Έχουν ήδη περάσει τέσσερις μέρες από την Πρωτοχρονιά και παρακολουθώντας τις επισκέψεις στη σελίδα μου, μεγάλη εντύπωση μου έκανε η απίστευτα μεγάλη επισκεψιμότητα σε μία συνταγή κι αυτή είναι η σαλάτα του Καίσαρα. Το θεώρησα σύμπτωση αλλά σήμερα που το φαινόμενο κορυφώθηκε, την ψυλιάστηκα. Πρέπει να περίσσεψε πολύ κοτόπουλο ή και γαλοπούλα από τις γιορτές. Σωστά;

Οπότε σκέφτηκα να σας δώσω άλλη μία ιδέα. Ετοιμάστε κλαμπ σάντουιτς με κοτόπουλο! Κι όχι μόνο τώρα αλλά όποτε τραβάει η όρεξη σας. Γιατί να το παραγγείλετε απ΄έξω; Έτσι κι αλλιώς, πιστέψτε με, δεν θέλετε να ξέρετε τι κοτόπουλο βάζουν μέσα! Οπότε φτιάξτε το με τα χεράκια σας, για τους μικρούς, για τους μεγάλους, για τα πάρτι των παιδιών σας ή απλά για να το απολαύσετε μόνοι σας!

Τι θα χρειαστούμε…

• 1 στήθος κοτόπουλου
• 3 μεγάλες φέτες ψωμί του τοστ
• 2 φέτες μπέικον
• 2 φέτες κίτρινο τυρί της προτίμησής σας
• 2 μαρουλόφυλλα
• 1 ντομάτα κομμένη σε φέτες
• 2 κ. σούπας μαγιονέζα

Ακόμη

• Αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο για το κοτόπουλο
• Πατάτες τηγανητές για συνοδεία

Πώς θα το φτιάξουμε…

Ψήνουμε το ψωμί του τοστ σε φρυγανιέρα ή σε τοστιέρα μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Σε περίπτωση που δεν υπάρχει τίποτα από τα δύο, μπορούμε να το ψήσουμε σε αντικολλητικό τηγάνι ή στο φούρνο τοποθετώντας τις φέτες όρθιες με τη βοήθεια της σχάρας. Ψήνουμε στην υψηλότερη θερμοκρασία, στις αντιστάσεις μέχρι να γίνουν τραγανά απ΄έξω αλλά να είναι αφράτα από μέσα. Δεν σας δίνω χρόνο γιατί εξαρτάται από το πόσο υγρό είναι το ψωμί, πόσο φρέσκο ή μπαγιάτικο. Απλά έχετε το νου σας, δεν αργούν πολύ.

Μέχρι να ψηθεί το ψωμί, σ΄ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε δυνατή θερμοκρασία, ψήνουμε το μπέικον τόσο όσο να αρχίσει να γίνεται τραγανό αλλά να μην σκληρύνει πολύ και σπάει. Το βγάζουμε από το τηγάνι, το αφήνουμε στην άκρη και συνεχίζουμε με το κοτόπουλο.

Για να ετοιμάσουμε το κοτόπουλο έχουμε δύο επιλογές οπότε διαλέξτε αυτήν που σας βολεύει περισσότερο

• Η πρώτη επιλογή είναι να λαδώσετε και να αλατοπιπερώσετε  εξωτερικά το στήθος, να το ψήσετε σε αντικολλητικό τηγάνι και μετά να το κόψετε στα τέσσερα για να το βάλετε στο σάντουιτς. Πλεονέκτημα αυτού του τρόπου είναι ότι το κομμάτι του κοτόπουλου μέσα στο σάντουιτς είναι πιο μεγάλο οπότε και πιο διαχειρίσιμο. Δηλαδή στέκεται στη θέση του, καρφωμένο από την οδοντογλυφίδα και δεν πέφτει.
• Η δεύτερη επιλογή είναι να κόψετε το στήθος σε λωρίδες, να τις λαδώσετε, να τις αλατοπιπερώσετε και να τις ψήσετε σε δυνατή θερμοκρασία σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Αντίθετα με τον προηγούμενο τρόπο μπορεί κάποια κομματάκια να πέσουν από το σάντουιτς αλλά το μεγάλο του πλεονέκτημα είναι στη γεύση. Το κοτόπουλο είναι πιο νόστιμο γιατί είναι αλατοπιπερωμένο παντού και τα κομματάκια λόγω μικρού μεγέθους γίνονται πολύ γρήγορα οπότε παραμένουν ζουμερά μέσα και ροδοκόκκινα έξω. Όπως καταλάβατε αυτό προτιμώ κι ό,τι κομματάκια πέσουν στο πιάτο πιστέψτε με δεν πάνε χαμένα.
• Φυσικά μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο ή στο γκριλ αλλά δεν θα σας το συνιστούσα γιατί χρειάζεται περισσότερο χρόνο και το κοτόπουλο γίνεται στεγνό.

Για τη συναρμολόγηση

Αλείφουμε με μαγιονέζα και τις τρεις φέτες ψωμί. Μπορούμε ακόμη αν θέλουμε να αναμείξουμε τη μαγιονέζα με μία κουταλιά της σούπας μουστάρδα. Αφήνουμε τη φέτα στην άκρη και στις άλλες δύο απλώνουμε από ένα μαρουλόφυλλο. Αφαιρούμε το χοντρό μέρος του φύλλου, που περισσεύει. Κόβουμε τη ντομάτα σε ροδέλες και τοποθετούμε όσες χρειάζονται για να καλύψουμε την κάθε φέτα ψωμί. Από πάνω τοποθετούμε το κοτόπουλο. Το σκεπάζουμε με το μπέικον και το τυρί. Βάζουμε τη μία φέτα πάνω στην άλλη και σκεπάζουμε με την τρίτη που είχαμε αφήσει στην άκρη, με την πλευρά που αλείψαμε τη μαγιονέζα προς τα μέσα.

Τοποθετούμε τις οδοντογλυφίδες στη μέση από κάθε πλευρά του ψωμιού και όχι στις γωνίες, κάτι που συχνά μπερδεύει κάποιους. Μετά μ΄ένα μεγάλο μαχαίρι, κόβουμε διαγώνια και τα τριγωνάκια μας είναι έτοιμα. Συνοδεύουμε με τραγανές τηγανητές πατάτες και καλή μας όρεξη!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!