Κοτόπουλο με τρυφερά κολοκυθάκια, αυγολέμονο

kotopoulo me kolokythakia

Δεν φαντάζεστε την χαρά που πήρα όταν στην λαϊκή αγορά της γειτονιάς μου βρήκα αυτά τα τρυφερά ανοιξιάτικα κολοκυθάκια ενώ μπήκαμε για τα καλά στο φθινόπωρο. Ένα από τα πιο αγαπημένα μας φαγητά κατσαρόλας μπήκε στο πρόγραμμα. Κοτόπουλο και για την ακρίβεια κοπανάκια με αυτά τα λαχταριστά μπεμπέ κολοκυθάκια μέσα σε πηχτό και ξινούτσικο αυγολέμονο. Φαγάκι ελαφρύ σε θερμίδες και λιπαρά αλλά βαρύ σε γεύση και απόλαυση. Με αρώματα άνοιξης και φρεσκάδας από το φρέσκο κρεμμυδάκι και τον άνηθο. Ενίοτε και φρέσκο δυόσμο σε περίπτωση που βρω. Όπως λένε τα κορίτσια μου θα μοσχοβολήσει ο τόπος Πάσχα! Φθινοπωριάτικα… δεν μας χαλάει όμως καθόλου!


ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Τι θα χρειαστούμε…

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου ή και ολόκληρο

Για το φαγητό

Για το αυγολέμονο

Πώς θα το φτιάξουμε…

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει γύρω γύρω. Το βγάζουμε για λίγο από την κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι που έχουμε κόψει σε μικρά κομματάκια. Το σοτάρουμε κι αυτό μέχρι να γυαλίσει και ξαναβάζουμε μέσα στην κατσαρόλα το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε με ζεστό νερό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει. Όταν μαλακώσει, το βγάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.

kotopoulo me kolokythakia

Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα ρίχνουμε στο ζουμί που έβραζε το κοτόπουλο. Αν είναι στο μέγεθος της φωτογραφίας τα αφήνουμε ολόκληρα. Όποια είναι λίγο μεγαλύτερα, τα κόβουμε στην μέση. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον δυόσμο αν βάλουμε και τα ρίχνουμε κι αυτά στην κατσαρόλα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νεράκι. Σιγοβράζουμε τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν και να μείνουν με λίγο ζουμάκι.

kotopoulo me kolokythakia

Προς το τέλος προσθέτουμε πάλι το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Οδηγίες για το αυγολέμονο είτε το απλό είτε το πηχτό με κορν φλάουρ θα βρείτε εδώ 


ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

kotopoulo me kolokythakia

← Αρχική σελίδα

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Δοκιμάσατε τη συνταγή;
Ακούω τη γνώμη σας...

Δείτε ακόμα

Κοτόπουλο με κάρυ και γλυκοπατάτα

Φιλέτο κοτόπουλο με σάλτσα κάρυ

Κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας και σουσάμι

Κότα μιλανέζα

Κότα μιλανέζα