Μία απλή παραλλαγή της συνταγής για το τσίζκεϊκ με βύσσινα που τόσο πολύ αγαπήσατε είναι αυτή εδώ. Η μόνη διαφορά είναι η προσθήκη της σαντιγί στην κρέμα, που ταιριάζει γευστικά με την φράουλα με αποτέλεσμα μια πιο απαλή και αφράτη υφή της κρέμας.  Σε αντίθεση με την κρέμα που βάζουμε στο τσίζκεϊκ με τα βύσσινα, η απουσία της σαντιγί εκεί, μου αρέσει περισσότερο γιατί η γλυκοαλμυρή επίγευση που αφήνει και η πιο μεστή υφή της κρέμας πιστεύω πως ταιριάζει περισσότερο με τα βύσσινα και την έντονα ξινή τους γεύση. Σ΄αυτά τα πράγματα βέβαια κανόνας δεν υπάρχει κι όλα είναι θέμα προσωπικού γούστου, οπότε αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σαντιγί και στο τσίζκεϊκ με τα βύσσινα.

Η μαρμελάδα φράουλα που απλώνεται στην επιφάνεια κάνει αυτό το γλυκό πιο εύκολο και γρήγορο απ΄ότι ήταν ήδη αφού δεν χρειάζεται να φτιάξετε σάλτσα. Αρκεί να την χτυπήσετε στο μούλτι έτσι ώστε να έχετε μια πιο ρευστή μορφή οπότε από την μία θα απλωθεί εύκολα και ομοιόμορφα στην επιφάνεια και από την άλλη θα δημιουργηθεί το εφέ του αργοκυλίσματος στο πλάι, ένα μικρό και ασήμαντο κολπάκι με άριστα αποτελέσματα όμως, έτσι απλά για να αναστατώνετε τον κόσμο και να τους κάνετε να γλείφονται και να ξεροκαταπίνουν. Απαπα μα τι σαδισμός… να δείτε τελικά πως δεν είμαι καλός άνθρωπος εγώ…

Τι θα χρειαστούμε…

Για την βάση…

• 1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
• 1/2 πλάκα βιτάμ, όχι soft

Για την κρέμα…

• 1 πακέτο τυρί κρέμα
• 1 γάλα ζαχαρούχο
• 1/2 ποτήρι του κρασιού χυμό λεμονιού
• 250 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί

Ακόμη…

• 450 γρ. μαρμελάδα φράουλα για την επικάλυψη
• Λίγα σπασμένα φιστίκια Αιγίνης για πασπάλισμα, προαιρετικά

Πώς θα το φτιάξουμε…

Τρίβουμε στο μούλτι τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα αδειάζουμε σ΄ένα μπολ και προσθέτουμε το Βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου. Τρίβουμε το μπισκότο με το βούτυρο ανάμεσα στις παλάμες μας, μέχρι να ενσωματωθεί όλο το βούτυρο. Αν σας κουράζει αυτή η διαδικασία, λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε το με το τριμμένο μπισκότο αλλά το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο, θα είναι πιο “λασπώδες”, ενώ στην πρώτη περίπτωση θα είναι σαν κολλημένα ψιχουλάκια. Το αδειάζουμε σε μία φόρμα κουμπωτή και αφού το στρώσουμε ομοιόμορφα σ΄όλη την επιφάνεια, το πατάμε καλά καλά.

Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα, το ζαχαρούχο και το χυμό του λεμονιού. Αφού ετοιμάσουμε την κρέμα, προσθέτουμε την σαντιγί και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα. Το στρώνουμε πάνω από τα μπισκότα. Χτυπάμε την μαρμελάδα στο μούλτι για να αποκτήσει ρευστότητα και την απλώνουμε πάνω από την κρέμα

Αν θέλετε να δείτε την εκτέλεση βήμα βήμα πατήστε εδώ, είναι ακριβώς το ίδιο. Η μόνη διαφορά είναι ότι αφού ετοιμάσουμε την κρέμα, προσθέτουμε τη σαντιγί.

Καλή επιτυχία!

Νανά