Μετατροπές Blog
Το κλειδί για την δική σου ηλεκτρονική κουζίνα σε περιμένει στο cooklospito.gr
Ενημερώσου τώρα και κάνε την εγγραφή σου τώρα, εντελώς δωρεάν!

Ρολάκια πορτοκαλιού

Ρολάκια πορτοκαλιού

Μυρωδάτα γλυκά ρολάκια πορτοκαλιού που θα λιώνουν σαν αφρός στο στόμα σας. Με το άρωμα του πορτοκαλιού να αιωρείται μέσα στο σπίτι σας, δεν θα βλέπετε την ώρα να συνοδεύσετε μ΄αυτά τον απογευματινό σας καφέ ή ακόμα να ξεκινήσετε τη μέρα σας μ΄ένα εξαιρετικό πρωινό! Κι αν ο χρόνος σας πιέζει, κανένα πρόβλημα! Πάρτε τα μαζί σας και φυσικά δώστε τα στα παιδιά σας στο σχολείο. Αυτά τα καταπληκτικά ρολάκια είναι πειρασμός ακόμα και για τους μανιακούς με τη σοκολάτα όπως εγώ. Αδύνατον να τους αντισταθείς, αφράτα, αέρινα, χρυσορόδινα!

Τι θα χρειαστούμε…

Για τη ζύμη

  • 1/4 φλ. χλιαρό νερό
  • 1 κ. σούπας ξερή μαγιά, περίπου 1,5 φακελάκι
  • 3 αυγά
  • 1/2 φλ. βούτυρο ή μαργαρίνη (115 γρ.)
  • 3/4 φλ. γάλα
  • 5 φλ. αλεύρι (600 γρ.)
  • 1/2 φλ. ζάχαρη
  • 3/4 κ. γλυκού αλάτι

Η ζύμη πρέπει να γίνει από την προηγούμενη γιατί πρέπει να μείνει όλο το βράδυ να φουσκώσει.

Για τη γέμιση

  • 1/2 φλ. λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη (115 γρ.)
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • Χυμό από 1/2 πορτοκάλι
  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Πώς θα το φτιάξουμε…

Για τη ζύμη

Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και την αφήνουμε στην άκρη. Σ΄ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το γάλα. Ανακατεύουμε και κατεβάζουμε.

Στο μίξερ χτυπάμε λίγο τα αυγά να ανακατωθούν.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι.

Αργά ρίχνουμε το μείγμα με το βούτυρο και το γάλα μέσα στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας συνεχώς για να μην μας ψηθούν τα αυγά. Ρίχνουμε και τη μαγιά.

Προσθέτουμε αρχικά δύο φλυτζάνια από το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας λείος χυλός. Συνεχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι, ένα ένα φλυτζάνι μέχρι να τελειώσει το αλεύρι μας.

Η ζύμη θα κολλάει αλλά ΔΕΝ θα βάλουμε άλλο αλεύρι.

Με μία σπάτουλα μαζεύουμε όλη την ζύμη στο κέντρο, καλύπτουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.

Για τη γέμιση

Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε το ξύσμα,

και το χυμό κι ανακατεύουμε. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά και να αρχίσει να πήζει ξανά το βούτυρο.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο. Μα τι υπέροχη ζύμη είναι αυτή! Δείτε μόνο πώς φούσκωσε!

rolakia-portokaliou-15-16
rolakia-portokaliou-17-18

Με μία σπάτουλα την ξεκολλάμε από τα τοιχώματα.

Την τοποθετούμε σε αλευρωμένη επιφάνεια. Αν νιώθουμε ότι κολλάει ακόμα, προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι και ζυμώνουμε για λίγο. Την ανοίγουμε σε ορθογώνιο φύλλο διαστάσεων περίπου 35Χ55 εκατοστών. Δείτε μια υπέροχη λεπτομέρεια της ζύμης!

Αλείφουμε στην επιφάνεια της ζύμης, τη γέμιση. Αφήνουμε να στερεοποιηθεί το βούτυρο γιατί αλλιώς στο τύλιγμα θα τρέξει έξω. Τυλίγουμε σε ρολό και το κόβουμε σε κομμάτια πάχους περίπου 2 εκατοστών.

Βουτυρώνουμε τις θήκες στο ταψάκι μας και τοποθετούμε τα ρολάκια. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να φουσκώσουν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C στις αντιστάσεις για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.

Για να γίνουν πιο γυαλιστερά και λαχταριστά, τα αλείφω στην επιφάνεια με λίγο σιρόπι. Σ΄ένα κατσαρολάκι βράζω 1/2 φλ. ζάχαρη, με 1/2 φλ. νερό και μερικές σταγόνες λεμόνι για 5 λεπτά. Το αφήνω να κρυώσει και αλείφω με ένα πινέλο. Αυτό το βήμα δεν συμπεριλαμβάνεται στη συνταγή, εγώ το πρόσθεσα, οπότε είναι προαιρετικό.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Ρολάκια πορτοκαλιού

Υλικά

Για τη ζύμη

  • 1/4 φλ. χλιαρό νερό
  • 1 κ. σούπας ξερή μαγιά, περίπου 1,5 φακελάκι
  • 3 αυγά
  • 1/2 φλ. βούτυρο ή μαργαρίνη (115 γρ.)
  • 3/4 φλ. γάλα
  • 5 φλ. αλεύρι (600 γρ.)
  • 1/2 φλ. ζάχαρη
  • 3/4 κ. γλυκού αλάτι

Η ζύμη πρέπει να γίνει από την προηγούμενη γιατί πρέπει να μείνει όλο το βράδυ να φουσκώσει.

Για τη γέμιση

  • 1/2 φλ. λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη (115 γρ.)
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • Χυμό από 1/2 πορτοκάλι
  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση

Για τη ζύμη

Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και την αφήνουμε στην άκρη. Σ΄ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το γάλα. Ανακατεύουμε και κατεβάζουμε.

Στο μίξερ χτυπάμε λίγο τα αυγά να ανακατωθούν. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Αργά ρίχνουμε το μείγμα με το βούτυρο και το γάλα μέσα στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας συνεχώς για να μην μας ψηθούν τα αυγά. Ρίχνουμε και τη μαγιά.

Προσθέτουμε αρχικά δύο φλυτζάνια από το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας λείος χυλός. Συνεχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι, ένα ένα φλυτζάνι μέχρι να τελειώσει το αλεύρι μας. Η ζύμη θα κολλάει αλλά ΔΕΝ θα βάλουμε άλλο αλεύρι. Με μία σπάτουλα μαζεύουμε όλη την ζύμη στο κέντρο, καλύπτουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.

Για τη γέμιση

Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό κι ανακατεύουμε. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά και να αρχίσει να πήζει ξανά το βούτυρο.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο. Με μία σπάτουλα την ξεκολλάμε από τα τοιχώματα. Την τοποθετούμε σε αλευρωμένη επιφάνεια. Την ανοίγουμε σε ορθογώνιο φύλλο διαστάσεων περίπου 35Χ55 εκατοστών.

Αλείφουμε στην επιφάνεια της ζύμης, τη γέμιση. Αφήνουμε να στερεοποιηθεί το βούτυρο γιατί αλλιώς στο τύλιγμα θα τρέξει έξω. Τυλίγουμε σε ρολό και το κόβουμε σε κομμάτια πάχους περίπου 2 εκατοστών.

Βουτυρώνουμε τις θήκες στο ταψάκι μας και τοποθετούμε τα ρολάκια. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να φουσκώσουν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C στις αντιστάσεις για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.

Για να γίνουν πιο γυαλιστερά και λαχταριστά, τα αλείφω στην επιφάνεια με λίγο σιρόπι. Σ΄ένα κατσαρολάκι βράζω 1/2 φλ. ζάχαρη, με 1/2 φλ. νερό και μερικές σταγόνες λεμόνι για 5 λεπτά. Το αφήνω να κρυώσει και αλείφω με ένα πινέλο. Αυτό το βήμα δεν συμπεριλαμβάνεται στη συνταγή, εγώ το πρόσθεσα, οπότε είναι προαιρετικό.


Πηγή: https://cookeatup.com/rolakia-portokaliou/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Πρωτοχρονιάτικη κρεατόπιτα

Παραδοσιακή πρωτοχρονιάτικη κρεατόπιτα

Βασιλόπιτα τσουρέκι

Βασιλόπιτα τσουρέκι

Ζύμη για κρέπες

Βασική ζύμη για κρέπες και κρέπες γεμισμένες με τυριά και αλλαντικά

patatopitakia

Πατατόπιτες και πατατοπιτάκια με απίθανο χυλό για φύλλο κρούστας

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης