Καταπληκτική η παραδοσιακή μας κουζίνα και τα νόστιμα φαγητά που όλοι γνωρίζουμε αλλά έρχεται η ώρα που δοκιμάζουμε και κάτι διαφορετικό. Όπως στη συγκεκριμένη περίπτωση, που όταν είδα αυτήν τη συνταγή κάτι με προκαλούσε να τη δοκιμάσω. Μου άρεσε η ιδέα να ετοιμάσω το φαγητό σ΄ένα μόνο σκεύος και μάλιστα να το σερβίρω μ΄αυτό, μου άρεσε το κυρίως υλικό, το κοτόπουλο που το έχω και ιδιαίτερη αδυναμία αλλά και τα υπόλοιπα, το φρέσκο βούτυρο και το θυμάρι. Ακόμη μου άρεσε η εμφάνιση, η δεμένη σάλτσα του κι αυτά τα χαριτωμένα ψωμάκια που τα αποκαλούσαν “μπισκότα” στολισμένα στο κέντρο τους με θυμάρι, αλλά που δεν μπορούσα να φανταστώ πώς θα ήταν μέσα στο φαγητό.

Το αποτέλεσμα δικαίωσε τις προσδοκίες μου γιατί το φαγάκι αυτό τελικά είναι μια λιχουδιά! Το κοτόπουλο βουτηγμένο σε μια πεντανόστιμη σάλτσα που σε ξαφνιάζει ευχάριστα με την απίστευτη γεύση της και σε προκαλεί να φας με κουτάλι για να μπορείς να πάρεις πολύ περισσότερη. Τα “μπισκότα” δε, είναι μια ζύμη που μοιάζει και με ψωμί και με μπισκότο. Είναι πολύ ιδιαίτερα, δεν έχω ξαναφάει κάτι παρόμοιο. Στην προσπάθεια μου να τα περιγράψω θα έλεγα ότι στην αρχή σε παραπέμπουν σε ψωμί γιατί η κρούστα που σχηματίζουν από πάνω μοιάζει με κόρα ψωμιού μαζί με τη γεύση από το βούτυρο που λιώνει από πάνω του καθώς ψήνεται. Το εσωτερικό τους είναι σαν μαλακό μπισκότο, ελαφρώς αλμυρό, απαλά αρωματισμένο από το θυμάρι, με μία γεύση και σε παραπέμπει σε φρέσκο ψωμί που μόλις βγήκε από τον φούρνο.

Έχει όμως μια καταπληκτική ιδιότητα. Το κάτω μέρος του, όπως ακουμπάει στη σάλτσα, ρουφάει αρκετή, για να δημιουργήσει μια καταπληκτική μπουκίτσα, ξεροψημένο από πάνω και ζουμερό μέσα. Και τότε ακριβώς το πιάνεις το νόημα. Παίρνεις ένα κουτάλι, κόβεις κομματάκια, τα βουτάς στην σάλτσα, τα στριφογυρίζεις για να πάρουν μπόλικη, συμπληρώνεις κι ένα κομματάκι κοτόπουλο και έτσι το απολαμβάνεις τέλεια! Κάνοντας όμως αυτήν την κίνηση για να το δοκιμάσουμε, το επακόλουθο ήταν ότι εκείνη την ημέρα ούτε που πρόλαβα να σερβίρω. Όπως το έβαλα στην μέση κι αρχίσαμε να δοκιμάζουμε στο όρθιο, έτσι και το τελειώσαμε! Κι αν δεν έχετε τη διάθεση ή το χρόνο να ασχοληθείτε με το ζυμάρι, δοκιμάστε οπωσδήποτε το κοτόπουλο μ΄αυτήν την υπέροχη σάλτσα και συνοδέψτε το με ρύζι ή ό,τι άλλο θέλετε. Τη σάλτσα αυτή όμως μην την προσπεράσετε, θα χάσετε!

Τι θα χρειαστούμε…

Για το κοτόπουλο

• 4 στήθη από κοτόπουλο κομμένα σε κομματάκια
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο ή 1 κ. γλυκού πολτό σκόρδου, μόνο αν είστε λάτρεις
• 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 4 κ. σούπας βούτυρο
• 1/4 φλ. αλεύρι
• 2 φλ. ζωμό κοτόπουλου
• 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος
• 1 κ. σούπας φρέσκο θυμάρι
• Αλάτι και πιπέρι

Για τα μπισκότα

• 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κ. γλυκού σόδα
• 1/2 κ. γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι
• 1 φλ. γάλα
• 1 κ. γλυκού φρέσκο θυμάρι και επιπλέον 6 κορφούλες για το στόλισμα
• 6 τετράγωνα κομματάκια φρέσκο βούτυρο

Πώς θα το φτιάξουμε…

Ετοιμάσετε πρώτα το ζυμάρι, αφήστε το να “ξεκουραστεί” μέχρι να ετοιμάσετε το κοτόπουλο και μετά να ανοίξετε τη ζύμη.

Για το κοτόπουλο

Χρησιμοποιήστε ένα σκεύος που να μπαίνει και στο φούρνο. Αν δεν έχετε τότε ξεκινήστε στο τηγάνι και μεταφέρετε το φαγητό σε ταψάκι για να το ψήσετε.

Βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα κομματάκια του κοτόπουλου, τα αλατοπιπερώνουμε και τα σοτάρουμε για περίπου 10 λεπτά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε κι αυτά.

Τραβάμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στην άκρη γύρω γύρω και λιώνουμε το βούτυρο στο κέντρο του τηγανιού.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το καβουρντίζουμε για λίγο κι αμέσως μετά το ανακατεύουμε με το κοτόπουλο.

Ρίχνουμε το ζωμό κι ανακατεύουμε καθώς πήζει.

Προσθέτουμε το θυμάρι,

την κρέμα γάλακτος,

δοκιμάζουμε για το αλάτι. Και λίγο ακόμα φρεσκοτριμμένο πιπεράκι ας μην έλειπε, τσιγκουνιές θα κάνουμε τώρα….

Για τα μπισκότα

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέκιν, τη σόδα, το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι.

Ρίχνουμε το γάλα κι ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

Μεταφέρουμε το ζυμάρι σε αλευρωμένη επιφάνεια και το ανοίγουμε με πάχος όχι περισσότερο από ένα εκατοστό γιατί φουσκώνει αρκετά. Η ζύμη γίνεται πολύ ωραία κι ελαστική και είναι γεμάτη φουσκαλίτσες.

Με τη βοήθεια ενός κουπ πατ ή ενός ποτηριού κόβουμε στρόγγυλα κομμάτια.

Τοποθετούμε λίγο φρέσκο θυμάρι στην επιφάνεια για ντεκόρ κι από πάνω του ένα κομμάτι φρέσκο βούτυρο.

Τοποθετούμε τα ζυμαράκια πάνω από το κοτόπουλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C στις αντιστάσεις για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!