Μετατροπές Blog
Το κλειδί για την δική σου ηλεκτρονική κουζίνα σε περιμένει στο cooklospito.gr
Ενημερώσου τώρα και κάνε την εγγραφή σου τώρα, εντελώς δωρεάν!

Ρολάκια μελιτζάνας με σουτζουκάκια και μοτσαρέλα

Ρολάκια μελιτζάνας με σουτζουκάκια και μοτσαρέλα

Τώρα τι να πω εγώ γι αυτό το πιάτο… φαγητό να το πω… ορεκτικό να το πω… μεζέ ή μήπως γλύκισμα; Ναι, γλύκισμα, γιατί η γλύκα του χτυπάει κόκκινο, όσο για την νοστιμιά του, μένει αλησμόνητη. Ένα φαγάκι που όχι μόνο μιλάει στην γλώσσα αλλά λέει και πολλά τραγούδια. Ή που ίσως θα τα πείτε εσείς καθώς η ηδονή της απίθανης γεύσης του θα σας απογειώνει!

rolakia melitzanas me soutzoukakia

Τι θα χρειαστούμε…

Γίνονται περίπου 20-25 ρολάκια ανάλογα το μέγεθος

Για τις μελιτζάνες

  • 4 μακρόστενες μελιτζάνες
  • Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα ή ελαιόλαδο αν το προτιμάτε

Για τα σουτζουκάκια

  • 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, βρεγμένο και στυμμένο
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο προαιρετικά ή και περισσότερο αν σας αρέσει ή 1 κ. γλυκού πολτό σκόρδου
  • 1 αυγό
  • 1/2 κ. γλυκού κύμινο
  • 1/2 κ. γλυκού μπαχάρι
  • 1 κ. γλυκού ρίγανη
  • Αλάτι και πιπέρι

Ακόμη

  • 2-3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
  • 1 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας

Πώς θα το φτιάξουμε…

rolakia melitzanas me soutzoukakia

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις τηγανίζουμε. Φυσικά μπορούμε και να τις ψήσουμε.

rolakia melitzanas me soutzoukakia

Τις αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το λάδι.

rolakia melitzanas me soutzoukakia

Σ΄ένα μπολ, βάζουμε όλα τα υλικά για τα σουτζουκάκια και ζυμώνουμε καλά. Στην φωτογραφία έχει δύο αυγά γιατί έκανα διπλή δόση, πού να μας φτάσει η μία…

rolakia melitzanas me soutzoukakia

Φτιάχνουμε τα σουτζουκάκια και τα τυλίγουμε στις φέτες της μελιτζάνας σε ρολάκια. Τρίβουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε την μισή ποσότητα στο ταψί. Από πάνω στρώνουμε τα ρολάκια.

rolakia melitzanas me soutzoukakia

Σκεπάζουμε τα ρολάκια με την άλλη μισή ποσότητα της σάλτσας.

rolakia melitzanas me soutzoukakia

Σκορπίζουμε στην επιφάνεια την μοτσαρέλα. Προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

rolakia melitzanas me soutzoukakia

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για μία ώρα. Μετά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 15-30 λεπτά ακόμη, μέχρι να ροδοκοκκινήσει το τυρί.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

rolakia melitzanas me soutzoukakia

Αν σας αρέσουν τα ρολάκια μελιτζάνας, δοκιμάστε κι αυτά

Ρολάκια μελιτζάνας με γέμιση τυριών

Ρολάκια μελιτζάνας με τυριά

Ρολάκια μελιτζάνας με σουτζουκάκια και μοτσαρέλα

Υλικά

Γίνονται περίπου 20-25 ρολάκια ανάλογα το μέγεθος

Για τις μελιτζάνες

  • 4 μακρόστενες μελιτζάνες
  • Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα ή ελαιόλαδο αν το προτιμάτε

Για τα σουτζουκάκια

  • 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, βρεγμένο και στυμμένο
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο προαιρετικά ή και περισσότερο αν σας αρέσει ή 1 κ. γλυκού πολτό σκόρδου
  • 1 αυγό
  • 1/2 κ. γλυκού κύμινο
  • 1/2 κ. γλυκού μπαχάρι
  • 1 κ. γλυκού ρίγανη
  • Αλάτι και πιπέρι

Ακόμη

  • 2-3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
  • 1 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας

Εκτέλεση

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις τηγανίζουμε. Φυσικά μπορούμε και να τις ψήσουμε. Τις αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το λάδι. Σ΄ένα μπολ, βάζουμε όλα τα υλικά για τα σουτζουκάκια και ζυμώνουμε καλά.

Φτιάχνουμε τα σουτζουκάκια και τα τυλίγουμε στις φέτες της μελιτζάνας σε ρολάκια. Τρίβουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε την μισή ποσότητα στο ταψί. Από πάνω στρώνουμε τα ρολάκια.

Σκεπάζουμε με την άλλη μισή ποσότητα της σάλτσας και σκορπίζουμε στην επιφάνεια την μοτσαρέλα. Προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για μία ώρα. Μετά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 15-30 λεπτά ακόμη, μέχρι να ροδοκοκκινήσει το τυρί.


Πηγή: https://cookeatup.com/rolakia-melitzanas-soutzoukakia-ke-motsarela/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Μοσχαρίσια γλώσσα στιφάδο

Γλώσσα μοσχαρίσια στιφάδο

patatosalata

Πατατοσαλάτα Νευροκοπίου

Πρασοσέλινο με αυγολέμονο

Μανιτάρια και πατάτες με κρασί

Μανιτάρια και πατάτες με κρασί

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης