Καθώς οι αγαπημένες μου φραουλίτσες φτάνουν στο τέλος της εποχής τους, σκέφτομαι ότι και φέτος δεν πρόλαβα να φτιάξω όσα γλυκά ήθελα. Στην πραγματικότητα δεν ξέρω τι να πρωτοδιαλέξω με τόσες υπέροχες συνταγές που κυκλοφορούν. Έτσι ξεκινά ένας αγώνας δρόμου καθώς ο καιρός περνάει τόσο γρήγορα και η ώριμη γλύκα τους ξεχειλίζει ανεξέλεγκτα και χάνεται. Τελευταία επιλογή για φέτος αυτά τα υπέροχα κεκάκια γεμάτα κομματάκια φράουλας, αφράτα, αρωματικά,σκεπασμένα με βελούδινη λευκή σοκολάτα και στολισμένα με φραουλένιες πεταλούδες που δεν πρόκειται να προλάβουν να πετάξουν μακρυά!

Τι θα χρειαστούμε…

Για 12 κεκάκια

Για τα κεκάκια

• 250 γρ. φράουλες
• 125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 3/4 φλ. ζάχαρη άχνη
• 1 βανίλια
• 2 αυγά
• 1/2 φλ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1,5 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Για την επικάλυψη

• 250 γρ. λευκή σοκολάτα
• 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος

Για να διατηρήσετε τις φράουλες ζωντανές και γυαλιστερές μπορείτε να τις αλείψετε με γλάσο για τάρτες που πωλείται σε φακελάκια στα σούπερ μάρκετ ακολουθώντας τις οδηγίες που βρίσκονται πάνω στη συσκευασία. 

Πώς θα τα φτιάξουμε…

Για τις πεταλούδες

Κόβουμε μια φέτα από το κέντρο της φράουλας. Το κόβουμε στην μέση. Όταν αλλάξουμε θέση στα κομμάτια θα έχουμε τα φτερά της πεταλούδας. Ετοιμάζουμε 12 πεταλούδες, όσες και τα κεκάκια. Δεν ξεχνάμε να κρατήσουμε ένα μικρό μακρόστενο κομματάκι για το σώμα της πεταλούδας. Τα κομμάτια που περισσεύουν τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σ΄ένα μπολ μαζί με τις υπόλοιπες φράουλες τις οποίες κόβουμε επίσης σε μικρά κομματάκια. Τα αφήνουμε στην άκρη.

Για τα κεκάκια

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια για να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα

το γιαούρτι

και το αλεύρι μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Ανακατεύουμε στο μείγμα τα κομματάκια της φράουλας.

Βάζουμε χαρτάκια στις θήκες ή τις αλείφουμε με βούτυρο και μ΄ένα σκουπ παγωτού μοιράζουμε το μείγμα στις 12 θήκες.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C στις αντιστάσεις γύρω στα 20 λεπτά. Ελέγχουμε με μία οδοντογλυφίδα αν έχουν ψηθεί στο κέντρο κι όταν είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τους ρίξουμε το γλάσο.

Για το γλάσο

Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη λευκή σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος.

Ανακατεύουμε για να ομοιογενοποιηθεί. Όταν είναι έτοιμο, το βάζουμε στο ψυγείο για να σφίξει λίγο, περίπου 45 λεπτά. Αλείφουμε τα κεκάκια με τη λευκή σοκολάτα, στολίζουμε με τις πεταλούδες και αλείφουμε με το γλάσο τάρτας.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!