Γλυκά

Γαλακτομπούρεκο «φωλίτσες»

Μόλις βγήκε από το φούρνο… Αφήνομαι στα υπέροχα αρώματα κανέλας και βανίλιας που έχουν πλημμυρίσει τον χώρο εδώ και ώρα!

Αυτές οι χαριτωμένες φωλίτσες από τραγανό φύλλο κρούστας, βυθισμένες στην πιο απαλή και βελούδινη κρέμα, επιμένουν να με ξελογιάζουν κάθε μα κάθε φορά…

Αφήνω το μέλι να κυλίσει ανάμεσα τους και να τρέξει στο πλάι αργά αργά. Λίγο ακόμα κανελίτσα δεν έβλαψε ποτέ κανέναν…

Μια βροχή από ψιλοκομμένα φυστικάκια χτυπάνε στο ξεροψημένο φύλλο και σκορπίζονται. Έτοιμο! Ας βολευτώ κάπου αναπαυτικά… Θεϊκή γεύση, εκρηκτική απόλαυση, σ΄ένα γλυκό εξαιρετικής κομψότητας!

Τώρα εμένα με συγχωρείτε, θα λείψω για λίγο…

Τι θα χρειαστούμε…

Πώς θα το φτιάξουμε…

Γαλακτομπούρεκο φωλίτσες

Λιώνουμε το βούτυρο. Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστας και το βουτυρώνουμε. Διπλώνουμε το φύλλο από την μακρυά πλευρά 5 φορές.

Γαλακτομπούρεκο φωλίτσες

Τυλίγουμε κατά μήκος χαλαρά.

Γαλακτομπούρεκο φωλίτσες

Τοποθετούμε τις φωλίτσες κυκλικά, σε ταψάκι 20 εκατοστών, βουτυρωμένο ή καλυμμένο με λαδόκολλα.

Γαλακτομπούρεκο φωλίτσες

Βουτυρώνουμε γενναιόδωρα την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με κανέλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 25-30 λεπτά. Μόλις ψηθούν, βγάζουμε το ταψάκι και το αφήνουμε στην άκρη.

Γαλακτομπούρεκο φωλίτσες

Σ΄ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα όπου έχουμε ρίξει το ξύλο της κανέλας και την βανίλια. Μόλις αρχίσει να βράζει, το κατεβάζουμε. Σ΄ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά με την ζάχαρη. Ρίχνουμε το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών, πολύ πολύ αργά ενώ συγχρόνως ανακατεύουμε.

Γαλακτομπούρεκο φωλίτσες

Περιχύνουμε με το μείγμα τις φωλίτσες και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Μόλις ψηθεί ρίχνουμε το μέλι, λίγο ακόμα κανέλα και πασπαλίζουμε με τα φυστικάκια.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Γαλακτομπούρεκο φωλίτσες