Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά

Σπιτικά κρουτόν, ευκολάκι αλλά προσοχή στην λεπτομέρεια

krouton

Η συνταγή που σας έδωσα χθες για το σουφλέ που γίνεται με το μπαγιάτικο ψωμί, μου θύμισε τα κρουτόν που φτιάχνω επίσης, αξιοποιώντας το μπαγιάτικο ψωμί. Δεν είναι τίποτα φοβερό να τα φτιάξουμε στο σπίτι, ούτε πιστεύω χρειάζεται να γράψουμε και συνταγή. Κάποιες μικρές λεπτομέρειες ίσως, που κάνουν όμως διαφορά. Μικρά τιπς που διευκολύνουν την διαδικασία και βελτιώνουν το αποτέλεσμα.

Διαφήμιση

Φτιάξτε τα και προσθέστε τα στις σαλάτες ή και στο γιαούρτι σας. Αποθηκεύστε τα σ΄ένα αεροστεγές βάζο και θα μείνουν αναλλοίωτα για μεγάλο χρονικό διάστημα.  Όμως ειλικρινά σας μιλάω, ούτε για σαλάτες θα προφτάσουν να μείνουν κι αν τα βάλετε σε βάζο, τζάμπα θα το λερώσετε. Γίνονται κυριολεκτικά ανάρπαστα ειδικά από τα παιδάκια.

Τραγανούλια κρίτσι κρίτσι, αλμυρούτσικα, με το ελαιόλαδο και το βούτυρο να ευωδιάζουν, μα καλά σας λέω εγώ, μην βιαστείτε να λερώσετε το βάζο! Βάλτε τα σε μεγάλο μπολ σαν τα ποπ κορν ή τα πατατάκια και θα έχετε ένα τέλειο σνακ. Τώρα, καλού κακού αν θέλετε, κρύψτε και λίγα για την σαλάτα. Αυτήν τουλάχιστον που θα σας δώσω την επόμενη φορά. Γιατί έρχεται μια Caesar’s, οσονούπω, που με κάνει να ξεροκαταπίνω ξανά και ξανά…

Τι θα χρειαστούμε…

Οι ποσότητες είναι ενδεικτικές. Αυξομειώστε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σύμφωνα με τα γούστα σας.

Πώς θα τα φτιάξουμε…

krouton

Κόβουμε το ψωμί σε πολύ μικρά κομματάκια. Ένα ωραίο κολπάκι που διευκολύνει να μην διαλύεται το ψωμί σε ψίχουλα και να κόβεται σε ωραία κυβάκια είναι να βάλουμε το ψωμί στην κατάψυξη. Στην δική μου κατάψυξη, μισή ώρα είναι αρκετή. Ανάλογα με την ψύξη που έχει η δική σας κατάψυξη, προσαρμόστε το χρόνο.

Διαφήμιση

Σ΄ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο, το αποσύρουμε από την εστία. Προσθέτουμε τα μυρωδικά μας, το αλάτι και ανακατεύουμε. Εκεί ρίχνουμε και τα κρουτόν. Όχι ανάποδα, δηλαδή δεν περιχύνουμε τα κρουτόν, αλλά τα ρίχνουμε μέσα στο λαδάκι. Αυτό είνα ένα μικρό λαθάκι που γίνεται συνήθως και το αποτέλεσμα είναι ότι όπου πέσει το λάδι θα το ρουφήξει το ψωμί και θα μείνουν πολλά κομματάκια εντελώς στεγνά. Βασικά, τα περισσότερα. Αν γίνει το αντίθετο, τότε ανακατεύοντας, όλα τα κρουτόν περνάνε από το λαδάκι, παίρνουν γεύση και αρωματίζονται.

krouton

Ψήνουμε τα κρουτόν, σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 C για περίπου 10-15 λεπτά. Όμως κι αυτό εξαρτάται από το φούρνο. Επίσης φροντίζουμε τα κρουτόν να καλύπτουν μεν όλο τον πάτο του ταψιού αλλά να είναι σε μία στρώση.

Προσοχή μην περιμένετε να ροδοκοκκινήσουν γιατί θα γίνουν πολύ σκληρά. Λίγο χρώμα στις γωνίες αρκεί. Να ξέρετε ότι καθώς κρυώνουν, σκληραίνουν περισσότερο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Διαφήμιση

krouton