Αν με ρωτούσατε ποια είναι η αγαπημένη μου πίτσα, θα σας έλεγα αυτή που έχει πολύ λεπτό ζυμάρι και πολύ τραγανό. Η συνταγή που θα σας δώσω; Καμία σχέση! Παρ΄όλα αυτά την λάτρεψα κυριολεκτικά! Αυτό το τσαχπίνικο ζυμαράκι που έχει σχήμα σαλιγκαριού, φουσκώνει τόσο πολύ το άτιμο, που μοιάζει με καρβελάκι που βγήκε από τον φούρνο. Με τραγανή κόρα εξωτερικά και μέσα αφράτο και πεντανόστιμο.

Βάλε τώρα και τα τυριά που λιώνουν από πάνω και κατρακυλούν στο πλάι έτσι φουσκωτούλι που είναι, άντε τώρα να θυμηθείς ότι εσένα σου αρέσει η άλλη, η λεπτή… Ποια λεπτή και κουραφέξαλα, έτσι νομίζουν όλοι αλλά στο τέλος την ζουμπουρλούδικη προτιμούν! …για πίτσα μιλάμε, έτσι?

Τι θα χρειαστούμε…

Για την ζύμη

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι μαγιά
• 1 κ. γλυκού ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 250 ml χλιαρό νερό

Υπόλοιπα υλικά

Πίτσα είναι, βάλτε ό,τι τραβάει η όρεξή σας κι ό,τι έχει το ψυγείο σας.
Εγώ εδώ έβαλα μπέικον, μανιτάρια, γκούντα και φέτες ντομάτας.
Επίσης, σάλτσα ντομάτας και ρίγανη.

Πώς θα την φτιάξουμε…

Σ΄ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με την μαγιά, την ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε. Σκεπάζουμε το ζυμάρι με μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για μισή ώρα.

Πλάθουμε ένα μακρύ κορδόνι πάχους 2 εκατοστών. Σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, τοποθετούμε το κορδόνι στριφογυριστά σαν σαλιγκάρι. Βάζουμε στην επιφάνεια λίγη σάλτσα ντομάτας και ρίγανη.

Τοποθετούμε τα υλικά της επιλογής μας σε στρώσεις. Στην προκειμένη περίπτωση, το μπέικον, τα μανιτάρια, το τριμμένο γκούντα, τις φέτες ντομάτας και λίγο ακόμη μπέικον στην επιφάνεια για να ξεροψηθεί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C στις αντιστάσεις για περίπου 15 λεπτά.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!