Μετατροπές Blog
Στο cooklospito.gr εσύ ανεβάζεις τις δικές σου συνταγές και συλλέγεις καινούργιες.
Δημιούργησε το δικό σου βιβλίο συνταγών δωρεάν πατώντας εδώ!

Φασολάδα η πατροπαράδοτη, χωρίς μούλιασμα

Φασολάδα η πατροπαράδοτη, χωρίς μούλιασμα

Άρχισαν τα πρώτα κρύα κι είναι γεγονός φίλοι μου, ένα μήνα πριν τα Χριστούγεννα μπαίνουμε ολοταχώς στο χειμώνα. Το πρώτο φαγητό που έρχεται στο νου μας μόλις πιάσουν οι ψύχρες είναι η φασολάδα. Και τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από ένα πιάτο λαχταριστή χυλωμένη φασολάδα μαζί με τα παρελκόμενα βέβαια, τις ελίτσες, τα αλμυρά, τα τουρσιά κι ό,τι άλλο καλό βάλει το μυαλό σας!

Ω ρε γλέντια όταν το φασόλι είναι καλό και “βραστερό”, σαν καστανάκι είναι το άτιμο! Η αλήθεια είναι ότι σ΄αυτόν τον ευλογημένο τόπο, παράγουμε μεταξύ άλλων και καταπληκτικά φασόλια όπως στις Πρέσπες, στην Καστοριά και στο Νευροκόπι. Ας απολαύσουμε λοιπόν το εθνικό μας πιάτο στην κλασική πατροπαράδοτη εκδοχή μ΄ένα ποτηράκι ούζο ή κρασί και μπόλικο τραγανό ψωμάκι!

Τι θα χρειαστούμε…

Πώς θα το φτιάξουμε…

fasolada-3-4

Μέχρι να φουσκώσουν, κόβουμε σε κομμάτια το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο.

Μόλις περάσει το μισάωρο, τα φασόλια μας έχουν φουσκώσει. Τα στραγγίζουμε, βάζουμε φρέσκο νερό ζεστό και ρίχνουμε μέσα τα κομμένα λαχανικά. Σφραγίζουμε το καπάκι της χύτρας και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Στην κατσαρόλα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αρκετά αλλά να μην λιώσουν.

Ανοίγουμε το καπάκι και ρίχνουμε τη σάλτσα, το λάδι και το αλάτι. Το αλάτι και τη ντομάτα τα ρίχνουμε προς το τέλος γιατί δεν επιτρέπουν στα όσπρια να μαλακώσουν γρήγορα και το λάδι για να κρατήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερα από τα θρεπτικά του συστατικά τα οποία καταστρέφονται αν βράσει πάνω από 10-15 λεπτά. Επίσης επειδή έτσι διατηρεί το άρωμα και την γεύση του πιο έντονα, μπορούμε να βάλουμε και λιγότερο. Στη χύτρα τα αφήνουμε άλλα 5 λεπτά, στην κατσαρόλα άλλα 15.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Φασολάδα η πατροπαράδοτη, χωρίς μούλιασμα

Υλικά

  • 250 γρ. φασόλια
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 3 μέτρια καρότα
  • 2 κλωνάρια σέλινο
  • 1 φλ. ντοματοχυμό
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι

Εκτέλεση

  • Βάλτε τα φασόλια σε κατσαρόλα με κρύο νερό και μόλις αυτό έρθει σε σημείο βρασμού, κλείστε το μάτι της κουζίνας. Αφήστε την κατσαρόλα εκεί χωρίς να ανοίξετε το καπάκι για μισή ώρα. Τα φασόλια θα φουσκώσουν σαν να τα είχατε στο νερό όλη νύχτα! Αλλάξτε το νερό και συνεχίστε κανονικά το μαγείρεμα.

Μέχρι να φουσκώσουν, κόβουμε σε κομμάτια το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο. Μόλις περάσει το μισάωρο, τα φασόλια μας έχουν φουσκώσει. Τα στραγγίζουμε, βάζουμε φρέσκο νερό ζεστό και ρίχνουμε μέσα τα κομμένα λαχανικά.

Σφραγίζουμε το καπάκι της χύτρας και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Στην κατσαρόλα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αρκετά αλλά να μην λιώσουν. Ανοίγουμε το καπάκι και ρίχνουμε τη σάλτσα, το λάδι και το αλάτι. Στη χύτρα τα αφήνουμε άλλα 5 λεπτά, στην κατσαρόλα άλλα 15.


Πηγή: https://cookeatup.com/fasolada-h-patroparadoti/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

pikantikoi gigantes me manitaria

Πικάντικοι γίγαντες με μανιτάρια

Πικάντικα ρεβίθια ντερμπιέ και αρωματικό ρεβιθόρυζο

tiganitoi gigantes

Τηγανητοί γίγαντες με βινεγκρέτ παντζαριού

Μπαρμπουνοφάσουλα, τα φασόλια “χάντρες”

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε ώστε να ενημερώνεστε άμεσα για κάθε νέα συνταγή που δημοσιεύουμε.

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!