ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΘΑΡΑΣ ΔΕΥΤΕΡΑΣ

Τα τουρσιά, γευστικά, αρωματικά και πικάντικα, δίνουν χρώμα στο τραπέζι μας. Με την σπιρτάδα τους και την αλμύρα τους, αποτελούν εξαιρετικά μεζεδάκια για το ούζο και το τσίπουρο. Δίνουν πικάντικο τόνο στις σαλάτες μας και συνοδεύουν τέλεια τα όσπρια!

Αν πέσουν στα χέρια σας γυαλιστερές, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτήν την συνταγή! Η νοστιμιά τους δεν περιγράφεται. Οι λάτρεις των θαλασσινών θα την λατρέψουν. Καταπληκτικές γυαλιστερές με πεντανόστιμο ζουμάκι, σας τις συστήνω ανεπιφύλακτα!

Σκεφτόμουν χθες κάποια από τα αγαπημένα μου καλοκαιρινά ταβερνάκια δίπλα στο κύμα παρέα με καλούς φίλους. Όμορφα καλοκαίρια που ζούμε σ΄αυτόν τον ευλογημένο τόπο! Τσουγκρίσματα, γέλια, φωνές -γιατί είμαστε φωνακλάδικος λαός, πώς να το κάνουμε- κι έναν σερβιτόρο να προσπαθεί μάταια να πάρει παραγγελία μέσα στην αντάρα καθώς τα μικρούτσικα της παρέας κυνηγιούνται γύρω του. Αυτός με το μπλοκάκι και το στυλό, ετοιμοπόλεμος! Μην μου πείτε ότι δεν έχετε ζήσει αυτό το σκηνικό! Οπότε μες στην οχλαγωγία ξεκινάει ο έρμος και γράφει μόνος του. Τα κλασικά. Πατάτες τηγανητές, χωριάτικη, κολοκυθάκια τηγανητά και τζατζίκι. Α και έξτρα ψωμί παλικάρι!

Από τους πιο εκλεκτούς μεζέδες και ένα από τα ωραιότερα ορεκτικά της ελληνικής κουζίνας. Ντολμαδάκια φτιάχνουν και σε άλλες χώρες κυρίως της Ανατολής. Όμως, άλλα τα μάτια του λαγού κι άλλα της κουκουβάγιας! Τα ελληνικά ντολμαδάκια αρωματικά και πεντανόστιμα αποτελούν καταπληκτικό μεζέ για το ούζο και το τσίπουρο. Καταγράφω την συνταγή και την αφιερώνω σε όλες τις γιαγιάδες που την περάσανε από μάνα σε κόρη κι έτσι έφτασε σε εμάς, ατόφια και αυθεντική!

Φασόλια γίγαντες, ένα από τα νοστιμότερα φαγητά της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας. Κύριο πιάτο αλλά κι ένα από τα κλασικά συνοδευτικά μεζεδάκια του ούζου. Φασόλια, γλυκά, μελωμένα, σκέτα καστανάκια!

Μυδοπίλαφο, μια γευστική πρόταση για ένα από τα νοστιμότερα πιλάφια της ελληνικής κουζίνας. Υπέροχο για ορεκτικό αλλά και για κυρίως πιάτο. Εύκολο, γρήγορο, αδύνατο να του αντισταθείς!

Γαρίδες σαγανάκι. Ένα πεντανόστιμο και γρήγορο πιάτο που συνοδεύει όμορφα το κρασάκι ή το ουζάκι σας. Βουτηγμένες στη μελωμένη σαλτσούλα, σας επιφυλάσσουν μια γλυκιά ταλαιπωρία καθώς θα τις καθαρίζετε, αφού θα γλείφετε τα δάχτυλά σας ακόμα περισσότερο. Και επειδή και η νηστεία θέλει τα μεζεδάκια της, μην βάλετε φέτα όσοι νηστεύετε.