Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά

Τυρόπιτα με σιμιγδαλόκρεμα

tyropita me simigdalokrema

Πραγματικά δεν υπάρχουν λόγια για να σας περιγράψω την νοστιμιά αυτής της πίτας. Η γλύκα της σιμιγδαλόκρεμας με την αλμύρα των τυριών μας δίνει μια κορυφαία γεύση και αναδεικνύει την πίτα όποια ζύμη και να χρησιμοποιήσετε.

tyropita me simigdalokrema

Αυτή την φορά χρησιμοποίησα την ζύμη των 30 φύλλων, με την τεχνική ανοίγματος που μας λύνει κυριολεκτικά τα χέρια και που πλησιάζει γευστικά την σφολιάτα, μια απίθανη αφράτη και αεράτη ζύμη που όταν την δοκιμάσεις, είναι έρωτας με την πρώτη ματιά ή μάλλον με την πρώτη μπουκιά! Το φρέσκο βούτυρο που λιώνει στην επιφάνεια όσο είναι καυτή, απλά την απογειώνει. Εξίσου υπέροχη αυτή η γέμιση και με την ζύμη για χωριάτικα φύλλα αν θέλετε φύλλα πιο σκληρά και ακόμη πιο τραγανά. Ό,τι και να προτιμήσετε πολύ πιθανό όπου την προσφέρετε, να παραμιλάνε όπως τα κορίτσια μου που κάθε φορά ευχαριστούν τον Θεό, τους πλανήτες, το Σύμπαν…!!!  😀

Τι θα χρειαστούμε…

1 δόση από την ζύμη με 30 φύλλα ή

1 δόση από ζύμη για χωριάτικο φύλλο

Για την σιμιγδαλόκρεμα

Για την γέμιση

Πώς θα την φτιάξουμε…

tyropita me simigdalokrema

Ετοιμάζουμε την ζύμη της επιλογής μας.

Για την σιμιγδαλόκρεμα

tyropita me simigdalokrema

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να ζεσταίνεται και προσθέτουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας. Προσθέτουμε το βούτυρο. Χτυπάμε λίγο τα αυγά και τα ρίχνουμε κι αυτά στο γάλα ανακατεύοντας.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρει βράση και αρχίσει να κοχλάζει το αποσύρουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει. Καθώς θα κρυώνει, θα φουσκώνει το σιμιγδάλι και θα πήζει η κρέμα.

tyropita me simigdalokrema

Όταν έχει κρυώσει ρίχνουμε την φέτα θρυμματισμένη.

Συναρμολόγηση

Ανοίγουμε τα πιτάκια σε μεγάλο ζυμάρι και το τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί.

Αδειάζουμε το μείγμα της σιμιγδαλόκρεμας, το απλώνουμε ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με την κεφαλογραβιέρα.

tyropita me simigdalokrema

Ανοίγουμε τα υπόλοιπα πιτάκια και κλείνουμε την πίτα. Βουτυρώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε την πίτα μέχρι να ροδοκοκκινήσει σύμφωνα με τις οδηγίες που σας δίνω για κάθε ζύμη χωριστά.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

tyropita me simigdalokrema


  • irini patiloudi

    Την έφαγα την πίτα αυτή από τα χεράκια σου Νανα και ενθουσιάστηκα! Τραγανό το φύλλο που λιώνει μετά στο στόμα και η σιμιγδαλόκρεμα με το τυρι υπέροχη!!! Στο πρόγραμμα μπήκε η πίτα αυτή!! Σ ευχαριστούμε!

    • Nana

      Ευχαριστώ Ειρήνη μου! Πόσο πολύ χαίρομαι που σας άρεσε! Επιβάλλεται επανάληψη 🙂