Μετατροπές Blog
Το κλειδί για την δική σου ηλεκτρονική κουζίνα σε περιμένει στο cooklospito.gr
Ενημερώσου τώρα και κάνε την εγγραφή σου τώρα, εντελώς δωρεάν!

Χοιρινές μπριζόλες μέσα σε απίθανη σάλτσα από τον ζωμό τους

Χοιρινές μπριζόλες μέσα σε απίθανη σάλτσα από τον ζωμό τους

Αν θέλετε να απολαύσετε τις μπριζόλες σας μαγειρεμένες και μ΄έναν άλλον τρόπο, διαφορετικό από τους κλασικούς, σας έχω μια καταπληκτική συνταγή! Μπριζόλες που γίνονται λουκουμάκι, ζουμερές και πεντανόστιμες, μέσα σε μία πραγματικά απίθανη σάλτσα που δημιουργείται από τα νόστιμα ζουμάκια τους. Υπέροχα δεμένη, πηχτή, μελωμένη και γυαλιστερή σε κερδίζει από την πρώτη ματιά. Όσο δε για τη γεύση, ονειρεμένη! Προμηθευτείτε φρέσκο, τραγανό ψωμάκι γιατί είναι αδύνατον να αντισταθείς και να μην σκουπίζεις το πιάτο ακόμα κι όταν δεν έχει μείνει μέσα τίποτα πια. Αυτό το φαγάκι θα το λατρέψετε!

Τι θα χρειαστούμε…

  • 3 χοιρινές μπριζόλες
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο ή 1/2 κ. γλυκού πολτό σκόρδου, προαιρετικά
  • 250 γρ. μανιτάρια
  • 1/4 φλ. αλεύρι
  • 1 κ. γλυκού ξερή ρίγανη
  • 1 κ. σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο θυμάρι ή 1/2 κ. γλυκού ξερό
  • Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για το γαρνίρισμα
  • Αλάτι και πιπέρι

Πώς θα το φτιάξουμε…

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες. Σ΄ένα τηγάνι βαθύ ή σε μία κατσαρόλα πλασοτέ (πλακερό) ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές.

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Τις δίνουμε μόνο χρώμα, δεν θέλουμε να ψηθούν μέσα. Ουσιαστικά χρειαζόμαστε αυτό που θα αφήσουν οι μπριζόλες στον πάτο του τηγανιού γι΄αυτό μην χρησιμοποιήσετε αντικολλητικό σκεύος. Η θερμοκρασία να μην είναι πολύ υψηλή για να μην καούν και μαυρίσουν τα υπολείμματα στο τηγάνι. Βγάζουμε τις μπριζόλες και τις αφήνουμε στην άκρη.

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και τα σοτάρουμε στο ίδιο λάδι.

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Τεμαχίζουμε τα μανιτάρια και τα ρίχνουμε κι αυτά στο τηγάνι.

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Καθώς τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια θα αφήνουν υγρά στο τηγάνι, με μία ξύλινη σπάτουλα τρίβουμε τον πάτο μέχρι να καθαρίσει εντελώς. Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Προσθέτουμε τον πολτό σκόρδου ή το σκόρδο, αν βάλουμε βέβαια.

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Ρίχνουμε τη ρίγανη.

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να μην φαίνεται πια.

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Προσθέτουμε το θυμάρι.

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Ρίχνουμε 3 φλ. ζεστό νερό.

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Ξαναβάζουμε τις μπριζόλες στο τηγάνι και τις βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέσα στην σάλτσα για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Σε περίπτωση που η σάλτσα δεν είναι ακόμη πηχτή, βγάζουμε τις μπριζόλες σε μια πιατέλα και βράζουμε την σάλτσα σε δυνατή θερμοκρασία για λίγα λεπτά ακόμη μέχρι να πήξει και να μελώσει. Στο σερβίρισμα πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Χοιρινές μπριζόλες με υπέροχη σάλτσα

Χοιρινές μπριζόλες μέσα σε απίθανη σάλτσα από τον ζωμό τους

Υλικά

  • 3 χοιρινές μπριζόλες
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο ή 1/2 κ. γλυκού πολτό σκόρδου, προαιρετικά
  • 250 γρ. μανιτάρια
  • 1/4 φλ. αλεύρι
  • 1 κ. γλυκού ξερή ρίγανη
  • 1 κ. σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο θυμάρι ή 1/2 κ. γλυκού ξερό
  • Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για το γαρνίρισμα
  • Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες. Σ΄ένα τηγάνι βαθύ ή σε μία κατσαρόλα πλασοτέ (πλακερό) ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές. Βγάζουμε τις μπριζόλες και τις αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και τα σοτάρουμε στο ίδιο λάδι. Τεμαχίζουμε τα μανιτάρια και τα ρίχνουμε κι αυτά στο τηγάνι. Καθώς τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια θα αφήνουν υγρά στο τηγάνι, με μία ξύλινη σπάτουλα τρίβουμε τον πάτο μέχρι να καθαρίσει εντελώς. Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Ρίχνουμε το σκόρδο ή τον πολτό σκόρδου και τη ρίγανη.

Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να μην φαίνεται πια. Προσθέτουμε το θυμάρι. Ρίχνουμε 3 φλ. ζεστό νερό. Ξαναβάζουμε τις μπριζόλες στο τηγάνι και τις βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέσα στην σάλτσα για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στο σερβίρισμα πασπαλίζουμε με μαϊντανό.


Πηγή: https://cookeatup.com/chirines-brizoles-mesa-se-apithani-saltsa-apo-ton-zomo-tous/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

xoirina kotsia

Κότσια χοιρινά με μπύρα και πάπρικα

Χοιρινό με λαχανικά στην γάστρα

Ρολό με κιμά τρικολόρε

Σπιτικά μπιφτεκάκια για χάμπουργκερ

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης