Μετατροπές Blog

Στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια και σάλτσα μουστάρδας

Στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια και σάλτσα μουστάρδας

Έχω ξαναπεί στο παρελθόν ότι δεν τρελαινόμαστε οικογενειακώς για το στήθος κοτόπουλου και για αρκετά χρόνια δεν το μαγείρευα καν. Κάποια στιγμή όμως ανακάλυψα ότι το μειονέκτημά του δηλαδή η έλλειψη γεύσης ήταν στην πραγματικότητα το προτέρημά του. Έτσι χρησιμοποιώντας κάθε φορά διαφορετική σάλτσα, είχαμε κι ένα διαφορετικό πιάτο, το ένα πιο νόστιμο από το άλλο. Ενώ συγχρόνως το στήθος βουτηγμένο μέσα στη σάλτσα, μαλακό και ζουμερό έγινε ένα από τα υλικά που χρησιμοποιώ πλέον πολύ συχνά στην κουζίνα μου.

Σήμερα λοιπόν σας έχω μία ακόμη πεντανόστιμη σάλτσα που αγαπώ πολύ να φτιάχνω για να συνοδεύσετε μακαρονάδες, ρύζι ή ό,τι άλλο προτιμάτε. Φυσικά μπορείτε να κόψετε το κοτόπουλο και σε μικρά κομματάκια αν βολεύει περισσότερο όπως για παράδειγμα αν πρόκειται να το συνοδεύσετε με μία λαχταριστή μακαρονάδα. Ή να το ακουμπήσετε ολόκληρο δίπλα σε ρυζάκι ή πουρέ αφού φροντίσετε να απλώσετε από πάνω μια γενναιόδωρη δόση από τη μελωμένη σαλτσούλα…

Τι θα χρειαστούμε…

Πώς θα το φτιάξουμε…

Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το αλευρώνουμε. Σ΄ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι, σοτάρουμε το κοτόπουλο σε μέτρια θερμοκρασία.

Το σοτάρουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα και το βάζουμε σ΄ένα πιάτο.

Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία και σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να χάσουν τον όγκο τους, περίπου 3 λεπτά. Αμέσως μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτουμε τις δύο μουστάρδες και σβήνουμε με το κρασί.

Προσθέτουμε το ζωμό, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο.

Στο τέλος ρίχνουμε και το μαϊντανό, τοποθετούμε το κοτόπουλο μέσα στη σάλτσα και σιγοβράζουμε για λίγο ακόμη μέχρι να δέσει η σάλτσα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια και σάλτσα μουστάρδας

Υλικά

  • 4 στήθη από κοτόπουλο
  • 1/4 φλ. αλεύρι
  • 4 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 4 φλ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα φετούλες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κ. σούπας μουστάρδα με κόκκους
  • 1 κ. σούπας μουστάρδα Dijon
  • 1/2 φλ. λευκό κρασί
  • 2 κ. σούπας μαϊντανό
  • 1 φλ. ζωμό κοτόπουλου
  • 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος
  • 2 κ. σούπας φρέσκο βούτυρο
  • Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το αλευρώνουμε. Σ΄ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι, σοτάρουμε το κοτόπουλο σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές και το βάζουμε σ΄ένα πιάτο.

Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία και σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να χάσουν τον όγκο τους, περίπου 3 λεπτά. Αμέσως μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τις δύο μουστάρδες και σβήνουμε με το κρασί.

Προσθέτουμε το ζωμό, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Στο τέλος ρίχνουμε και το μαϊντανό. Τοποθετούμε το κοτόπουλο μέσα στη σάλτσα και σιγοβράζουμε για λίγο ακόμη μέχρι να δέσει η σάλτσα.


Πηγή: https://cookeatup.com/stithos-kotopoyloy-me-manitaria-kai-saltsa-moystardas/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

kotopoulo me melitzanes

Κοτόπουλο με μελιτζάνες, φαγητό λουκουμάκι!

Κοτόπουλο με μανιτάρια και πατάτες

Φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια και πατάτες στον φούρνο, λουκουμάκι!

Κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας και σουσάμι

Κοτόπιτα τηγανιού

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε ώστε να ενημερώνεστε άμεσα για κάθε νέα συνταγή που δημοσιεύουμε.

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!