Κολοκυθόσουπα βελουτέ. Μία υπέροχη φινετσάτη σούπα, που αν δεν συνηθίζετε να τη φτιάχνετε, σας την συνιστώ ανεπιφύλακτα. Νόστιμη κι εύκολη, θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια με την πλούσια γεύση της. Με την κρεμώδη σύστασή της λειτουργεί ως λευκός καμβάς για όλους τους αρωματικούς συνδυασμούς. Αν με ρωτάτε, πιστεύω πως ουσιαστικά δεν υπάρχει συνταγή.

Η συνταγή για την καλύτερη κολοκυθόσουπα είναι αυτή που δημιουργούμε μόνοι μας σύμφωνα με το προσωπικό μας γούστο. Κρατήστε τα βασικά ως αρχή και μετά παίξτε με τα αρώματα των μπαχαρικών ή δώστε πικάντικο τόνο αν σας αρέσουν τα καυτερά. Όπως και να΄χει αυτή η σούπα με τη μεταξένια υφή, μεταμορφώνεται και προσαρμόζεται για να ικανοποιήσει τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο!

Τι θα χρειαστούμε…

Για τη σούπα

• 1 κιλό κολοκύθα
• 1 πατάτα
• 1 κρεμμύδι
• 1 πράσο μόνο το άσπρο μέρος
• 4-5 φλ. ζωμό της αρεσκείας σας
• 1 κ. γλυκού κάρυ
• 1 κ. γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι

Βάλτε περισσότερες πατάτες αν θέλετε να μειώσετε τη γλύκα της σούπας.

Για το γαρνίρισμα

• Κατίκι ή γιαούρτι
• Μπέικον
• Ηλιόσπορους

Πώς θα τη φτιάξουμε…

Κόβουμε σε κομμάτια όλα τα λαχανικά. Καλύπτουμε με ελαιόλαδο τον πάτο μιας κατσαρόλας και τα σοτάρουμε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέτουμε το κάρυ, το τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το ζωμό και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιούμε τα λαχανικά με ραβδομπλέντερ μέσα στην κατσαρόλα ή τα λιώνουμε λίγα λίγα στο μπλέντερ ή στο μούλτι και τα ξαναρίχνουμε στο ζωμό.

Σερβίρουμε στα πιάτα βάζοντας στη μέση μια κουταλιά κατίκι ή γιαούρτι. Ρίχνουμε από πάνω κομματάκια τραγανού μπέικον, προσθέτουμε σταγόνες από ωμό ελαιόλαδο και λίγα σποράκια.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!