Κρεατικά

Χοιρινές μπριζόλες μέσα σε απίθανη σάλτσα από τον ζωμό τους

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Αν θέλετε να απολαύσετε τις μπριζόλες σας μαγειρεμένες και μ΄έναν άλλον τρόπο, διαφορετικό από τους κλασικούς, σας έχω μια καταπληκτική συνταγή!

Διαφήμιση

Μπριζόλες που γίνονται λουκουμάκι, ζουμερές και πεντανόστιμες, μέσα σε μία πραγματικά απίθανη σάλτσα που δημιουργείται από τα νόστιμα ζουμάκια τους. Υπέροχα δεμένη, πηχτή, μελωμένη και γυαλιστερή σε κερδίζει από την πρώτη ματιά. Όσο δε για την γεύση, σε οδηγεί σε ονειρικά μονοπάτια. Προμηθευτείτε φρέσκο, τραγανό ψωμάκι γιατί είναι αδύνατον να αντισταθείς και να μην σκουπίζεις το πιάτο ακόμα κι όταν δεν έχει μείνει μέσα τίποτα πια. Αυτό το φαγάκι θα το λατρέψετε!

Τι θα χρειαστούμε…

*Εναλλακτικά βάζω 1/2 κ. γλυκού πολτό σκόρδου για να αποφύγω την μυρωδιά του φρέσκου σκόρδου αλλά γενικά μπορείτε να το παραλείψετε εντελώς.

Πώς θα το φτιάξουμε…

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες. Σ΄ένα τηγάνι βαθύ ή σε μία κατσαρόλα πλασοτέ (πλακερό) ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές.

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Τις δίνουμε μόνο χρώμα, δεν θέλουμε να ψηθούν μέσα. Ουσιαστικά χρειαζόμαστε αυτό που θα αφήσουν οι μπριζόλες στον πάτο του τηγανιού γι΄αυτό μην χρησιμοποιήσετε αντικολλητικό σκεύος. Η θερμοκρασία να μην είναι πολύ υψηλή για να μην καούν και μαυρίσουν τα υπολείμματα στο τηγάνι. Βγάζουμε τις μπριζόλες και τις αφήνουμε στην άκρη.

Διαφήμιση

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και τα σοτάρουμε στο ίδιο λάδι.

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Τεμαχίζουμε τα μανιτάρια και τα ρίχνουμε κι αυτά στο τηγάνι.

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Καθώς τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια θα αφήνουν υγρά στο τηγάνι, με μία ξύλινη σπάτουλα τρίβουμε τον πάτο μέχρι να καθαρίσει εντελώς. Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Προσθέτουμε τον πολτό σκόρδου ή το σκόρδο, αν βάλουμε βέβαια.

Διαφήμιση

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Ρίχνουμε την ρίγανη.

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να μην φαίνεται πια.

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Προσθέτουμε το θυμάρι.

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Ρίχνουμε 3 φλ. ζεστό νερό.

Διαφήμιση

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Ξαναβάζουμε τις μπριζόλες στο τηγάνι και τις βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέσα στην σάλτσα για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Σε περίπτωση που η σάλτσα δεν είναι ακόμη πηχτή, βγάζουμε τις μπριζόλες σε μια πιατέλα και βράζουμε την σάλτσα σε δυνατή θερμοκρασία για λίγα λεπτά ακόμη μέχρι να πήξει και να μελώσει. Στο σερβίρισμα πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Διαφήμιση


  • giannis pappas

    Τις μαγειρεψα σημερα λουκουμι εγιναν .

    • Nana

      Τέλεια!!! Χαίρομαι!! 🙂