Μετατροπές Blog
Το κλειδί για την δική σου ηλεκτρονική κουζίνα σε περιμένει στο cooklospito.gr
Ενημερώσου τώρα και κάνε την εγγραφή σου τώρα, εντελώς δωρεάν!

Κεφτεδάκια με κρεμμύδια στο φούρνο

Κεφτεδάκια με κρεμμύδια στο φούρνο

Μία πολύ παλιά και παραδοσιακή συνταγή από την περιοχή της Κοζάνης είναι οι κεφτέδες στον φούρνο με κρεμμύδια ή για να λέμε τα πράγματα με το όνομά τους, οι «κιφτέδις μι κρουμμίδια». Η παράδοση λέει πως οι γυναίκες το ετοίμαζαν την εποχή του τρύγου για να χορτάσουν εύκολα όσοι δούλευαν στα αμπέλια. Μπήκα λοιπόν στον πειρασμό να το δοκιμάσω. Κεφτεδάκια με την χαρακτηριστική δροσιά του δυόσμου περιβάλλονται από την γλύκα των κρεμμυδιών και συνθέτουν ένα ιδιαίτερο φαγάκι που χαρακτηρίζεται από την απλότητα και την ευκολία του!

Τι θα χρειαστούμε…

Για τα κεφτεδάκια

  • 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
  • 500 γρ. χοιρινό κιμά
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 αυγό
  • 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
  • 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1/2 φλ. ψιλοκομμένο δυόσμο
  • 2 κ. σούπας ρίγανη
  • Αλάτι και πιπέρι

Για τα κρεμμύδια

  • 5 κρεμμύδια
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ. κρασί
  • 1 φλ. σάλτσα ντομάτας
  • 1 κ. γλυκού ζάχαρη
  • Αλάτι και πιπέρι

Πώς θα το φτιάξουμε…

Κεφτεδάκια με κρεμμύδια στο φούρνο

Μουσκεύουμε το ψωμί. Λιώνουμε το κρεμμύδι στο μούλτι. Σ΄ένα μπολ βάζουμε και τους δύο κιμάδες. Προσθέτουμε το μουσκεμένο ψωμί, το κρεμμύδι, το λάδι και το αυγό.

Κεφτεδάκια με κρεμμύδια στο φούρνο

Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό, τον δυόσμο και τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη και ζυμώνουμε πολύ καλά. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο και ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια.

Κεφτεδάκια με κρεμμύδια στο φούρνο

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες, όχι πολύ λεπτές για να μην λιώσουν.

Κεφτεδάκια με κρεμμύδια στο φούρνο

Ζεσταίνουμε το λάδι σ΄ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσουν όλα και να αρχίσουν να μαραίνονται. Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Κεφτεδάκια με κρεμμύδια στο φούρνο

Προσθέτουμε τη σάλτσα, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και μόλις πάρει βράση, το κατεβάζουμε.

Κεφτεδάκια με κρεμμύδια στο φούρνο

Ρίχνουμε τα κρεμμύδια στο ταψί, πλάθουμε τους κεφτέδες και τους τοποθετούμε από πάνω. Ψήνουμε στους 200 C. Μόλις πάρουν χρώμα τα κεφτεδάκια από την μία πλευρά τα γυρνάμε και από την άλλη. Το φαγητό μας πρέπει να μείνει με το λαδάκι του και λίγο ζουμάκι.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Κεφτεδάκια με κρεμμύδια στο φούρνο

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια

  • 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
  • 500 γρ. χοιρινό κιμά
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 αυγό
  • 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
  • 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1/2 φλ. ψιλοκομμένο δυόσμο
  • 2 κ. σούπας ρίγανη
  • Αλάτι και πιπέρι

Για τα κρεμμύδια

  • 5 κρεμμύδια
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ. κρασί
  • 1 φλ. σάλτσα ντομάτας
  • 1 κ. γλυκού ζάχαρη
  • Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Μουσκεύουμε το ψωμί. Λιώνουμε το κρεμμύδι στο μούλτι. Σ΄ένα μπολ βάζουμε και τους δύο κιμάδες. Προσθέτουμε το μουσκεμένο ψωμί, το κρεμμύδι, το λάδι και το αυγό.

Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό, τον δυόσμο και τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη και ζυμώνουμε πολύ καλά. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο και ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια.

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες, όχι πολύ λεπτές για να μην λιώσουν. Ζεσταίνουμε το λάδι σ΄ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσουν όλα και να αρχίσουν να μαραίνονται.

Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τη σάλτσα, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και μόλις πάρει βράση, το κατεβάζουμε.

Ρίχνουμε τα κρεμμύδια στο ταψί, πλάθουμε τους κεφτέδες και τους τοποθετούμε από πάνω. Ψήνουμε στους 200 C. Μόλις πάρουν χρώμα τα κεφτεδάκια από την μία πλευρά τα γυρνάμε και από την άλλη.


Πηγή: https://cookeatup.com/keftedakia-kremmidia-fourno/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Μοσχαρίσια γλώσσα στιφάδο

Γλώσσα μοσχαρίσια στιφάδο

Γεμιστό ρολό με καραμελωμένα κρεμμύδια και μοτσαρέλα

Γεμιστό ρολό με μοτσαρέλα και καραμελωμένα κρεμμύδια

Χουνκιάρ μπεγεντί

Χουνκιάρ μπεγεντί

Σπιτικά μπιφτεκάκια για χάμπουργκερ

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης