Γλυκά

Τα τρουφάκια της ανακύκλωσης

troufakia

Ανακύκλωση, το λέει η λέξη από μόνη της και ουσιαστικά δεν υπάρχει συγκεκριμένη συνταγή αλλά μια πρόταση για να αξιοποιήσουμε οτιδήποτε περισσεύει από παρασκευές γλυκών. Και πιστέψτε με αν κάποιος κάνει πολλά γλυκά, του περισσεύουν ένα σωρό υλικά. Πότε θα είναι σιρόπι, πότε θα είναι γκανάζ, πότε παντεσπάνια και είναι κρίμα να τα πετάς όταν μάλιστα υπάρχει τρόπος να τα «ανακυκλώσεις» και να φτιάξεις κάτι νόστιμο στα γρήγορα.

Διαφήμιση

troufakia

Εμένα το μεγάλο μου πρόβλημα είναι τα κέικ! Συνέχεια δοκιμάζω καινούριες και περίεργες συνταγές κέικ. Και παρ΄όλο που πιστεύω με το χέρι στην καρδιά ότι η οικογενειακή μας συνταγή για κέικ είναι αναντικατάστατη και η «καλυτερότερη» μακράν από οποιαδήποτε άλλη, συνεχίζω και δοκιμάζω. Και κυρίως γιατί αυτό το κέικ αντί να μπαγιατεύει, αντίθετα ωριμάζει και κάθε μέρα γίνεται καλύτερο από την προηγούμενη. Αν θέλετε να το δοκιμάσετε εδώ θα βρείτε την συνταγή.

troufakia

Τότε γιατί άραγε το κάνω αυτό στον εαυτό μου και συνεχίζω να δοκιμάζω άλλες συνταγές? Τελικά τείνω να πιστέψω ότι πρόκειται για διαστροφή του επαγγέλματος αλλά δεν μπορώ να σταματήσω. Σ΄αυτήν την αναζήτηση βέβαια οφείλω να ομολογήσω πως βρήκα κι άλλες εξαιρετικές συνταγές από πεντανόστιμα, υγρά και μελωμένα όπως μου αρέσουν να είναι τα κέικ αλλά επί το πλείστον, το τρίτο συρτάρι του καταψύκτη μου είναι πάντα γεμάτο από άχρηστα κέικ. Τι γίνονται αυτά? Μα τι άλλο φίλοι μου? Τρουφάκια… τα τρουφάκια της ανακύκλωσης και γίνεται χαμόςςςςςςς!!!!  🙂

Τι θα χρειαστούμε…

Για τα τρουφάκια

Εγώ βάζω το σιρόπι που πάντα μου περισσεύει από κάποιο άλλο γλυκό. Αν δεν έχω, το πιο πιθανό είναι πως δεν θα βάλω. Αν όμως δεν έχω και θελήσω να φτιάξω, τότε κάνω ένα ελαφρύ σιροπάκι με 100 γρ. νερό, 100 γρ. ζάχαρη, προσθέτω λίγες σταγόνες λεμονιού και το βράζω για 5 λεπτά.

Για την γκανάζ

Για την επικάλυψη

Τριμμένους ξηρούς καρπούς, κακάο, αμύγδαλα φιλέ, τρούφα ή ό,τι άλλο θέλετε

Διαφήμιση

Πώς θα τα φτιάξουμε…

troufakia

Τρίβουμε το κέικ και προσθέτουμε το σιρόπι,

troufakia

το τυρί κρέμα,

troufakia

την πραλίνα,

troufakia

και τους ξηρούς καρπούς. Το βάζουμε στο ψυγείο μισή ώρα για να σφίξει το μείγμα. Όταν το βγάλουμε από το ψυγείο, πλάθουμε τα τρουφάκια. Μέχρι όμως να σφίξει, ετοιμάζουμε την γκανάζ.

Διαφήμιση

troufakia

Σ΄ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού το αποσύρουμε από την εστία. Σπάμε την κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια και τα ρίχνουμε μέσα στην κρέμα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, βουτάμε μέσα τα τρουφάκια και τα καλύπτουμε με την σοκολάτα. Αφού στραγγίξουν, τα ρολάρουμε μέσα σε τριμμένους ξηρούς καρπούς, τρούφα, κακάο ή ό,τι άλλο θέλουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

troufakia