Μετατροπές Blog
Το κλειδί για την δική σου ηλεκτρονική κουζίνα σε περιμένει στο cooklospito.gr
Ενημερώσου τώρα και κάνε την εγγραφή σου τώρα, εντελώς δωρεάν!

Σπανακόρυζο με τηγανητά αυγά

Σπανακόρυζο με τηγανητά αυγά

Ακόμη ένα παραδοσιακό φαγάκι, θρεπτικό, υγιεινό και συγχρόνως νόστιμο, ελαφρύ και γεμάτο φρεσκάδα. Υπέροχο χορταρικό το σπανάκι! Με αρώματα ξεχωριστά και αντιφατικά, που θυμίζουν χειμωνιάτικο βρεγμένο χώμα ενώ αργότερα καθώς μαγειρεύεται μαζί με άλλα μυρωδικά, στο χώρο απλώνονται όλα τ΄αρώματα της άνοιξης!

Εμείς το σπανακόρυζο το συνοδεύουμε πάντα με τηγανητά αυγουλάκια εκτός αν είναι περίοδος νηστείας. Σκεφτείτε τη στιγμή που σπάει ο κρόκος κι αργά αργά αρχίζει να κυλάει πάνω στο σπανάκι! Άκουσα κάπου ότι δεν το τρώει όλος ο κόσμος με συνοδεία αυγού και ταράχτηκα! Αν αυτό ισχύει, φροντίστε να επανορθώσετε για τα χαμένα χρόνια. Την επόμενη φορά, τηγανίστε κανά δυο αυγουλάκια και μην ξεχάσετε το φρέσκο ξεροψημένο ψωμάκι για σπέσιαλ βουτιές στον κρόκο!

Τι θα χρειαστούμε…

  • 1,5 κιλό σπανάκι φρέσκο ή 1 κιλό κατεψυγμένο
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1/3 κούπας ρύζι γλασέ ή καρολίνα
  • Αλάτι και πιπέρι

Μπορείτε να αρωματίσετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο. Ο λόγος που δεν βάζω είναι ότι θυμίζει περισσότερο φρικασέ και χάνεται η γεύση από το σπανάκι. Ακόμη δοκιμάστε να το φτιάξετε με ρύζι μπασμάτι, γίνεται απίθανο!

Πώς θα το φτιάξουμε…

Σε πρώτη φάση, καθαρίζουμε το σπανάκι αφού αφήσουμε τους κατοίκους του ελεύθερους να μετοικίσουν σ΄άλλη γη, σ΄άλλα μέρη! Στο καλό μικρέ μου φίλε….

Το φρέσκο σπανάκι έχει μια διαδικασία που θα δείτε παρακάτω. Πρέπει να το καθαρίσετε, να το πλύνετε και να το ζεματίσετε. Το κατεψυγμένο σπανάκι το ρίχνετε κατευθείαν στην κατσαρόλα χωρίς να το ξεπαγώσετε.

Καθαρίζουμε το σπανάκι λοιπόν, δηλαδή κρατάμε μόνο τα φύλλα και 1-2 εκατοστά από το κοτσάνι. Το πλένουμε πολύ καλά σε μπόλικο νερό για να φύγει όλο το χώμα. Ανάλογα πόσο χώμα έχει, θα χρειαστεί να αλλάξουμε νερό από 3 έως 5 φορές. Χρειάζεται πολύ λιγότερο πλύσιμο αν αφήσουμε το σπανάκι στο πρώτο νερό για μισή ώρα χωρίς να το πειράξουμε γιατί ξεκολλάει το χώμα και κάθεται στον πάτο της λεκάνης.

Spanakorizo collage

Γεμίζουμε το 1/3 μιας κατσαρόλας με νερό και μόλις βράσει ρίχνουμε το σπανάκι. Το περισσότερο θα είναι έξω από το νερό αλλά σιγά σιγά θα βυθίζεται. Το βοηθάμε απαλά με μια κουτάλα. Μόλις βυθιστεί όλο, το αφήνουμε ένα λεπτό και το στραγγίζουμε.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε το σπανάκι κι ανακατεύουμε μαλακά.

Ρίχνουμε το ρύζι, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε ζεστό νεράκι ίσα να καλύψει το σπανάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό και να μαλακώσει το ρύζι. Καλά είναι να το αφήνουμε να κρυώσει αρκετά γιατί όσο περισσότερη ώρα μένει, τόσο χυλώνει και δένει περισσότερο. Στο σερβίρισμα, απαραίτητο το λεμονάκι!

Αν σας περισσέψει σπανακόρυζο, τρίψτε μέσα λίγο φέτα κι ετοιμάστε μια πίτα με έτοιμη σφολιάτα στα γρήγορα. Υπέροχη έκπληξη για το βραδινό, κυρίως για όσους έκαναν μούτρα στο μεσημεριανό!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Σπανακόρυζο με τηγανητά αυγά

Υλικά

  • 1,5 κιλό σπανάκι φρέσκο ή 1 κιλό κατεψυγμένο
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1/3 κούπας ρύζι γλασέ ή καρολίνα
  • Αλάτι και πιπέρι

Μπορείτε να αρωματίσετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο. Ακόμη δοκιμάστε να το φτιάξετε με ρύζι μπασμάτι, γίνεται απίθανο!

Εκτέλεση

Το φρέσκο σπανάκι πρέπει να το καθαρίσετε, να το πλύνετε και να το ζεματίσετε. Το κατεψυγμένο σπανάκι το ρίχνετε κατευθείαν στην κατσαρόλα χωρίς να το ξεπαγώσετε.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε το σπανάκι, ανακατεύουμε μαλακά, στη συνέχεια το ρύζι, αλάτι και πιπέρι.

Προσθέτουμε ζεστό νεράκι ίσα να καλύψει το σπανάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό και να μαλακώσει το ρύζι.

 


Πηγή: https://cookeatup.com/spanakorizo-me-tiganita-avga/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Κολοκυθάκια γεμιστά, με αυγολέμονο

pastitsio

Το πολυπόθητο παστίτσιο μου

Μπριάμ

fasolia me melitzanes

Φασόλια με μελιτζάνες στο φούρνο

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης