Μετατροπές Blog
Στο cooklospito.gr εσύ ανεβάζεις τις δικές σου συνταγές και συλλέγεις καινούργιες.
Δημιούργησε το δικό σου βιβλίο συνταγών δωρεάν πατώντας εδώ!

Λαζάνια με κιμά στο φούρνο και στο σπίτι πανηγύρι

Λαζάνια με κιμά στο φούρνο και στο σπίτι πανηγύρι

Η ανακοίνωση και μόνο “αύριο λέω να κάνω λαζάνια” προκαλεί στο σπίτι πανηγυρισμούς και μία ατελείωτη αδημονία να ξημερώσει η επόμενη μέρα. Μα πόσο τέλειο φαγητό και τι καταπληκτική επινόηση οι επαναλαμβανόμενες στρώσεις ζυμαρικών με ζουμερή, μελωμένη σάλτσα κιμά, βουτυρένια μπεσαμέλ και λιωμένα τυριά!

Ένα αγαπημένο πιάτο που φέρνει χαρά και ενθουσιασμό στην οικογένεια και στους φίλους. Κλασική συνταγή αλλά και μία παραλλαγή για τους ανυπόμονους που το θέλουν εδώ και τώρα…

Τι θα χρειαστούμε…

Για ταψάκι 25Χ40

Στις φωτογραφίες που βλέπετε έχω φτιάξει τα λαζάνια με τρεις στρώσεις

Για τον κιμά

Για τη μπεσαμέλ

Πώς θα τα φτιάξουμε…

Για τον κιμά

Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το γυρνάμε λίγο μέχρι να γυαλίσει, ένα λεπτό περίπου.

Βάζουμε τον κιμά στην κατσαρόλα και τον σπάμε με την κουτάλα, όση ώρα τον καβουρντίζουμε έτσι ώστε να μην έχει μεγάλα κομμάτια και να είναι σπυρωτός. Μόλις καβουρντιστεί ο κιμάς, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.

Προσθέτουμε τη σάλτσα και 2 ποτήρια νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να πιει όλο το ζουμί ο κιμάς και τον κατεβάζουμε. Πριν όμως τελειώσει το ζουμάκι, φροντίζουμε να ρίξουμε λίγο στο ταψί έτσι ώστε να καλύψουμε τον πάτο. Αυτή η υγρασία θα βοηθήσει τα λαζάνια της κάτω στρώσης να ψηθούν σωστά.

Για τη μπεσαμέλ

Σ΄ένα κατσαρολάκι ή σε μία γαλατιέρα ζεσταίνουμε το γάλα. Σε μια άλλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. Ρίχνουμε το αλεύρι κι ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά γύρω στα 5 λεπτά. Ρίχνουμε λίγο λίγο το ζεστό γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να τελειώσει όλο το γάλα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και κανέλα. Το κατεβάζουμε από την εστία και ρίχνουμε τους κρόκους. Ανακατεύουμε καλά.

Αναλυτικές οδηγίες για τη μπεσαμέλ και όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για να είναι πάντα πετυχημένη, θα βρείτε εδώ.

Συναρμολόγηση

Όπως είπαμε και πριν, ρίχνουμε λίγο από το ζουμάκι του κιμά στο ταψί έτσι ώστε να καλυφθεί ο πάτος. Από πάνω στρώνουμε τα λαζάνια. Ανάλογα με το πόσες στρώσεις θέλουμε να κάνουμε στο φαγητό 3 ή 4, χωρίζουμε τον κιμά και τη μπεσαμέλ. Απλώνουμε πάνω από τα λαζάνια την ποσότητα κιμά που αναλογεί δηλαδή το 1/3 ή το 1/4 και σκεπάζουμε με την αντίστοιχη ποσότητα της μπεσαμέλ.

Στην περίπτωση της μπεσαμέλ βέβαια, καλά είναι να κρατήσουμε λίγο παραπάνω για την επάνω στρώση που θα καλύψει το φαγητό. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και επαναλαμβάνουμε τα ίδια βήματα μέχρι να ολοκληρωθούν οι στρώσεις.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 C στις αντιστάσεις μέχρι να ροδοκοκκινήσει η μπεσαμέλ.

