Κεφτέδες από μπρόκολο, κεφτεδομπροκολάκια!

Μια άλλη πρόταση για το μπρόκολο που πήρατε και για τα μεζεδάκια που σκοπεύετε να ετοιμάσετε, είναι αυτά τα πρωτότυπα κεφτεδάκια με μπρόκολο που θα ξετρελάνουν και τους vegeterians. Ελαφριά, υγιεινά, απίστευτα τραγανά και λαχταριστά με το λιωμένο κασεράκι που περιέχουν!

Τι θα χρειαστούμε…

• 2 φλ. βρασμένο μπρόκολο
• 2 φέτες μουσκεμένο και στραγγισμένο ψωμί ή 1φλ. τριμμένη φρυγανιά*
• 1 φλ. κασέρι
• 1 φλ. κίτρινο τυρί (γκούντα, ένταμ, τσένταρ, οτιδήποτε)
• 3 αυγά
• Αλάτι και πιπέρι

*Με την φρυγανιά γίνονται πιο σφιχτά

Πώς θα τα φτιάξουμε…

Ρίχνουμε τις φουντίτσες από το μπρόκολο σε νερό που βράζει και τις αφήνουμε να βράσουν τόσο, όσο να αρχίσει να τσιμπιέται το κοτσανάκι τους. Προσοχή μην σας παραβράσουν. Τα βγάζουμε από το νερό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν και να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν τα κόβουμε σε κομματάκια και τα ρίχνουμε σ΄ένα μπολ.

Προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά,

τα αυγά,

το μουσκεμένο ψωμί ή την φρυγανιά,

και ζυμώνουμε το μείγμα.

Πλάθουμε κεφτεδάκια και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!