύσαμε με τον σεφ ένα τελευταίο ποτήρι κρασί. Κουρασμένος αλλά απόλυτα ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα αφού είχε δεχτεί αμέτρητα συγχαρητήρια για τα πιάτα του, έκανε τον απολογισμό του.
Στην ερώτησή μου, πώς νιώθει για την δουλειά που έχει επιλέξει, για την τέχνη του, όπου κάθε μέρα καλείται να αποδείξει τις ικανότητές του, μου απάντησε το εξής… “Θα σου απαντήσω με δύο τρόπους… είναι η δουλειά που μισείς να αγαπάς ή αν θέλεις να το πω διαφορετικά… είναι η δουλειά που μισείς τον εαυτό σου επειδή την λατρεύεις…” Τον σεφ Γιάννη Σαμούκα θα τον βρείτε να δημιουργεί στην κουζίνα του “12 Γράδα” στην Βέροια.
Οι ενδιαφερόμενοι καταναλωτές και επιχειρήσεις μπορούν να προμηθευτούν το μοναδικό προϊόν Άρωμα 3 της Φάρμας Κουτσιώφτη σε επιλεγμένα κρεοπωλεία στην Αθήνα και την υπόλοιπη Ελλάδα, ενώ στην Θεσσαλονίκη οι παραγγελίες διανέμονται στους καταναλωτές απευθείας από την Φάρμα δύο φορές την εβδομάδα. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα σημεία πώλησης, παραγγελίες και τρόπο παράδοσης – παραλαβής επισκεφτείτε την ιστοσελίδα http://www.farmesomega.gr/
Την διοργάνωση της εκδήλωσης επιμελήθηκε η εταιρία Οικονομοτεχνική Ε.Π.Ε.
http://www.economotechniki.gr/
Ευχαριστώ για άλλη μια φορά, τις Φάρμες Κουτσιώφτη για την τιμή που μου έκαναν με την πρόσκλησή τους! Στη φωτό μαζί με Ντίνα Τέρτση, Γωγώ Τέρτση και Δημήτρη Μαμάη, ιδιοκτήτες του Μαΐάμι, Στέργιο Κουτσιώφτη, σεφ Γιάννη Σαμούκα, Ιπποκράτη Βάνια από εταιρεία Magna Carta και Παντελή Σκαρλάτο από Οικονομοτεχνική.
Photos by Red Carpet – Photographer: Dimitris Moutsopoulos https://www.facebook.com/
