Αν η χρήση μίξερ αποτελεί για εσάς ανασταλτικό παράγοντα αλλά η επιθυμία για γλυκάκι είναι έντονη, τότε μόλις βρήκατε τη συνταγή που σας ταιριάζει. Πεντανόστιμη, μοσχομυριστή μηλόπιτα που όχι μόνο δεν χρειάζεται μίξερ αλλά δεν χρειάζεται ούτε κουτάλα για ανακάτεμα ζύμης! Τι χρειάζεται; Μόνο 4 ποτήρια, κι αυτά απλώς για να μοιράσετε ισόποσα τα στερεά υλικά ώστε να γνωρίζετε την ποσότητα που χρειάζεται να ρίξετε σε κάθε στρώση.

Ευρηματική συνταγή, απίστευτης ευκολίας και ένα έξτρα μπόνους ότι μετά μένουν πολύ λίγα σκεύη για πλύσιμο, οπότε δεν είναι και κουραστική. Πολύ νόστιμη, αρωματική όπως κάθε μηλόπιτα που σέβεται τον εαυτό της, συνδυάζει το αλεύρι με το σιμιγδάλι με εξαιρετικό αποτέλεσμα. Το σιμιγδάλι στη συνταγή, ήταν που μου έβαλε την ιδέα στο μυαλό να δοκιμάσω να τη φτιάξω μόνο με σιμιγδάλι και χωρίς αλεύρι…

Η δοκιμή με δικαίωσε και με το παραπάνω καθώς η υφή άλλαξε, έγινε πιο σπυρωτή και η επιφάνεια πολύ τραγανή. Μία υφή που παραπέμπει στην υφή του χαλβά αλλά χωρίς την διαδικασία του ανακατέματος στην κατσαρόλα. Αν με ρωτάτε ποια από τις δύο εκδοχές προτιμώ, θα σας πω ότι και οι δύο είναι εξίσου φανταστικές, η κάθε μία με τη χάρη της και γι αυτό το λόγο σας δίνω και τις δύο. Δοκιμάστε και αποφασίστε ποια ταιριάζει σ΄ εσάς καλύτερα.

Τι θα χρειαστούμε…

Σε φόρμα διαμέτρου 25 εκατοστών. Καλύτερα όμως να χρησιμοποιήσετε ταψάκι ή ακόμη και φόρμα αλλά όχι κουμπωτή όπως στη φωτογραφία γιατί στάζει το γάλα.

• 1 φλ. αλεύρι (150 γρ.)
• 1 φλ. ψιλό σιμιγδάλι (180 γρ.)
• 1 φλ. ζάχαρη (200 γρ.)
• 1 φακελάκι μπέικιν
• 1 βανίλια
• 4 μήλα
• 1 κ. σούπας κανέλα
• 1 φλ. ψιλοκομμένα καρύδια
• 1 φλ. γάλα
• 50 γρ. βούτυρο
• Άχνη για το πασπάλισμα της επιφάνειας

*1 φλιτζάνι ισοδυναμεί με 250 ml

Πώς θα το φτιάξουμε…

Σ΄ ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το μπέικιν και τη βανίλια.

Χωρίζουμε το μείγμα σε 4 ποτήρια.

Τρίβουμε τα μήλα και τα ανακατεύουμε με την κανέλα.

Βουτυρώνουμε τη φόρμα ή το ταψάκι που θα χρησιμοποιήσουμε και απλώνουμε το μείγμα από το πρώτο ποτήρι.

Από πάνω, απλώνουμε το 1/3 από τα μήλα και το 1/3 από τα καρύδια. Συνεχίζουμε να κάνουμε τις ίδιες στρώσεις δηλαδή το δεύτερο ποτήρι με 1/3 από τα μήλα και τα καρύδια. Μετά, το τρίτο ποτήρι από το μείγμα και το τελευταίο 1/3 από τα μήλα και τα καρύδια. Τελειώνουμε με το τέταρτο ποτήρι από το μείγμα.

Ζεσταίνουμε το γάλα και μέσα λιώνουμε το βούτυρο. Το απλώνουμε στην επιφάνεια σιγά σιγά, για να μην χαλάσουμε την επιφάνεια.

Βυθίζουμε ένα μαχαίρι σε διάφορα σημεία ώστε να εισχωρήσει το γάλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 180C για μία περίπου ώρα ανάλογα το φούρνο, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Το αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με άχνη.

“Παραλλαγή με σιμιγδάλι”

Τι θα χρειαστούμε…

Για ταψάκι 20Χ25 εκατοστά

• 2 φλ. χοντρό σιμιγδάλι
• 1 φλ. ζάχαρη
• 1 φακελάκι μπέικιν
• 1 βανίλια
• 4 μήλα
• 1 κ. σούπας κανέλα
• 1 φλ. ψιλοκομμένα καρύδια
• 2 φλ. γάλα
• 50 γρ. βούτυρο
• Άχνη για το πασπάλισμα της επιφάνειας

Πώς θα το φτιάξουμε…

Ακολουθούμε τα βήματα που περιέγραψα πιο πάνω δηλαδή ανακατεύουμε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το μπέικιν και τη βανίλια. Χωρίζουμε το μείγμα σε 4 ποτήρια. Τρίβουμε τα μήλα και τα ανακατεύουμε με την κανέλα. Βουτυρώνουμε το ταψάκι που θα χρησιμοποιήσουμε και απλώνουμε το μείγμα από το πρώτο ποτήρι.

Κανονικά, όπως και προηγουμένως απλώνουμε το 1/3 από τα μήλα και το 1/3 από τα καρύδια. Συνεχίζουμε να κάνουμε τις ίδιες στρώσεις δηλαδή το δεύτερο ποτήρι με 1/3 από τα μήλα και τα καρύδια. Μετά, το τρίτο ποτήρι από το μείγμα και το τελευταίο 1/3 από τα μήλα και τα καρύδια. Τελειώνουμε με το τέταρτο ποτήρι από το μείγμα.

Ζεσταίνουμε το γάλα και μέσα λιώνουμε το βούτυρο. Το απλώνουμε στην επιφάνεια σιγά σιγά, για να μην χαλάσουμε την επιφάνεια. Βυθίζουμε ένα μαχαίρι σε διάφορα σημεία ώστε να εισχωρήσει το γάλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 180C για 40΄ ανάλογα το φούρνο, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Το αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με άχνη.

Σας προτείνω, από την επόμενη μέρα που θα έχει κρυώσει, να τη ζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Γίνεται σαν να βγήκε εκείνη την ώρα από το φούρνο και είναι πιο απολαυστική όταν είναι ζεστούλα. Βέβαια κι αυτό είναι θέμα γούστου… 

Καλή επιτυχία!

Νανά…