Λαζάνια με κιμά Express

Για τους ανυπόμονους δε, υπάρχουν και τα λαζάνια εξπρές που μας προσφέρουν μία εύκολη και γρήγορη λύση. Αν μάλιστα φροντίσετε να φυλάξετε μια μικρή ποσότητα κιμά στην κατάψυξη από αυτή που θα φτιάξετε για τα κανονικά λαζάνια, τότε μπορείτε να “σκαρώσετε” ένα τέλειο, πεντανόστιμο φαγάκι μια μέρα που δεν προλάβατε να μαγειρέψετε. Ούτως ή άλλως το 1 κιλό κιμά που δίνω στη συνταγή, μας δίνει ένα πολύ πλούσιο αποτέλεσμα. Για τη συνταγή πατήστε εδώ

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Λαζάνια με κιμά στο φούρνο και στο σπίτι πανηγύρι

Υλικά

Για ταψάκι 25Χ40

  • 18-24 φύλλα λαζάνια για 3 ή 4 στρώσεις αντίστοιχα
  • 250 γρ. κεφαλογραβιέρα, κεφαλοτύρι ή άλλο τυρί τριμμένο της προτίμησής σας

Για τον κιμά

  • 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
  • 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 φλ. σάλτσα ντομάτας ή κονκασέ
  • Αλάτι και πιπέρι και 1 κ. γλυκού ζάχαρη

Για τη μπεσαμέλ

  • 150 γρ. βούτυρο
  • 150 γρ. αλεύρι
  • 1,5 λίτρο γάλα
  • 1 κρόκο αυγού
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 1/2 κ. γλυκού κανέλα

Πώς θα τα φτιάξουμε…

Για τον κιμά

Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το γυρνάμε λίγο μέχρι να γυαλίσει, ένα λεπτό περίπου. Βάζουμε τον κιμά στην κατσαρόλα και τον σπάμε με την κουτάλα, όση ώρα τον καβουρντίζουμε έτσι ώστε να μην έχει μεγάλα κομμάτια και να είναι σπυρωτός. Μόλις καβουρντιστεί ο κιμάς, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.

Προσθέτουμε τη σάλτσα και 2 ποτήρια νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να πιει όλο το ζουμί ο κιμάς και τον κατεβάζουμε. Πριν όμως τελειώσει το ζουμάκι, φροντίζουμε να ρίξουμε λίγο στο ταψί έτσι ώστε να καλύψουμε τον πάτο. Αυτή η υγρασία θα βοηθήσει τα λαζάνια της κάτω στρώσης να ψηθούν σωστά.

Για τη μπεσαμέλ

Σ΄ένα κατσαρολάκι ή σε μία γαλατιέρα ζεσταίνουμε το γάλα. Σε μια άλλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. Ρίχνουμε το αλεύρι κι ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά γύρω στα 5 λεπτά. Ρίχνουμε λίγο λίγο το ζεστό γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να τελειώσει όλο το γάλα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και κανέλα. Το κατεβάζουμε από την εστία και ρίχνουμε τους κρόκους. Ανακατεύουμε καλά.

Συναρμολόγηση

Όπως είπαμε και πριν, ρίχνουμε λίγο από το ζουμάκι του κιμά στο ταψί έτσι ώστε να καλυφθεί ο πάτος. Από πάνω στρώνουμε τα λαζάνια. Ανάλογα με το πόσες στρώσεις θέλουμε να κάνουμε στο φαγητό 3 ή 4, χωρίζουμε τον κιμά και τη μπεσαμέλ. Απλώνουμε πάνω από τα λαζάνια την ποσότητα κιμά που αναλογεί δηλαδή το 1/3 ή το 1/4 και σκεπάζουμε με την αντίστοιχη ποσότητα της μπεσαμέλ. Στην περίπτωση της μπεσαμέλ βέβαια, καλά είναι να κρατήσουμε λίγο παραπάνω για την επάνω στρώση που θα καλύψει το φαγητό. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και επαναλαμβάνουμε τα ίδια βήματα μέχρι να ολοκληρωθούν οι στρώσεις. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 C στις αντιστάσεις μέχρι να ροδοκοκκινήσει η μπεσαμέλ.

 


Πηγή: https://cookeatup.com/lazania-me-kima-sto-foyrno-kai-sto-spiti-panigyri/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Βίδες με πέστο άνηθου

Χαμψοπίλαφο

Σπαγγέτι μπολονέζ με μανιτάρια, χωρίς κιμά

Τραγανά κανελόνια με κιμά

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε ώστε να ενημερώνεστε άμεσα για κάθε νέα συνταγή που δημοσιεύουμε.

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!