Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά

Ψωμάκια με ζύμη βουτύρου

psomakia me zymi voutirou

Ευλογημένο ψωμάκι! Ψήνεται και λιποθυμάς από την ευωδιά! Βάλτε τώρα στο νου σας να είναι το ζυμάρι γεμισμένο με φρέσκο βούτυρο, εκεί σας θέλω… Δεν χρειάζεται να περιγράψω πόσο βασανιστική μπορεί να γίνει η αναμονή μέχρι να ροδοψηθούν. Ένα είναι σίγουρο. Το αποτέλεσμα δικαιώνει κάθε προσδοκία! Όρεξη να΄χετε να δοκιμάζετε γεύσεις. Με μέλι, με μαρμελάδα, με τυρί κρέμα, σαν σάντουιτς με τα υλικά της αρεσκείας σας, ακόμη και γεμισμένα με τυρί ή ελιές θα απολαύσετε τα πιο ευωδιαστά, νόστιμα και αφράτα ψωμάκια με φανταστική υφή που θυμίζει τσουρέκι!

Τι θα χρειαστούμε…

Για 25 κομμάτια

Για την ζύμη

Ακόμη

Πώς θα τα φτιάξουμε…

psomakia me zymi voutirou

Διαλύουμε στο χλιαρό γάλα, την ζάχαρη και την μαγιά. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί σκεπασμένο για περίπου μισή ώρα μέχρι να αφρίσει η μαγιά.

Σε μια λεκάνη ή στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά μας τα οποία πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το σπορέλαιο, την σόδα, τα ασπράδια ελαφρώς χτυπημένα και το αλάτι. Μόλις αφρίσει το μείγμα της μαγιάς το προσθέτουμε και αυτό.

Ανακατεύουμε και τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά μέχρι να γίνει μία μαλακή και ελαστική ζύμη που να κολλάει ελαφρώς στα χέρια. Την σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε 1-2 ώρες να φουσκώσει.

psomakia me zymi voutirou

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, την μαζεύουμε να ξεφουσκώσει και την τοποθετούμε στην επιφάνεια εργασίας. Την κόβουμε σε 25 κομμάτια των 75 γρ. το καθένα και κάνουμε μπαλάκια.

psomakia me zymi voutirou

Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε πιτάκι με διάμετρο περίπου 10-15 εκατοστών, είτε με τον πλάστη είτε με τα χέρια. Αν κολλάει ακόμη ελαφρώς, τότε ρίχνουμε λίγο αλεύρι ή λίγο νισεστέ για να μας βοηθήσει στο άνοιγμα. Με την ανάποδη ενός κουταλιού παίρνουμε από το μαλακό βούτυρο και αλείφουμε την επιφάνεια.

psomakia me zymi voutirou

Στη συνέχεια, τυλίγουμε το πιτάκι σαν πούρο, το στριφογυρίζουμε και ενώνουμε τις δύο άκρες έτσι ώστε να μοιάζει με κουλούρι.

psomakia me zymi voutirou

Ανακατεύουμε τους κρόκους των αυγών με 2 κ. σούπας νερό και αλείφουμε τα ψωμάκια. Πασπαλίζουμε με σουσάμι ή ό,τι άλλο θέλουμε ή και τίποτα και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

psomakia me zymi voutirou

Βεβαίως πριν τα τυλίξουμε μπορούμε να ρίξουμε στην επιφάνεια οποιοδήποτε τριμμένο τυρί ή κομμάτια ελιάς. Για να τα ξεχωρίζετε, αφήστε τα σκέτα μόνο με την επάλειψη του αυγού, στα τυροψωμάκια ρίξτε σουσάμι και στα ελιοψωμάκια μαυροκούκι 😉

psomakia me zymi voutirou

Για τα ψωμάκια που προορίζονται για σάντουιτς μου αρέσει πολύ αυτό το σχέδιο και σας το προτείνω γιατί μας δίνει ένα πολύ εντυπωσιακό αποτέλεσμα ενώ είναι πολύ εύκολο να γίνει.

Ανοίγουμε το μπαλάκι της ζύμης σε σχήμα οβάλ. Βουτυρώνουμε την επιφάνεια και κόβουμε σε 6 λωρίδες. Από αριστερά αφήνουμε την ζύμη ενωμένη. Τυλίγουμε το ζυμάρι διαγώνια όπως στις φωτογραφίες και μετά σε σαλιγκάρι. Βάζουμε το τελείωμα από κάτω.

psomakia me zymi voutirou

Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αλείφουμε με το αυγό και πασπαλίζουμε με ό,τι θέλουμε.

psomakia me zymi voutirou

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C στις αντιστάσεις, για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.

psomakia me zymi voutirou

Δείτε πόσο υπέροχα είναι στο εσωτερικό τους! Απλά φανταστικά…

psomakia me zymi voutirou

Απολαύστε τα, γλυκά, με μαρμελάδα, μέλι, πραλίνα…

psomakia me zymi voutirou

αλλά και αλμυρά, κάνοντας σάντουιτς με τυριά και αλλαντικά που σας αρέσουν.

Κρατήστε όσα έχετε σκοπό να καταναλώσετε εκείνη την ημέρα και τα υπόλοιπα βάλτε τα στην κατάψυξη μόλις κρυώσουν. Όταν τα βγάλετε θα είναι φρέσκα και αφράτα όπως όταν την ημέρα που τα ψήσατε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

psomakia me zymi voutirou