Και σε ποιον δεν αρέσουν τα τηγανητά καλαμαράκια! Σταθερή επιλογή στις ψαροταβέρνες το καλοκαίρι, αγαπημένα σε μικρούς και μεγάλους. Τραγανά και χρυσαφένια είναι μια λατρεμένη λιχουδιά που απολαμβάνουμε με δροσερή ρετσινούλα ή με παγωμένη μπύρα. Όμως δεν υπάρχει λόγος να περιμένουμε να πάμε σε ταβέρνα, μπορούμε να τα πετύχουμε εξίσου τραγανά και πεντανόστιμα και στο σπίτι αρκεί να ακολουθήσουμε τις σωστές οδηγίες και θα γίνουν ανεπανάληπτα. Πάμε λοιπόν να τα φτιάξουμε!

Τι θα χρειαστούμε…

• 1 κιλό καλαμαράκια φρέσκα ή κατεψυγμένα
• 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
• 1/2 φλ. κορν φλάουρ
• Αλάτι
• Καλαμποκέλαιο

Πώς θα τα φτιάξουμε…

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καλαμαράκια. Αν είναι φρέσκα, αφαιρούμε τα εντόσθια και το σάκο με τη μελάνη. Κόβουμε τα πλοκάμια και αφαιρούμε τα μάτια. Αφαιρούμε επίσης και το διάφανο κόκκαλο που βρίσκεται στο σώμα. Τα τοποθετούμε ανάμεσα σε δύο απορροφητικά φύλλα από χαρτί κουζίνας και τα σκουπίζουμε καλά ώστε να μην έχουν ίχνος υγρασίας αλλιώς θα πιτσιλάει το λάδι και υπάρχει κίνδυνος εγκαύματος.

Αν τα καλαμάρια είναι μεγάλα, τότε τα κόβουμε σε ροδέλες πάχους 2 εκατοστών.

Σε μία σακούλα κουζίνας αναμειγνύουμε τα αλεύρια με το αλάτι. Σε μία κατσαρόλα ή σ΄ ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε καλά, αρκετό καλαμποκέλαιο, περίπου 5 εκατοστά βάθος. Ρίχνουμε τα καλαμαράκια λίγα λίγα στη σακούλα ώστε να καλυφθούν με το αλεύρι, τα τινάζουμε και τα ρίχνουμε στο καυτό λάδι.

Το ίδιο κάνουμε και με τις ροδέλες. Τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας έτσι ώστε να απορροφηθεί το περίσσιο λάδι.

Καλή επιτυχία!

Νανά…