Τρεις νέοι σεφ, πρεσβευτές της γαστρονομίας της Θεσσαλονίκης για το 2019

Όταν η γαστρονομία γίνεται ιεροτελεστία κι ένας τόπος γίνεται σύμβολο γεύσης και καλού φαγητού, τότε μάλλον αναφερόμαστε στην Θεσσαλονίκη. Ξεκινώντας από ψηλά, από τα πέτρινα σοκάκια της Άνω Πόλης, το Τσινάρι μιας άλλης εποχής, φτάνοντας στο λιμάνι και μπαίνοντας στα Λαδάδικα, ακολουθώντας την παραλιακή που σε βγάζει στην Κρήνη, θα δεις να φιγουράρουν από κουτούκια, ταβερνάκια παραδοσιακά, ψαροταβέρνες αλλά και γκουρμέ εστιατόρια που όλα έχουν κοινό παρονομαστή τις ηδονικές στιγμές γευστικής απόλαυσης που προσφέρουν στους επισκέπτες.

Ο Δήμος Θεσσαλονίκης δεν θα μπορούσε παρά να προβάλει με τον καλύτερο τρόπο αυτόν τον γαστρονομικό πλούτο της πόλης και αυτό ακριβώς κάνει. Με σκοπό να αναδείξει την Θεσσαλονίκη ως γαστρονομικό προορισμό και μέσω του Thessaloniki Food Festival έχει καθιερώσει κάθε χρόνο την επιλογή τριών νέων και ταλαντούχων σεφ της πόλης οι οποίοι την εκπροσωπούν τόσο στην Ελλάδα όσο και στο Εξωτερικό προωθώντας την τοπική κουζίνα. Για να το πετύχουν αυτό, δημιουργούν ένα μενού αντιπροσωπευτικό της παραδοσιακής μας κουζίνας αλλά δοσμένο από μια άλλη ματιά, φρέσκια και δημιουργική έχοντας πάντα γνώμονα τοπικά καινοτόμα προϊόντα, εξαιρετικής ποιότητας τα οποία και αναδεικνύουν μέσα από το μενού τους.

Ο αντιδήμαρχος κύριος Σπύρος Πέγκας με τους καινούριους “Chefs Ambassadors”, την κυρία Λίλιαν Σαμαρά (αριστερά) υπεύθυνη του Food Festival την κυρία Σύλβια Κουμεντάκη (δεξιά) υπεύθυνη της δράσης

Πριν λίγες μέρες λοιπόν στα πλαίσια της Detrop Oinos, ο Αντιδήμαρχος Τουριστικής Ανάπτυξης και Διεθνών Σχέσεων, Σπύρος Πέγκας, παρέδωσε την σκυτάλη από τους προηγούμενους “Chefs Ambassadors” Λάμπρο Ρώσσιο, Δημήτρη Τασιούλα και Αντώνη Μουστάκη στους καινούριους σεφ για το 2019 Μιχάλη Αδαμίδη από το Βαρύ Πεπόνι, τον Βαγγέλη Ασημακόπουλο από το Canteen και τον Γιάννη Χατζηπαρασίδη από το Mia Feta. Το μενού που δημιούργησαν και δοκιμάσαμε είχε μια πιο casual νότα από το προηγούμενο, ήταν μοντέρνο και νεανικό. Ο κύριος Πέγκας είπε πως αυτό το μενού θα ενταχθεί σε εστιατόρια της πόλης έτσι ώστε να το γευτούν οι Θεσσαλονικείς αλλά και οι τουρίστες. Πάρτε μια γεύση από το καινούριο μενού…

Αλμυρό παστέλι με καπνιστή φέτα

Τάρτα χωριάτικης σαλάτας

Ντολμάς θαλασσινών με κρέμα τραχανά

Πανσέτα με σάλτσα κυδωνόπαστου και αλμυρό σιμιγδαλένιο χαλβά

Ζεστό ρυζόγαλο με βουβαλίσιο γάλα και τριαντάφυλλο

Το Thessaloniki Food Basket, το καλάθι δηλαδή των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για την δημιουργία των πιάτων, ανανεώνεται κάθε χρόνο έτσι ώστε να γίνουν γνωστά στο ευρύ κοινό, όσο το δυνατόν περισσότερα προϊόντα. Τα προϊόντα που παρουσιάζονται φέτος μεταξύ άλλων είναι ελαιόλαδο, τοπικά κρασιά, τυροκομικά προϊόντα, προϊόντα άρτου, μαρμελάδες, τσάτνεϊ, ιδιαίτερα αλάτια, βιολογικά λαχανικά, θαλασσινά και διάφορα άλλα καλούδια από τους εξής παραγωγούς:

• Αγροτικός Συνεταιρισμός Χαλάστρας
• Γυναικείος Αγροτικός Συνεταιρισμός Αγίου Αντωνίου
• Κεχρής
• Λουκούμια Παπαδόπουλος
• Ο Μικρός Καλλιεργητής
• Σωματείο Αρτοποιών Θεσσαλονίκης Προφήτης Ηλίας
• Beekeeper Family Papadopoulos
• Chef Stories
• Ellion
• Family Farms
• Kafe Passion
• Kourellas
• Mega Ostrakon
• Meli Milo
• Salt Odyssey

Ευχάριστο φινάλε της εκδήλωσης τα δωράκια που περίμεναν τους καλεσμένους. Κοινή διαπίστωση πως με τις καλύτερες προδιαγραφές ξεκινά και η φετινή χρονιά. Ευχόμαστε καλή επιτυχία στο έργο σας!