Κέικ/Μπισκότα

Φραουλένια κεκάκια

Καθώς οι αγαπημένες μου φραουλίτσες φτάνουν στο τέλος της εποχής τους, σκέφτομαι ότι και φέτος δεν πρόλαβα να φτιάξω όσα γλυκά ήθελα. Στην πραγματικότητα δεν ξέρω τι να πρωτοδιαλέξω με τόσες υπέροχες συνταγές που κυκλοφορούν. Έτσι ξεκινά ένας αγώνας δρόμου καθώς ο καιρός περνάει τόσο γρήγορα και η ώριμη γλύκα τους ξεχειλίζει ανεξέλεγκτα και χάνεται. Τελευταία επιλογή για φέτος αυτά τα υπέροχα κεκάκια γεμάτα κομματάκια φράουλας, αφράτα, αρωματικά,σκεπασμένα με βελούδινη λευκή σοκολάτα και στολισμένα με φραουλένιες πεταλούδες που δεν πρόκειται να προλάβουν να πετάξουν μακρυά!

Διαφήμιση

Τι θα χρειαστούμε…

Για τα κεκάκια…

Για την επικάλυψη…

*Προαιρετικά 1 μικρό φακελάκι έτοιμο γλάσο για τάρτες από το σούπερ μάρκετ. Συνηθίζω να βάζω λίγο σε γλυκά που έχουν ωμά φρούτα στην επιφάνεια για να τα διατηρήσω ζωντανά και γυαλιστερά.

Διαφήμιση

Πώς θα τα φτιάξουμε…

Κόβουμε μια φέτα από το κέντρο της φράουλας. Το κόβουμε στην μέση. Όταν αλλάξουμε θέση στα κομμάτια θα έχουμε τα φτερά της πεταλούδας. Ετοιμάζουμε 12 πεταλούδες, όσες και τα κεκάκια. Δεν ξεχνάμε να κρατήσουμε ένα μικρό μακρόστενο κομματάκι για το σώμα της πεταλούδας. Τα κομμάτια που περισσεύουν τα βάζουμε σ΄ένα μπολ μαζί με τις υπόλοιπες φράουλες τις οποίες κόβουμε επίσης σε κομμάτια. Τα αφήνουμε στην άκρη.

Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε τα αβγά ένα-ένα…

το γιαούρτι…

Διαφήμιση

και το αλεύρι μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

Ανακατεύουμε τα κομμάτια της φράουλας και προσθέτουμε την βανίλια που ξεχάσαμε να προσθέσουμε όταν χτυπούσαμε το βούτυρο με την ζάχαρη (τι να κάνουμε, συμβαίνουν κι αυτά!)

Βάζουμε χαρτάκια στις θήκες ή τις αλείφουμε με βούτυρο αν δεν βαριόμαστε να πλένουμε! Μ΄ένα σκουπ παγωτού μοιράζουμε το μείγμα στις 12 θήκες.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C γύρω στα 20 λεπτά. Ελέγχουμε με μία οδοντογλυφίδα αν έχουν ψηθεί στο κέντρο. Όταν ψηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τους ρίξουμε το γλάσο.

Διαφήμιση

Για να ετοιμάσουμε το γλάσο, λιώνουμε σε μπεν μαρί την λευκή σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος.

Ανακατεύουμε για να ομοιογενοποιηθεί. Όταν είναι έτοιμο, το βάζουμε στο ψυγείο για να σφίξει λίγο, περίπου 45 λεπτά. Αλείφουμε τα κεκάκια με την λευκή σοκολάτα, στολίζουμε με τις πεταλούδες και αλείφουμε με το γλάσο τάρτας.

Καλή επιτυχία!

Διαφήμιση