Μμμ… τι σκέφτηκα τώρα! Τυρόπιτες… Ξέρετε τώρα, απ΄αυτές τις άτιμες, που καθώς ψήνονται, γεμίζουν τα ρουθούνια σου με τη μοσχοβολιά της βουτυράτης ζύμης και σε κάνουν να ξεροκαταπίνεις. Και μετά… και μετά… βγαίνουν από το φούρνο ζεστές ζεστές, ζεματιστές και σου κάνουν τη ζωή δύσκολη. Τις ανοίγεις στη μέση και βρίσκεις τη φετούλα, λιωμένη, αχνιστή κι ακόμα πιο ζεματιστή από τη ζύμη! Τι ταλαιπώρια να δαγκώνεις άκρη άκρη, να καις τη γλώσσα αλλά και τι απόλαυση, παραδεχτείτε το φίλοι μου!

Κι ένα περίεργο πράγμα, όλες οι ώρες είναι κατάλληλες για μια τυρόπιτα. Από το πρωί, ως το πιο δημοφιλές πρωινό μαζί μ΄ένα κακάο, έως το βράδυ με μια παγωμένη μπύρα παρέα με τους φίλους. Όσο για τη συγκεκριμένη συνταγή, τη λατρεύω γιατί οι πεντανόστιμες τυρόπιτες που φτιάχνω μ΄αυτήν, γίνονται εύκολα, στα γρήγορα, χωρίς ιδιαίτερο κόπο ή κάποια προετοιμασία. Αν έχετε διάθεση, ετοιμάστε περισσότερες και για την κατάψυξη. Τυρόπιτες κουρού, αξεπέραστες!

Τι θα χρειαστούμε…

Για 8 κομμάτια

• 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 250 γρ. βούτυρο ή καλαμποκέλαιο
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι
• 1/2 κ. γλυκού ζάχαρη
• 1/2 κ. γλυκού αλάτι
• 500 γρ. φέτα για την γέμιση
• 1 κρόκο αυγού με 2-3 κ. σούπας γάλα για επάλειψη
• Σουσάμι

Πώς θα τις φτιάξουμε…

Σ΄ ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο ή το καλαμποκέλαιο με το γιαούρτι, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.

Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε κύκλους με διάμετρο 15 εκατοστών. Γεμίζουμε με φέτα τριμμένη.

Κλείνουμε τις τυρόπιτες γύρω γύρω είτε γυρίζοντας το ζυμάρι σαν κόθρο, είτε απλά πατώντας το μ΄ ένα πιρούνι. Τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ανακατεύουμε τον κρόκο με το γάλα και τις αλείφουμε.

Ρίχνουμε σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C στις αντιστάσεις για 15 λεπτά.

Καλή επιτυχία!

Νανά…