Ένα κέικ με διάχυτο το άρωμα του πορτοκαλιού και έντονη γεύση από το ταχίνι, ανακουφίζει απολαυστικά την υπογλυκαιμία της νηστείας και συνοδεύει υπέροχα τον καφέ ή το τσάι μας. Φυσικά δεν είναι απαραίτητο να νηστεύετε για να το απολαύσετε. Κάθε αφράτο κομμάτι του, γεμάτο καρύδια και σταφίδες είναι ονειρεμένο όλες τις μέρες του χρόνου!

Τι θα χρειαστούμε…

• 1 φλ. ταχίνι
• 1 φλ. φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
• 1 φλ. ζάχαρη
• 1 φλ. χλιαρό νερό
• 1 φλ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
• 1 φλ. σταφίδες
• 1/2 φλ. μέλι
• 1 πακέτο 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ. γλυκού σόδα
• 1 κ. γλυκού κανέλα
• 1/2 κ. γλυκού γαρίφαλο

Πώς θα το φτιάξουμε…

Σ΄ ένα μπολ ανακατεύουμε το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και το ταχίνι.

Ρίχνουμε το νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.

Σ΄ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά.

Τα ενώνουμε με το μείγμα του ταχινιού και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες. Ρίχνουμε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα και το ψήνουμε στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις για 40-45 λεπτά.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!