Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά

Πεντανόστιμο σουφλέ με μπαγιάτικο ψωμί

soufle

Σήμερα θα αξιοποιήσουμε με τον καλύτερο τρόπο το ψωμί που δεν καταναλώσαμε και τώρα είναι πολύ μπαγιάτικο. Θα φτιάξουμε αυτό το υπέροχο σουφλέ που όταν το δοκιμάσετε, θα πιάσετε τον εαυτό σας να αφήνει το ψωμί να μπαγιατέψει επίτηδες. Γιατί εκτός από το ότι είναι πεντανόστιμο, είναι ακόμη, εύκολο, υγιεινό και μπορείτε να το ετοιμάσετε ώρες πιο μπροστά, μη σας πω και από το προηγούμενο βράδυ γιατί όσο κάθεται στο ψυγείο τόσο καλύτερο γίνεται.

Διαφήμιση

Ακόμη, άσχετα με τα υλικά που σας δίνω, μπορείτε να βάλετε ό,τι έχετε στο ψυγείο σας. Το ίδιο ισχύει και με τις ποσότητες των υλικών, εσείς βάλτε όσο αρέσει σ΄εσάς και την οικογένειά σας και από τα τυριά και από τα λαχανικά. Το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει όπως και να΄χει όταν βγει μοσχοβολιστό από το φούρνο με τα τυράκια του να μαστιχώνουν και τα ντοματίνια του να γυαλίζουν μελωμένα σαν ζωγραφιές!

Τι θα χρειαστούμε…

Πώς θα το φτιάξουμε…

soufle collage

Κόβουμε το ψωμί σε κύβους. Το βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 για 10-15 λεπτά ή μέχρι να αρχίζει να ροδίζει ελαφρώς στις γωνίες του.  Για να το πω καλύτερα διώχνουμε την υγρασία που υπάρχει γιατί μ΄αυτόν τον τρόπο κρατάει το σχήμα του και δεν λιώνει όταν θα ρίξουμε το γάλα. Οπότε μην παραλείψετε να το ψήσετε!

soufle collage

Κόβουμε το κολοκυθάκι σε λεπτές ροδέλες. Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κολοκυθάκια και τα ντοματίνια σε μέτρια θερμοκρασία για 5-7 λεπτά ανακατεύοντας μαλακά. Δεν θέλουμε να τα τηγανίσουμε, λίγο να τα «ζεστάνουμε» μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν ελαφρώς. Προσθέτουμε το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και τα κατεβάζουμε. Φυσικά μπορούμε να προσθέσουμε κι ότι άλλο θέλουμε όπως σκόρδο.

Τώρα, για να φτιάξουμε το σουφλέ μας, υπάρχουν δύο τρόποι που ο καθένας μας δίνει διαφορετικό τελικό αποτέλεσμα. Η πρώτη εκδοχή αρέσει σ΄εμένα και η δεύτερη στα κορίτσια μου. Διαλέξτε λοιπόν ποια ταιριάζει στο δικό σας γούστο…

Διαφήμιση

Α’ εκδοχή

soufle collage

Λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε το μισό ψωμί. Οι μπουκίτσες του ψωμιού να καλύπτουν τον πάτο του ταψιού αλλά να είναι σε μία στρώση. Στην επιφάνειά τους τοποθετούμε όμορφα την μισή ποσότητα από τα κολοκυθάκια και τα ντοματίνια. Από πάνω συνεχίζουμε με την μισή ποσότητα από κάθε τυρί και πασπαλίζουμε με ρίγανη προαιρετικά ή με κάποιο άλλο αποξηραμένο μυρωδικό. Εγώ βάζω ρίγανη γιατί μου αρέσει με την φέτα. Επαναλαμβάνουμε άλλη μία φορά την ίδια διαδικασία δηλαδή ψωμί, λαχανικά, τυριά.

soufle collage

Χτυπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με το γάλα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε το σουφλέ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο από 2 ως 24 ώρες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 C στις αντιστάσεις για περίπου 50-65 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Η διαφορά στο χρόνο ψησίματος εξαρτάται από το πόση ώρα έχει μείνει στο ψυγείο.

Μ΄αυτήν την πρώτη εκδοχή, η πάνω στρώση από τα ψωμάκια δεν ρουφάει τόσο το γάλα και μένει πιο πολύ στην αρχική της μορφή. Οπότε το αποτέλεσμα είναι η κάτω στρώση να είναι πιο βρεγμένη και η πάνω πιο στεγνή με τραγανά σημεία. Ακόμη, τα στεγνά ψωμάκια με τα λιωμένα τυριά μου θυμίζουν φοντί κι έτσι μου αρέσει εμένα περισσότερο.

Β’ εκδοχή

soufle collage

Χτυπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με το γάλα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε μέσα στο μείγμα τη μισή ποσότητα ψωμιού και το βγάζουμε αμέσως χωρίς να το αφήσουμε να μουλιάσει. Το τοποθετούμε στο ταψί, στρώνουμε τα μισά λαχανικά και τα μισά τυριά. Επαναλαμβάνουμε άλλη μία φορά την ίδια διαδικασία και τέλος ρίχνουμε προσεκτικά να πάει σ΄όλη την επιφάνεια το μείγμα που περίσσεψε.

Διαφήμιση

soufle collage

Με την δεύτερη εκδοχή όλα τα ψωμάκια είναι ομοιόμορφα βρεγμένα και μαλακά αλλά όχι λιωμένα. Δεν υπάρχει διαφορά στην υφή της πάνω στρώσης από την κάτω. Όλο το τελικό αποτέλεσμα είναι πιο ζουμερό, πιο μαλακό και πιο ομοιογενές. Έτσι το προτιμούν οι κόρες μου.

Συνεχίζουμε την διαδικασία κανονικά όπως στην προηγούμενη περίπτωση.

Η τελική επιλογή είναι δική σας…

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Διαφήμιση

soufle