Πουλερικά/Αυγά

Κοτόπουλο με ψωμάκια αρωματισμένα με θυμάρι

Καταπληκτική η παραδοσιακή μας κουζίνα και τα νόστιμα φαγητά που όλοι γνωρίζουμε αλλά έρχεται η ώρα που δοκιμάζουμε και κάτι διαφορετικό. Όπως στην συγκεκριμένη περίπτωση, που όταν είδα αυτήν την συνταγή κάτι με προκαλούσε να την δοκιμάσω. Μου άρεσε η ιδέα να ετοιμάσω το φαγητό σ΄ένα μόνο σκεύος και μάλιστα να το σερβίρω μ΄αυτό, μου άρεσε το κυρίως υλικό, το κοτόπουλο που το έχω και ιδιαίτερη αδυναμία αλλά και τα υπόλοιπα, το φρέσκο βούτυρο και το θυμάρι. Ακόμη μου άρεσε η εμφάνιση, η δεμένη σάλτσα του κι αυτά τα χαριτωμένα ψωμάκια που τα αποκαλούσαν «μπισκότα» στολισμένα στο κέντρο τους με θυμάρι, αλλά που δεν μπορούσα να φανταστώ πώς θα ήταν μέσα στο φαγητό…

Διαφήμιση

Το αποτέλεσμα δικαίωσε τις προσδοκίες μου γιατί το φαγάκι αυτό τελικά είναι μια λιχουδιά! Το κοτόπουλο βουτηγμένο σε μια πεντανόστιμη σάλτσα που σε ξαφνιάζει ευχάριστα με την απίστευτη γεύση της και σε προκαλεί να φας με κουτάλι για να μπορείς να πάρεις πολύ περισσότερη. Τα «μπισκότα» δε, είναι μια ζύμη που μοιάζει και με ψωμί και με μπισκότο. Είναι πολύ ιδιαίτερα, δεν έχω ξαναφάει κάτι παρόμοιο. Στην προσπάθεια μου να τα περιγράψω θα έλεγα ότι στην αρχή σε παραπέμπουν σε ψωμί γιατί η κρούστα που σχηματίζουν από πάνω μοιάζει με κόρα ψωμιού μαζί με την γεύση από το βούτυρο που λιώνει από πάνω του καθώς ψήνεται. Το εσωτερικό τους είναι σαν μαλακό μπισκότο, ελαφρώς αλμυρό, απαλά αρωματισμένο από το θυμάρι, με μία γεύση και σε παραπέμπει σε φρέσκο ψωμί που μόλις βγήκε από τον φούρνο.

Έχει όμως μια καταπληκτική ιδιότητα. Το κάτω μέρος του, όπως ακουμπάει στη σάλτσα, ρουφάει αρκετή, για να δημιουργήσει μια καταπληκτική μπουκίτσα, ξεροψημένο από πάνω και ζουμερό μέσα. Και τότε ακριβώς το πιάνεις το νόημα. Παίρνεις ένα κουτάλι, κόβεις κομματάκια, τα βουτάς στην σάλτσα, τα στριφογυρίζεις για να πάρουν μπόλικη, συμπληρώνεις κι ένα κομματάκι κοτόπουλο και έτσι το απολαμβάνεις τέλεια! Κάνοντας όμως αυτήν την κίνηση για να το δοκιμάσουμε, το επακόλουθο ήταν ότι εκείνη την ημέρα ούτε που πρόλαβα να σερβίρω. Όπως το έβαλα στην μέση και αρχίσαμε να δοκιμάζουμε στο όρθιο, έτσι και το τελειώσαμε!

Κι αν δεν έχετε την διάθεση ή τον χρόνο να ασχοληθείτε με το ζυμάρι, δοκιμάστε οπωσδήποτε το κοτόπουλο μ΄αυτήν την υπέροχη σάλτσα και συνοδέψτε το με ρύζι ή ό,τι άλλο θέλετε. Την σάλτσα αυτή μην την προσπεράσετε, θα χάσετε!

Διαφήμιση

Τι θα χρειαστούμε…

Για το κοτόπουλο…

Για τα μπισκότα…

Πώς θα το φτιάξουμε…

Προτείνω να ετοιμάσετε πρώτα το ζυμάρι, να το αφήσετε να «ξεκουραστεί», να ετοιμάσετε το κοτόπουλο και μετά να ανοίξετε την ζύμη.

Για το κοτόπουλο…

Διαφήμιση

Βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα κομματάκια του κοτόπουλου, τα αλατοπιπερώνουμε και τα σωτάρουμε για περίπου 10 λεπτά. Καλά είναι να χρησιμοποιήσουμε ένα σκεύος που να μπαίνει μετά και στον φούρνο. Αν δεν υπάρχει, τότε θα το ετοιμάσουμε στο τηγάνι και θα το μεταφέρουμε μετά σ΄ένα ταψάκι.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σωτάρουμε κι αυτά.

Τραβάμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στην άκρη γύρω γύρω και λιώνουμε το βούτυρο στο κέντρο του τηγανιού.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το καβουρντίζουμε για λίγο και αμέσως μετά το ανακατεύουμε με το κοτόπουλο.

Διαφήμιση

Ρίχνουμε τον ζωμό και ανακατεύουμε καθώς πήζει.

Προσθέτουμε το θυμάρι,

την κρέμα γάλακτος,

δοκιμάζουμε για το αλάτι, ε και λίγο ακόμα φρεσκοτριμμένο πιπεράκι ας μην έλειπε, τσιγκουνιές θα κάνουμε τώρα….

Διαφήμιση

Για τα μπισκότα…

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέκιν, τη σόδα, το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι.

Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη. Εγώ χρειάστηκα λίγο ακόμη αλεύρι.

Μεταφέρουμε το ζυμάρι σε αλευρωμένη επιφάνεια και το ανοίγουμε. Η ζύμη γίνεται πολύ ωραία και ελαστική και γεμάτη φουσκαλίτσες.

Διαφήμιση

Με την βοήθεια κουπ πατ ή ενός ποτηριού κόβουμε στρόγγυλα κομμάτια από την ζύμη πάχους όχι περισσότερο από ένα εκατοστό γιατί φουσκώνει αρκετά.

Τοποθετούμε λίγο φρέσκο θυμάρι στην επιφάνεια για ντεκόρ και από πάνω του ένα κομμάτι φρέσκο βούτυρο.

Τοποθετούμε τα ζυμαράκια πάνω από το κοτόπουλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Διαφήμιση