Πουλερικά/Αυγά

Κοτόπουλο με σάλτσα «μακάλο»

Αν βρεθείτε βόρεια στην περιοχή της Φλώρινας υπάρχει μία τοπική παραδοσιακή συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε. Αν δεν είναι όμως στα σχέδιά σας, τότε μπορείτε να την φτιάξετε και στο σπίτι!

Διαφήμιση

Πρόκειται για το «μακάλο» μία νόστιμη λευκή σάλτσα που συνοδεύει κοτόπουλο και κεφτεδάκια. Μάλιστα όσον αφορά τα κεφτεδάκια, η σάλτσα γίνεται με το λάδι που τηγανίστηκαν τα κεφτεδάκια για έξτρα γεύση και νοστιμιά. Η τελική γεύση διαμορφώνεται ανάλογα το προσωπικό γούστο, καθώς μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ή πολύ ξύδι οπότε η σάλτσα αποκτά πιο ξινούτσικη γεύση. Εύκολη και γρήγορη η σάλτσα «μακάλο» μας δίνει την δυνατότητα να γευτούμε μία λευκή σάλτσα χωρίς την χρήση κρέμας γάλακτος και έξτρα λιπαρών!

Τι θα χρειαστούμε…

Πώς θα το φτιάξουμε…

Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Κρατάμε 1 λίτρο ζωμό για να φτιάξουμε την σάλτσα.

Κοτόπουλο με σάλτσα "μακάλο"

Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει λίγο χρώμα το αλεύρι.

Διαφήμιση

Κοτόπουλο με σάλτσα "μακάλο"

Προσθέτουμε τον ζωμό λίγο λίγο περιμένοντας να τον απορροφήσει το μείγμα πριν ρίξουμε ξανά.

Κοτόπουλο με σάλτσα "μακάλο"

Προσθέτουμε το σκόρδο λιωμένο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Ρίχνουμε επίσης το ξύδι εκτός αν δεν θέλουν όλοι, οπότε όποιος θέλει βάζει στο πιάτο του. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με την σάλτσα και πασπαλίζουμε με το μπούκοβο.

Το συνοδεύω με ρυζάκι που με την προσθήκη της σάλτσας δείχνει σαν χυλωμένο ριζότο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Διαφήμιση

kotopoulo-makalo-title