Μετατροπές Blog
Στο cooklospito.gr εσύ ανεβάζεις τις δικές σου συνταγές και συλλέγεις καινούργιες.
Δημιούργησε το δικό σου βιβλίο συνταγών δωρεάν πατώντας εδώ!

Αλμυρές γαλέτες σε δύο γεύσεις

Αλμυρές γαλέτες σε δύο γεύσεις

Γαλέτα, μία ζύμη που μάθαμε από το εξωτερικό και πολύ αγαπήσαμε. Γιατί είναι μία ζύμη εύκολη και γρήγορη, μαλακή και εύπλαστη, που θυμίζει κάτι απ΄όλες τις άλλες. Λίγο τάρτα, λίγο κρέπα, λίγο πίτσα και το κυριότερο δεν θέλει φούσκωμα.  Όσον αφορά τη γέμιση, μπορούμε να ετοιμάσουμε οποιαδήποτε ακόμη και με ό,τι υπάρχει στο ψυγείο. Σήμερα θα σας δώσω τις συνταγές από δύο αγαπημένες μας γεμίσεις για να διαλέξετε από τις δύο και τις δύο! Αλμυρές γαλέτες, εύκολες, τραγανές και πεντανόστιμες,  θα τις λατρέψετε!

Τι θα χρειστούμε…

Για τη ζύμη

Για τη γέμιση με μελιτζάνες, καραμελωμένα κρεμμύδια και φέτα

Για τη γέμιση με λουκάνικο, θυμάρι και τυριά

Πώς θα τις φτιάξουμε…

Για τη γαλέτα

almyres-galetes-5-6

Αναμειγνύουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο και το αλάτι. Προσθέτουμε το βούτυρο παγωμένο και κομμένο σε κύβους.

almyres-galetes-7-8

Χτυπάμε για λίγο μέχρι το μείγμα να γίνει σαν ψίχουλα. Χτυπώντας ρίχνουμε αργά το ξινόγαλα και το νερό και το ζυμάρι είναι έτοιμο! Αν κολλάει ακόμα στα χέρια, ρίχνουμε πολύ λίγο αλεύρι ακόμα.

almyres-galetes-9-10

Χωρίζουμε το ζυμάρι σε δύο κομμάτια, τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση με μελιτζάνες, καραμελωμένα κρεμμύδια και φέτα

Βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και ρίχνουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε φετούλες, μαζί με την καστανή ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνεχώς σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαραθούν τα κρεμμύδια και να καραμελώσουν.

Αμέσως μετά ρίχνουμε τη μελιτζάνα και την πιπεριά κομμένες σε κομματάκια κι αλατοπιπερώνουμε.

Όταν οι μελιτζάνες ρουφήξουν το λάδι και μαλακώσουν ελαφρώς, αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά. Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε τη φέτα τριμμένη.

Παίρνουμε το ένα κομμάτι ζύμης από το ψυγείο και το ανοίγουμε σε στρόγγυλο φύλλο με διάμετρο περίπου 30 εκατοστά. Λαδώνουμε ένα ταψάκι και τοποθετούμε τη ζύμη. Ρίχνουμε τη γέμιση στο κέντρο και την απλώνουμε ομοιόμορφα αφήνοντας ένα περιθώριο 3-4 εκατοστών γύρω γύρω το οποίο γυρνάμε για να κλείσει η γαλέτα περιμετρικά. Κόβουμε στη μέση τα τοματίνια και τα τοποθετούμε από πάνω. Τους ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C στις αντιστάσεις για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Για τη γέμιση με λουκάνικο, θυμάρι και τυριά

Σ΄ένα μπολ τρίβουμε τα τυριά, ψιλοκόβουμε το ζαμπόν, τις πιπεριές, τα μανιτάρια και τα ανακατεύουμε με το ξινόγαλα.

Παίρνουμε το άλλο κομμάτι ζύμης από το ψυγείο και το ανοίγουμε ακριβώς όπως και το προηγούμενο. Ρίχνουμε τη γέμιση, τοποθετούμε από πάνω τα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες και τα τοματίνια κομμένα στη μέση. Τέλος ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και φρέσκο θυμάρι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C στις αντιστάσεις για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Αλμυρές γαλέτες σε δύο γεύσεις

Υλικά

Για τη ζύμη

  • 80 ml κρύο νερό
  • 45 ml ξινόγαλα
  • 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 25 γρ. καλαμποκάλευρο
  • 90 γρ. παγωμένο βούτυρο
  • 1/2 κ. γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση με μελιτζάνες, καραμελωμένα κρεμμύδια και φέτα

  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κ. σούπας καστανή ζάχαρη
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 μελιτζάνα
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 6 τοματίνια
  • 150 γρ. φέτα
  • 1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Για τη γέμιση με λουκάνικο, θυμάρι και τυριά

  • 150 γρ. κασέρι
  • 150 γρ. κεφαλογραβιέρα
  • 100 γρ. μοτσαρέλα
  • 150 γρ. ζαμπόν
  • 3 λουκάνικα
  • 150 γρ. μανιτάρια
  • 6 τοματίνια
  • 60 ml ξινόγαλα
  • Φρέσκο θυμάρι

Εκτέλεση

Για τη γαλέτα

Αναμειγνύουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο και το αλάτι. Προσθέτουμε το βούτυρο παγωμένο και κομμένο σε κύβους. Χτυπάμε για λίγο μέχρι το μείγμα να γίνει σαν ψίχουλα. Χτυπώντας ρίχνουμε αργά το ξινόγαλα και το νερό και το ζυμάρι είναι έτοιμο. Αν κολλάει ακόμα στα χέρια, ρίχνουμε πολύ λίγο αλεύρι ακόμα. Χωρίζουμε το ζυμάρι σε δύο κομμάτια, τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση με μελιτζάνες, καραμελωμένα κρεμμύδια και φέτα

Βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και ρίχνουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε φετούλες, μαζί με την καστανή ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνεχώς σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαραθούν τα κρεμμύδια και να καραμελώσουν.

Αμέσως μετά ρίχνουμε τη μελιτζάνα και την πιπεριά κομμένες σε κομματάκια κι αλατοπιπερώνουμε. Όταν οι μελιτζάνες ρουφήξουν το λάδι και μαλακώσουν ελαφρώς, αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά. Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε τη φέτα τριμμένη.

Παίρνουμε το ένα κομμάτι ζύμης από το ψυγείο και το ανοίγουμε σε στρόγγυλο φύλλο με διάμετρο περίπου 30 εκατοστά. Λαδώνουμε ένα ταψάκι και τοποθετούμε τη ζύμη. Ρίχνουμε τη γέμιση στο κέντρο και την απλώνουμε ομοιόμορφα αφήνοντας ένα περιθώριο 3-4 εκατοστών γύρω γύρω το οποίο γυρνάμε για να κλείσει η γαλέτα περιμετρικά. Κόβουμε στη μέση τα τοματίνια και τα τοποθετούμε από πάνω. Τους ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C στις αντιστάσεις για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Για τη γέμιση με λουκάνικο, θυμάρι και τυριά

Σ΄ένα μπολ τρίβουμε τα τυριά, ψιλοκόβουμε το ζαμπόν, τις πιπεριές, τα μανιτάρια και τα ανακατεύουμε με το ξινόγαλα.

Παίρνουμε το άλλο κομμάτι ζύμης από το ψυγείο και το ανοίγουμε ακριβώς όπως και το προηγούμενο. Ρίχνουμε τη γέμιση, τοποθετούμε από πάνω τα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες και τα τοματίνια κομμένα στη μέση. Τέλος ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και φρέσκο θυμάρι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C στις αντιστάσεις για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.


Πηγή: https://cookeatup.com/almyres-galetes/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

kaseropsomo

Χατσαπούρι, ένα ακαταμάχητο κασερόψωμο

Ψωμί ζέας

eliopsoma me karamelomena kremmydia

Ελιόψωμα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Ψωμί με αλεύρι ζέας και σπόρους

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε ώστε να ενημερώνεστε άμεσα για κάθε νέα συνταγή που δημοσιεύουμε.

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!