Μετατροπές Blog

Ψωμάκια με αλεύρι ολικής

Ψωμάκια με αλεύρι ολικής

Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και μόνο! Φυσικά υπάρχει λόγος που το τονίζω και αυτός είναι ότι αν ψάξετε τις ετικέτες με προϊόντα ολικής στα σούπερ μάρκετ θα διαπιστώσετε ότι κατά το μεγαλύτερο μέρος τους αποτελούνται από λευκό αλεύρι και μόνο ένα ποσοστό είναι ολικής. Το ίδιο συμβαίνει και στους φούρνους σε πολύ μεγάλο βαθμό εκτός ελαχίστων εξαιρέσεων. Αυτό γίνεται γιατί το ολικής από μόνο του δεν μπορεί να δώσει το αποτέλεσμα που δίνει το λευκό αλεύρι που κάνει το ψωμί πιο αφράτο. Αν όμως κάποιος για λόγους υγείας δεν πρέπει να φάει λευκό αλεύρι επειδή αυτό έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, τότε υπάρχει πρόβλημα…

Όμως εύκολη η λύση στο πρόβλημα, φτιάχνουμε το ψωμάκι μόνοι μας κι έχουμε το κεφάλι μας ήσυχο. Σήμερα λοιπόν θα σας δώσω μία πολύ απλή αλλά σωστή συνταγή για υπέροχα ψωμάκια ολικής. Δεν περιέχουν κάτι επιβαρυντικό, είναι υγιεινά και με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Μαλακά, με ωραία υγρασία στην ψίχα και νόστιμα. Φυσικά μπορείτε να κάνετε και καρβελάκι. Εγώ προτιμώ τα ατομικά επειδή αυτόν τον καιρό κάνω συγκεκριμένη διατροφή οπότε τα έχω στον καταψύκτη και βγάζω ένα ένα μόνο όταν τα χρειάζομαι.

Τι θα χρειαστούμε…

Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε και διάφορους σπόρους.

Πώς θα το φτιάξουμε…

Σε μία λεκάνη ή στον κάδο του μίξερ αναμειγνύουμε το νερό, το λάδι και τη μαγιά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το προσθέτουμε. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να πάρει όλο το αλεύρι και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα.

Λαδώνουμε τα τοιχώματα και τη ζύμη, σκεπάζουμε με μία πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει για μία ώρα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 κομμάτια, περίπου 100 γρ. το καθένα. Πλάθουμε μπαλάκια και τα αφήνουμε σκεπασμένα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.

Πατάμε τα μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.

Τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 45 λεπτά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C στις αντιστάσεις για περίπου 15 λεπτά ανάλογα το φούρνο.

Καλή επιτυχία!

Νανά…

Ψωμάκια με αλεύρι ολικής

Υλικά

  • 500 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 320 ml χλιαρό νερό
  • 1 φακελάκι των 7 γρ. ξηρή μαγιά ή 20 γρ. φρέσκια
  • 1 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κ. γλυκού αλάτι

Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε και διάφορους σπόρους.

Εκτέλεση

Σε μία λεκάνη ή στον κάδο του μίξερ αναμειγνύουμε το νερό, το λάδι και τη μαγιά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το προσθέτουμε. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να πάρει όλο το αλεύρι και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα.

Λαδώνουμε τα τοιχώματα και τη ζύμη, σκεπάζουμε με μία πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει για μία ώρα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 κομμάτια, περίπου 100 γρ. το καθένα. Πλάθουμε μπαλάκια και τα αφήνουμε σκεπασμένα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.

Πατάμε τα μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 45 λεπτά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C στις αντιστάσεις για περίπου 15 λεπτά ανάλογα το φούρνο.


Πηγή: https://cookeatup.com/psomakia-me-aleyri-olikis/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Αφράτο σουσαμένιο ψωμί

Βασιλόπιτα τσουρέκι

Βασιλόπιτα τσουρέκι

Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού, μπουρεκάκια

Τυροπιτάκι, το ευκολάκι

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε ώστε να ενημερώνεστε άμεσα για κάθε νέα συνταγή που δημοσιεύουμε.

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!