Μια χαριτωμένη παραλλαγή του κλασικού τσίζκεϊκ. Τραγανά σοκολατένια μπολάκια γεμισμένα με αφράτη μους τσίζκεϊκ, αρωματισμένη με βανίλια και σκεπασμένη με σάλτσα κεράσι. Υπέροχο δροσερό γλυκάκι αλλά κι ένα λαχταριστό επιδόρπιο!

Τι θα χρειαστούμε…

Για τη μους

• 200 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/2 φλ. ζάχαρη
• 200 ml κρέμα γάλακτος για την παρασκευή σαντιγί
• 1 βανίλια
• 1/2 κ. γλυκού αλάτι

Ακόμη

• 200 γρ. κουβερτούρα
• 1 φλ. σάλτσα κεράσι

Για τη σάλτσα κεράσι επιλέξτε συνταγή από εδώ κι εδώ ή απλά γαρνίρετε με γλυκό κουταλιού της προτίμησής σας.

Πώς θα το φτιάξουμε…

Για τα σοκολατένια μπολάκια

Χρειαζόμαστε 12 ατομικά φορμάκια για cupcakes. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Παίρνουμε ένα φορμάκι και βάζουμε στον πάτο δύο γεμάτες κουταλιές της σούπας κουβερτούρα. Γυρίζουμε τη θήκη στο πλάι και τη γυρίζουμε γύρω γύρω αργά, μέχρι να καλύψει καλά τα τοιχώματα η κουβερτούρα. Αφού ετοιμάσουμε και τα 12 φορμάκια, τα τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον μέχρι να κρυώσει καλά και να στερεοποιηθεί η σοκολάτα. Μπορούμε να τα βάλουμε και στην κατάψυξη για πιο γρήγορα.

Είναι σημαντικό να προσέξετε τα φορμάκια να είναι από πολύ μαλακή σιλικόνη. Αν είναι σκληρή δεν θα καταφέρετε να ξεκαλουπώσετε τα σοκολατένια μπολάκια, θα σπάσουν. Επίσης, πρέπει οπωσδήποτε να μην βάλετε λιγότερο από δύο κουταλιές κουβερτούρα. Δείχνει πολύ αλλά δεν είναι. Όταν κρυώνει η σοκολάτα συστέλλεται κι αν είναι λεπτά τα τοιχώματα, πάλι θα σας σπάσουν τα μπολάκια.

Μία πολύ καλή λύση είναι να χρησιμοποιήσετε χάρτινες θήκες τις οποίες αφού τις γεμίσετε σοκολάτα, ακουμπήστε τις απαλά μέσα στις θήκες των cupcakes και μετά μαζί στο ψυγείο. Επίσης αυτό μπορούν να το κάνουν κι όσοι δεν έχουν ατομικές φόρμες, αλλά έχουν ταψάκι για cupcakes. Όταν κρυώσουν, απλά σκίστε προσεκτικά το χαρτάκι κι ούτε γάτα ούτε ζημιά!

Για τη μους

Χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη και το αλάτι περίπου για δύο λεπτά.

Μόλις το μείγμα γίνει κρεμώδες, προσθέτουμε τη βανίλια και χτυπάμε λίγο ακόμα για να ανακατευτεί.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την προσθέτουμε στη μους. Ανακατεύουμε πολύ μαλακά για να ενσωματωθεί.

Βγάζουμε τα σοκολατένια μπολάκια και μοιράζουμε το μείγμα μας. Από πάνω προσθέτουμε μια γενναία κουταλιά σάλτσα κεράσι.

Μπορείτε να έχετε τα μπολάκια με τη μους στην κατάψυξη και τη σάλτσα στο ψυγείο. Οπότε βγάζετε και ετοιμάζετε στο λεπτό, μόνο όσα χρειάζεστε και είναι πάντα φρεσκοφτιαγμένα και κρύα κρύα σαν παγωτό!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!