Ο πιο εύκολος τρόπος για να φτιάξουμε υπέροχη πίτα με 30 φύλλα!

30 fylla

Η πίτα θέλει τέχνη και μαστοριά και χαρά στην που την έχει! Πίτες με υπέροχα, ντελικάτα και αέρινα φύλλα που αποτελούν μικρά αριστουργήματα και προκαλούν αμέριστο θαυμασμό. Στην πραγματικότητα βέβαια είναι απλά θέμα εξάσκησης αλλά η εξάσκηση απαιτεί και χρόνο που συνήθως δεν υπάρχει. Σήμερα λοιπόν θα σας δείξω  μία τεχνική για να φτιάχνετε καταπληκτικές πίτες με απίθανα χειροποίητα φύλλα εύκολα και γρήγορα.


ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Η διαδικασία μοιάζει με την αγαπημένη μου συνταγή «Ζύμη για χωριάτικο φύλλο» αλλά το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό καθώς αυτό το φύλλο είναι πολύ πιο λεπτό και αφράτο αλλά και γευστικά θυμίζει σφολιάτα. Εξαιρετικό και την επόμενη μέρα, δεν χάνει ούτε τον όγκο του, ούτε την τραγανότητά του. Δοκιμάστε το και προετοιμαστείτε να πάρουν φωτιά οι φούρνοι σας!

Τι θα χρειαστούμε…

Πώς θα τα φτιάξουμε…

Μέσα σε μία λεκάνη ή στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το ελαιόλαδο, το ξύδι και το αλάτι. Ρίχνουμε τα 2 φλιτζάνια νερό και ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μία ζύμη ελαστική και μαλακή που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα αλλά να συνεχίζει να κολλάει ελαφρώς στα δάχτυλά μας. Μόνο αν χρειαστεί, ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό. Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Η δόση αυτή είναι για το μεγάλο ταψί του φούρνου.

30 fylla

Χωρίζουμε την ζύμη σε 30 μπαλάκια.

30 fylla

Λιώνουμε τη μαργαρίνη και την ανακατεύουμε με το σπορέλαιο. Με την βοήθεια του νισεστέ ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε πιτάκι διαμέτρου 10 εκατοστών.


ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

30 fylla

Το τοποθετούμε σ΄ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε με νισεστέ και ραντίζουμε με το μείγμα μαργαρίνης, λαδιού. Από πάνω επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τα επόμενα 15 πιτάκια. Σύνολο δηλαδή στο ένα πιάτο, 16 πιτάκια. Πάντα βάζουμε παραπάνω πιτάκια στο κάτω μέρος της πίτας. Στο τελευταίο πιτάκι που βρίσκεται στην κορυφή, δεν πασπαλίζουμε με νισεστέ ούτε ραντίζουμε βούτυρο. Ετοιμάζουμε δεύτερο πιάτο με τα υπόλοιπα 14 πιτάκια και τοποθετούμε τα πιάτα στο ψυγείο για μια ώρα. Εκείνη την ώρα ετοιμάζουμε την γέμιση της αρεσκείας μας και την αφήνουμε να κρυώσει.

30 fylla

Όταν περάσει η ώρα, ανοίγουμε τα 16 πιτάκια, όλα μαζί, με την βοήθεια και πάλι του νισεστέ, σε ένα μεγάλο φύλλο, 3 εκατοστά μεγαλύτερο από το ταψί.

30 fylla

Το απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί και τοποθετούμε την γέμιση. Ανοίγουμε τα επόμενα 14 πιτάκια, όλα μαζί και πάλι, 10 εκατοστά μεγαλύτερα από το ταψί και σκεπάζουμε την πίτα, δημιουργώντας στην επιφάνεια σούρες.

30 fylla

Κλείνουμε με κόθρο γύρω γύρω, αεράτα όχι σφιχτά και βουτυρώνουμε την επιφάνεια.


ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

30 fylla

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 C για 15 λεπτά και μετά χαμηλώνουμε στους 200 C μέχρι να ροδοκοκκινήσει. Όταν την βγάλουμε από το φούρνο τοποθετούμε στην επιφάνεια λεπτές φετούλες από φρέσκο βούτυρο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

30 fylla

← Αρχική σελίδα

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή

  • Facebook
  • Twitter
  • Google+
  • Pinterest

Δοκιμάσατε τη συνταγή;
Ακούω τη γνώμη σας...

Δείτε ακόμα

Κουλακλί μαντί

Τυρόψωμο σπέσιαλ!

pizza saligari

Πίτσα σαλιγκάρι

Τυροπιτάκι, το ευκολάκι