Άλλος ένας γευστικός τρόπος για να μαγειρέψουμε στήθος κοτόπουλου, γεμισμένο με τυριά και λιαστές ντομάτες, συνοδευμένο με αρωματική σάλτσα κρασιού. Τραγανό και ξεροψημένο, ζουμερό και γεμάτο λιωμένα τυράκια, μαζί με δεμένη παχύρευστη σάλτσα μανιταριών, συνθέτουν ένα φαγάκι με εορταστική διάθεση! Πεντανόστιμο και λαχταριστό, είναι στην πραγματικότητα πιο εύκολο και πιο γρήγορο απ΄ότι δείχνει η εντυπωσιακή του εμφάνιση. Επιλέξτε το για το κυριακάτικο γεύμα με την οικογένεια ή τους φίλους σας και θα γλείφουν τα δάχτυλά τους!

Τι θα χρειαστούμε…

Για τη γέμιση

Υπολογίστε για κάθε στήθος

• 1 κ. σούπας τριμμένο ένταμ ή γκούντα
• 1 κ. σούπας τριμμένο κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα
• 1 κ. σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
• 1 κ. σούπας μαγιονέζα
• 1 κ. γλυκού φρυγανιά
• 1 λιαστή ντομάτα κομμένη σε μικρά κομματάκια
• 1 κ. γλυκού φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 1/4 κ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
• Πιπέρι

Αλάτι δεν θα βάλετε λόγω τυριών

Ακόμη

• Ελαιόλαδο, ίσα να καλύψει την επιφάνεια του τηγανιού
• Αλεύρι για το αλεύρωμα του κοτόπουλου

Για τη σάλτσα κρασιού

• 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 φλ. κόκκινο γλυκό κρασί
• 1 φλ. κρέμα γάλακτος
• 250 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• Αλάτι και πιπέρι

Πώς θα το φτιάξουμε…

Βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης σ΄ένα μπολ και τα αναμειγνύουμε.

Ανοίγουμε κάθε στήθος στην μέση. Προαιρετικά το τοποθετούμε ανάμεσα σε δύο μεμβράνες και το χτυπάμε λίγο να λεπτύνει και να ανοίξει.

Το αλατοπιπερώνουμε και τοποθετούμε τη γέμιση.

Κλείνουμε κι αλευρώνουμε.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Προσθέτουμε το λάδι και το κοτόπουλο. Σε μέτρια θερμοκρασία το ροδίζουμε ίσα να πάρει χρώμα, όχι να ψηθεί.

Μόλις ροδίσει από την μία πλευρά γυρνάμε από την άλλη.

Τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε σε ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C στις αντιστάσεις για περίπου 20 λεπτά.

Μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ίδιο λάδι που ροδίσαμε το κοτόπουλο για περίπου 2 λεπτά.

Προσθέτουμε και τα μανιτάρια. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Τα σοτάρουμε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν.

Σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.

Σιγοβράζουμε μέχρι να μείνει το μισό.

Αν θέλετε να το απογειώσετε, μη βγάλετε την πέτσα. Η διαφορά στην εμφάνιση αλλά κυρίως στη γεύση είναι τεράστια!

Ξεκινάει από τη στιγμή που θα το τσιμπήσεις με το πιρούνι και θα το κόψεις με το μαχαίρι. Ένα απολαυστικό κρατς και τα λιωμένα τυράκια ν΄αργοκυλάνε στο πιάτο…

Όσον αφορά το σερβίρισμα, καλά είναι να μην καλύψετε όλο το κοτόπουλο με τη σάλτσα γιατί θα μαλακώσει η κρούστα. Φροντίστε να την απολαύσετε τραγανή!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!