Μετατροπές Blog
Το κλειδί για την δική σου ηλεκτρονική κουζίνα σε περιμένει στο cooklospito.gr
Ενημερώσου τώρα και κάνε την εγγραφή σου τώρα, εντελώς δωρεάν!

Χταποδόσουπα του Αγίου Όρους

Χταποδόσουπα του Αγίου Όρους

Τόσες πολλές φορές έχω ακούσει γι΄αυτήν την περίφημη σούπα κι από τόσους πολλούς που επισκέφτηκαν το Άγιο Όρος, που δεν μπορούσα να την αγνοήσω. Η συνταγή αυτής της σούπας βρίσκεται στο εξαιρετικό βιβλίο «Μαγειρική του Αγίου Όρους», ένα βιβλίο με υπέροχες συνταγές βγαλμένες από την ελληνική φύση, ένα βιβλίο που αποπνέει φρεσκάδα και μεσόγειο. Του γνωστού αρχιμάγειρα του Αγίου Όρους, του μοναχού Επιφάνιου Μυλοποταμινού, ο οποίος όταν αναφέρεται σ΄αυτήν τη σούπα, λέει χαρακτηριστικά…

«Είναι πεντανόστιμη και μοσχοβολάει συγχρόνως θάλασσα και λαχανόκηπο»

Και πόσο δίκιο έχει, αν και δεν σας κρύβω πως ήμουν αρκετά επιφυλακτική όσον αφορά το θέμα σούπα με χταπόδι. Τελικά όταν τη δοκίμασα, τότε μόνο κατάλαβα γιατί γίνεται τόσος ντόρος γύρω απ΄αυτήν. Πρόκειται για μια σούπα που ειδικά κατά την περίοδο της νηστείας είναι πολύ χορταστική, είναι πλούσια σε υλικά, δυναμωτική και πολύ απολαυστική! Και μην ξεχνάτε, είναι μία σούπα που η φήμη της προηγείται!

Τι θα χρειαστούμε…

Χταποδόσουπα του Αγίου Όρους
  • 500 γρ. χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 πατάτες
  • 1 καρότο
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1/2 φλ. ψιλοκομμένο άνηθο
  • 1 ντομάτα
  • 1 κ. σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1/2 φλ. κριθαράκι
  • 1/2 κ. γλυκού κόκκινο πιπέρι
  • 1/2 κ. γλυκού κύμινο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Χυμός από 1 λεμόνι

Τα υλικά είναι ελαφρώς προσαρμοσμένα στις δικές μας προτιμήσεις. Δηλαδή δεν έχω βάλει σέλινο και ξύδι αλλά εσείς μπορείτε να βάλετε.

Πώς θα τη φτιάξουμε…

Χταποδόσουπα του Αγίου Όρους

Καθαρίζουμε και πλένουμε το χταπόδι. Αν έχει το λεγόμενο «δόντι» το αφαιρούμε καθώς και τα μάτια. Το δέρμα από την «κουκούλα», από το κεφάλι δηλαδή βγαίνει πιο εύκολα μετά το βράσιμο. Τεμαχίζουμε το χταπόδι.

Χταποδόσουπα του Αγίου Όρους

Αχνίζουμε το χταπόδι και το σκεπάζουμε με νερό. Το βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσει ή 15 λεπτά στη χύτρα. Φυσικά στο χρόνο βρασίματος παίζει ρόλο πόσο σκληρό είναι το χταπόδι.

Χταποδόσουπα του Αγίου Όρους

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα και τη ντομάτα σε κύβους και ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά.

Χταποδόσουπα του Αγίου Όρους

Όταν βράσει το χταπόδι, το βγάζουμε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το αφήνουμε στην άκρη. Στο ζουμί του, συμπληρώνουμε 5 φλ. νερό και ρίχνουμε τις πατάτες, τα καρότα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, σέλινο που εγώ δεν έβαλα και το λάδι. Τα αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε τη ντομάτα, τον πελτέ, τον άνηθο, το μαϊντανό, το ξύδι που επίσης δεν έβαλα, το αλάτι, το πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι και το κύμινο. Μόλις πάρουν βράση ρίχνουμε και το κριθαράκι με το χταπόδι. Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι. Όταν την κατεβάσουμε, ρίχνουμε το λεμόνι στη σούπα αλλά προτίμησα όποιος ήθελε λεμόνι να το ρίξει στο πιάτο του.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Χταποδόσουπα του Αγίου Όρους

Χταποδόσουπα του Αγίου Όρους

Υλικά

  • 500 γρ. χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 πατάτες
  • 1 καρότο
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1/2 φλ. ψιλοκομμένο άνηθο
  • 1 ντομάτα
  • 1 κ. σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1/2 φλ. κριθαράκι
  • 1/2 κ. γλυκού κόκκινο πιπέρι
  • 1/2 κ. γλυκού κύμινο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Χυμός από 1 λεμόνι

Τα υλικά είναι ελαφρώς προσαρμοσμένα στις δικές μας προτιμήσεις

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε το χταπόδι. Το τεμαχίζουμε και το αχνίζουμε. Το βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσει ή 15 λεπτά στην χύτρα. Φυσικά στο χρόνο παίζει ρόλο πόσο σκληρό είναι το χταπόδι.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα και τη ντομάτα σε κύβους και ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά.

Όταν βράσει το χταπόδι, το βγάζουμε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το αφήνουμε στην άκρη. Στο ζουμί του, συμπληρώνουμε 5 φλ. νερό και ρίχνουμε τις πατάτες, τα καρότα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, σέλινο που εγώ δεν έβαλα και το λάδι.

Τα αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε τη ντομάτα, τον πελτέ, τον άνηθο, το μαϊντανό, το ξύδι που επίσης δεν έβαλα, το αλάτι, το πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι και το κύμινο.

Μόλις πάρουν βράση ρίχνουμε και το κριθαράκι με το χταπόδι. Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι. Όταν την κατεβάσουμε, ρίχνουμε το λεμόνι.


Πηγή: https://cookeatup.com/xtapodosoupa-tou-agiou-orous/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Κοτόσουπα μαγειρίτσα

Σαρδέλες φούρνου πικάντικες

Σκουμπρί ή κολιός στο φούρνο με ντομάτα

kous kous me garides

Κουσκούς με γαρίδες και πάπρικα

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης