Γλυκά

Κρέμα λεμονιού, η μεταξένια! «Lemon curd»

krema lemoniou

Λεμονάκι μυρωδάτο σε μία απαλή κρέμα σκέτο μετάξι. Λατρεμένη συνταγή για βελούδινη κρέμα λεμονιού που διατηρείται πολύ καιρό στο ψυγείο και μας δίνει την δυνατότητα να φτιάξουμε ένα σωρό γλυκά. Υπέροχες τάρτες, κέικ και τσιζκέικ, πίτες λεμονιού, τούρτες. Μπορούμε να γεμίσουμε σου και κρέπες. Μπορούμε να γεμίσουμε ατομικά μπολάκια από κανταΐφι ή να την απλώσουμε πάνω από ψημένη σφολιάτα ή ψημένη μαρέγκα. Και από πάνω να γαρνίρουμε με σαντιγί, φρούτα και ζάχαρη άχνη.

Διαφήμιση

Ακόμη μπορούμε να την ανακατέψουμε με σαντιγύ και να φτιάξουμε μια ονειρεμένη μους λεμονιού. Μαζί με λίγο τριμμένο μπισκότο σ΄ένα ποτήρι και λίγα φρούτα εποχής στην κορυφή ή λίγο γλυκό κουταλιού, βύσσινο κατά προτίμηση δική μου, έχουμε σπέσιαλ γλυκάκι στο τσακ μπαμ. Ατελείωτες οι επιλογές και μεγάλη ευκολία αν την έχουμε πρόχειρη στο ψυγείο μας. Απίθανη κρέμα λεμονιού, ήρθε για να μείνει!

Τι θα χρειαστούμε…

Πώς θα την φτιάξουμε…

krema lemoniou

Παίρνουμε το ξύσμα από τα λεμόνια και μετά τα στύβουμε για να πάρουμε και το χυμό.

krema lemoniou

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τον χυμό, το ξύσμα, την ζάχαρη και λίγο αλάτι. Χτυπάμε και προσθέτουμε τα αυγά.

Αν την θέλετε πιο γλυκιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη ζάχαρη. Για μένα αυτή η ποσότητα μου είναι αρκετή γιατί συνήθως την ανακατεύω με σαντιγί.

Διαφήμιση

krema lemoniou

Τοποθετούμε την κατσαρόλα στην εστία και σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύουμε για 15 λεπτά περίπου. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

Περνάμε το μείγμα από μια σήτα για να αφαιρέσουμε το ξύσμα και τυχόν υπολείμματα του αυγού. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και την διατηρούμε στο ψυγείο.

Χρησιμοποιείστε την κρέμα λεμονιού για να φτιάξετε απίθανη μους λεμόνι!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Διαφήμιση

krema lemoniou