Σάλτσα κεράσι

Υπέροχη, πεντανόστιμη σάλτσα κεράσι. Καταπληκτική για να γαρνίρουμε γλυκά. Ταιριάζει σε τσιζκέικ, τάρτες, τούρτες και εντυπωσιάζει στα επιδόρπια. Τώρα που είναι καλοκαίρι μπορείτε ακόμα και να περιχύσετε το παγωτό σας με μια γενναιόδωρη κουταλιά. Αφήστε την να κυλίσει αργά και απολαύστε την πρώτα με τα μάτια, γυαλιστερή και ρουμπινένια!


ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Τι θα χρειαστούμε…

Πώς θα την φτιάξουμε…

Πλένουμε τα κεράσια και βγάζουμε τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο.

Αν δεν έχετε το ειδικό εργαλείο, υπάρχουν πολλοί τρόποι να βγάλετε τα κουκούτσια. Επιλέγω να σας δείξω τον τρόπο με τον οποίο θεωρώ ότι δεν τραυματίζονται τα κεράσια. Χαράζουμε σταυρωτά το κεράσι από την κάτω πλευρά. Με το μαχαίρι φτάνουμε μέχρι το κουκούτσι.

Με το ένα χέρι κρατάμε το κεράσι μέσα στην χούφτα μας όπως στην φωτογραφία.


ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Με το άλλο χέρι κρατάμε ένα ξύλινο σουβλάκι και μέσα από την τρύπα που υπάρχει στην κορυφή του κερασιού, σπρώχνουμε το κουκούτσι. Καλύτερα να σπρώξουμε το κουκούτσι με την πλευρά που το ξυλάκι δεν είναι μυτερό.

Μ΄αυτόν τον τρόπο ετοιμάζουμε όλα τα κεράσια μας.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα 2/3 από τα κεράσια μαζί με το νερό και την ζάχαρη. Βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 20 λεπτά.

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και περνάμε τα κεράσια από μία σίτα λίγα λίγα πιέζοντας με την ανάποδη ενός κουταλιού για να βγάλουν όλο το ζουμί τους.


ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Τις φλούδες που μένουν, τις πετάμε.

Το ζουμί που έβγαλαν τα κεράσια το ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα που περιέχει το σιρόπι μέσα στο οποίο έβρασαν τα κεράσια. Προσθέτουμε το λεμόνι και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 5 λεπτά.

saltsa kerasi-12-13

Εν τω μεταξύ ανακατεύουμε τον χυμό κερασιού με το κορν φλάουρ μέχρι να διαλυθεί καλά.

Το ρίχνουμε αργά στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει ελάχιστα μέχρι να αποκτήσει την πυκνότητα που μας αρέσει. Πρέπει να ξέρετε ότι καθώς θα κρυώνει θα πυκνώσει λίγο ακόμα.


ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Λίγο πριν κατεβάσουμε την κατσαρόλα, ρίχνουμε και τα υπόλοιπα κεράσια, ανακατεύουμε μαλακά και αποσύρουμε από την φωτιά. Με την θερμοκρασία τα κεράσια θα μαλακώσουν όσο πρέπει, ενώ συγχρόνως θα φαίνονται όμορφα μέσα στο σιρόπι χωρίς να είναι λιωμένα. Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε την σάλτσα σε βάζα στο ψυγείο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

← Αρχική σελίδα

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή

  • Facebook
  • Twitter
  • Google+
  • Pinterest

Δοκιμάσατε τη συνταγή;
Ακούω τη γνώμη σας...

Δείτε ακόμα

Μπεσαμέλ

Αυγολέμονο

Σάλτσα κεράσι, εύκολη και γρήγορη

Σάλτσα φράουλα