Πώς βράζουμε αυγά σφιχτά αλλά ζουμερά

Αναρωτιέμαι, μήπως κι εσείς δεν μπορείτε να φάτε σφιχτά αυγά, τόσο πολύ βρασμένα που να κολλάνε στο λαιμό; Μήπως και σε σας δεν αρέσει το θέαμα του πράσινου κρόκου από το πολύ βράσιμο; Αν λοιπόν αντί γι΄αυτά τα αυγά, σας αρέσει ο κρόκος να είναι ζουμερός, μελωμένος και νόστιμος, με ζωηρό πορτοκαλί χρώμα αλλά όχι μελάτος, τότε σας αρέσουν τα “κρασάτα” αυγά :)

Τώρα θα μου πείτε γιατί τα λέω κρασάτα; Να σας πω την αλήθεια κι εγώ αναρωτιέμαι μιας και δεν θα χρησιμοποιήσω κρασί πουθενά. Όμως από μικρό κοριτσάκι έτσι τα λέγαμε μέσα στην οικογένεια. Οπότε τιμής ένεκεν μετά από τόσα χρόνια ας μου επιτραπεί να συνεχίσω να τα αποκαλώ έτσι και στο φινάλε βάλτε κι ένα ποτηράκι κρασί και άντε στην υγειά μας!

Πώς θα φτιάξουμε τα “κρασάτα” αυγά…

Σε μία κατσαρόλα που βράζει ήδη το νερό, βυθίζουμε απαλά τα αυγά με την βοήθεια ενός κουταλιού. Τα αυγά πρέπει να είναι πάντα σε θερμοκρασία δωματίου.

Αν τα βάλουμε σε νερό που βράζει, τότε από την στιγμή που θα βυθιστούν, ξεκινάμε τα μετράμε τον χρόνο, ακόμα κι αν έχει σταματήσει για λίγο ο βρασμός και τα αφήνουμε ακριβώς 5 λεπτά.

Τα βγάζουμε από το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν μόνα τους, δεν τους ρίχνουμε δηλαδή κρύο νερό γιατί έτσι θα βγουν μελάτα.

Αν πάλι τα βάλουμε σε κρύο νερό, τότε περιμένουμε να αρχίσει να βράζει και από εκείνη την στιγμή, μετράμε 3 λεπτά. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν μόνα τους.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!