Με τη λαχταριστή νοστιμιά της πίτσας και τη γλύκα του κολοκυθιού, αυτό το σπέσιαλ μεζεδάκι κάνει το σαλάκι μας να τρέξει. Μια πολύ ιδιαίτερη συνταγή που σου δίνει την απόλαυση ενός φοντύ ή ακόμα κι ενός μπουγιουρντί, καθώς τα λιωμένα τυριά, απουσία της ζύμης, δημιουργούν μαστιχωτά κορδονάκια που αδημονείς να γευτείς!

Με υλικά της αρεσκείας σας, μπορείτε να παίξετε με τις γεύσεις και να δημιουργήσετε χωρίς κόπο, εύκολα και γρήγορα, μια καινούρια λατρεία. Και το όνομα αυτής “κολοκυθόπιτσα”! Και μη ξεχάσετε να βάλετε μπύρες στο ψυγείο. Η κατάσταση σηκώνει πολλές και παγωμένες!

Τι θα χρειαστούμε…

• 4 φλ. τριμμένο κολοκυθάκι
• 2 αυγά
• 2 φλ. μείγμα τριμμένων τυριών της αρεσκείας σας.
• 2 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα
• 1/2 φλ. κεφαλογραβιέρα ή παρμεζάνα
• 1/2 φλ. σάλτσα ντομάτας
• Αλάτι και πιπέρι
• Ρίγανη φρέσκια ή αποξηραμένη, προαιρετικά

Εκτός από τα τυριά βάλτε ό,τι τραβάει η όρεξή σας ή ό,τι έχει το ψυγείο σας. Εγώ αυτή τη φορά έβαλα ροδέλες από χωριάτικο λουκάνικο, μπέικον, τοματίνια, μανιτάρια και πιπεριά. Πολύ ωραίο γίνεται και με φέτα, ντομάτα, ελιές, σε μια πιο ελληνική παραλλαγή.

Πώς θα τη φτιάξουμε…

Τρίβουμε το κολοκυθάκι και το αλατίζουμε. Το αφήνουμε σ΄ένα στραγγιστήρι 15 λεπτά να βγάλει τα υγρά του.

Το στραγγίζουμε καλά και το βάζουμε σ΄ένα μπολ. Προσθέτουμε τα αυγά, το ένα από τα δύο φλυτζάνια μοτσαρέλα, το ένα από τα δύο φλυτζάνια του μείγματος τυριών, το μισό φλυτζάνι κεφαλογραβιέρα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ανακατεύουμε τα υλικά καλά και τα απλώνουμε σε λαδωμένο ταψάκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C στις αντιστάσεις για 20 λεπτά. Όταν ψηθεί, θα μείνει περίπου το μισό στο ύψος. Οπότε βάλτε το σε ταψάκι που να έχει το κατάλληλο μέγεθος, έτσι ώστε να μην είναι υπερβολικά λεπτό μετά το ψήσιμο.

Μέχρι να ψηθεί το κολοκυθάκι, ψιλοκόβουμε τα υλικά που επιλέξαμε να βάλουμε από πάνω.

Όταν το βγάλουμε από τον φούρνο, απλώνουμε τη σάλτσα σ΄όλη την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με λίγη ξερή ρίγανη.

Ρίχνουμε τα υπόλοιπα τυριά.

Τοποθετούμε τα υπόλοιπα υλικά μας.

Ψήνουμε για ακόμη περίπου 15 λεπτά. Όταν το σερβίρουμε, προαιρετικά ρίχνουμε από πάνω φρέσκια ρίγανη.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!