Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά

Τυρόπιτες με ζύμη κουρού

Μμμ… τι σκέφτηκα τώρα! Τυρόπιτες…. Ξέρετε τώρα, απ΄αυτές τις άτιμες, που καθώς ψήνονται, γεμίζουν τα ρουθούνια σου με την μοσχοβολιά της βουτυράτης ζύμης και σε κάνουν να ξεροκαταπίνεις! Και μετά… και μετά… βγαίνουν λέει από τον φούρνο ζεστές, ζεστές, ζεματιστές και σου κάνουν την ζωή δύσκολη. Τις ανοίγεις στην μέση και βρίσκεις την φετούλα, λιωμένη, αχνιστή κι ακόμα πιο ζεματιστή από την ζύμη!

Τι ταλαιπώρια να δαγκώνεις άκρη άκρη, να καις την γλώσσα αλλά και τι απόλαυση, παραδεχτείτε το φίλοι μου! Κι ένα περίεργο πράγμα, όλες οι ώρες είναι κατάλληλες για μια τυρόπιτα! Από το πρωί, ως το πιο δημοφιλές πρωινό μαζί μ΄ένα κακάο, έως το βράδυ με μια παγωμένη μπύρα παρέα με τους φίλους! Λατρεύω αυτήν συνταγή γιατί μου δίνει πεντανόστιμες τυρόπιτες, εύκολα και χωρίς κόπο ακόμα και για έναν αρχάριο και στα γρήγορα χωρίς κάποια προετοιμασία. Αν έχετε διάθεση, ετοιμάστε περισσότερες και για την κατάψυξη. Τυρόπιτες κουρού, αξεπέραστες!

Τι θα χρειαστούμε…

Βγαίνουν 8 κομμάτια

Πώς θα τις φτιάξουμε…

Σ΄ένα μπολ ανακατεύουμε την μαργαρίνη ή το καλαμποκέλαιο με το γιαούρτι, την ζάχαρη και το αλάτι.

Προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.

Ανοίγουμε την ζύμη και κόβουμε κύκλους με διάμετρο 15 εκατοστών. Γεμίζουμε με φέτα τριμμένη.

Κλείνουμε τις τυρόπιτες γύρω γύρω είτε γυρίζοντας το ζυμάρι σαν κόθρο, είτε απλά πατώντας το μ΄ένα πιρούνι. Τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ανακατεύουμε τον κρόκο με το γάλα και τις αλείφουμε.

Ρίχνουμε σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 15 λεπτά.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!


  • Antigone Trivellas

    Γεια σας, εγώ και πάλι με ερώτηση! Μήπως ξέρετε τι σημαίνει η λέξη «Κουρού» ;

    • Nana

      Αντιγόνη έχω την εντύπωση πως προέρχεται από την τούρκικη λέξη kuru που σημαίνει ξηρός και κατ΄επέκταση τριφτός όπως είναι και η συγκεκριμένη ζύμη.

      • Antigone Trivellas

        Πολύ ενδιαφέρον! Ευχαριστώ πολυ

      • Έτσι κι εγώ ήξερα/ πχ kuru poğaça μεταφράζεται σαν «ξηρά ζύμη»
        «Kourou (??????) is one of the savoury pie, that is sold in individual portions at every corner in Greece.
        The name comes from Turkish kuru literally meaning dry.
        In Turkey the dry poğaça (kuru poğaça) generally filled with white cheese and parsley and smaller sized than the kourou in Greece.
        The Greek version of kuru poğaça , with rich dough and white cheese crumbles in the mouth.»
        http://aegeaneating.com/tag/kuru-pogaca/

      • Έτσι κι εγώ ήξερα/ πχ kuru poğaça μεταφράζεται σαν «ξηρά ζύμη»
        «Kourou is one of the savoury pie, that is sold in individual portions at every corner in Greece.
        The name comes from Turkish kuru literally meaning dry.
        In Turkey the dry poğaça (kuru poğaça) generally filled with white cheese and parsley and smaller sized than the kourou in Greece.
        The Greek version of kuru poğaça , with rich dough and white cheese crumbles in the mouth»
        http://aegeaneating.com/tag/kuru-pogaca/
        Και αν δεν κάνω λάθος πρέπει να έχει άμεση σχέση με την λεγόμενη Σκωτσέζικη σφολιάτα ή τουλάχιστον είναι πολύ κοντά σαν υφή ζύμης.

        • Nana

          Φίλε μου Νίκο, σ΄ευχαριστούμε για τις ωραίες πληροφορίες που μας έδωσες!

  • Evangelia Gougoustamou

    Θέλω να τα κάνω, αλλά πότε;;;;;; Νάνα μου, πότε; Θα έρθεις εσει και θα μου τα κάνεις; χαχαχα…..
    Κάπου είχα δει την ανάρτησή σου, έψαχνα, έψαχνα……στις γλυκές συνταγές…..εδώ την βρήκα…..
    Ευχαριστώ για τις ιδέες σου. Έιναι πάντα τέλεις!!!!

    • Nana

      Να΄ρθω κούκλα μου, γιατί όχι? Πού μένεις? Ελπίζω κάπου που να γίνεται ωραία εκδρομούλα χαχαχα Όμως πραγματικά δεν με χρειάζεσαι τόσο εύκολες που είναι! Σ΄ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!!!

      • Evangelia Gougoustamou

        Ευχαριστώ πολύ, Νάνα, για την καλή σου κουβέντα. Σε περιμένω στα ωραία Τρίκαλα, για να σου δείξω και τα Μετέωρα. Μετά που θα κάνεις τα κουρού. Χαχαχα…

        Παλιά τα έκανα και εγώ, με μία ξαδέρφη (ήμουν 12 χρονών), περάσανε λίγα χρονάκια……
        Τώρα θα τα επιχειρήσω με την δικιά σου συνταγή.

        Φιλιά πολλά να σε καλά.

        • Nana

          Τρίκαλα, Μετέωρα! τι λες τώρα… σιγά μην κλειστούμε στην κουζίνα να φτιάχνουμε τυρόπιτες! χαχαχα Καλή επιτυχία, τα φιλιά μου!!!