Επανέρχομαι με άλλη μία πίτα με το εύκολο χωριάτικο φύλλο που τόσο πολύ αγαπήθηκε από την πρώτη στιγμή που δημοσίευσα τη συνταγή και την τεχνική το 2013 και βρίσκεται σταθερά στις πρώτες θέσεις αναζήτησης της Google λόγω της ευκολίας παρασκευής του αλλά και της νοστιμιάς του.

Η πρασόπιτα ή πρασοτυρόπιτα αν βάλετε φέτα, μ΄αυτό το φύλλο είναι η πρώτη πίτα που έκανα στη ζωή μου πριν πολλά χρόνια, “νεούδι” που λέει μια φίλη μου και δεν πίστευα στα μάτια μου ότι εγώ είχα καταφέρει να φτιάξω μια τέτοια πετυχημένη πίτα. Να τη δοκιμάσετε οπωσδήποτε και αν είστε αρχάρια θα βρείτε τη σωτηρία σας, αν πάλι έχετε μάστερ στο άνοιγμα του φύλλου, θα βρείτε την ευκολία σας και θα γλιτώσετε κόπο και χρόνο…

Τι θα χρειαστούμε…

• 1 δόση ζύμη για χωριάτικο φύλλο

Πατήστε εδώ για αναλυτικές οδηγίες παρασκευής του

Για τη γέμιση

• 5 πράσα μεσαίου μεγέθους
• 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 3 αυγά
• 500 γρ. φέτα
• Πιπέρι και λίγο αλάτι

Σε περίοδο νηστείας αφαιρέστε τα αυγά και τη φέτα

Πώς θα φτιάξουμε τη γέμιση…

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα πράσα σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα μέχρι να μαραθούν και να χάσουν τον όγκο τους.

Αν θέλετε μπορείτε αντί για ελαιόλαδο να σοτάρετε τα πράσα με 1 κ. σούπας φυτίνη που δίνει μία διαφορετική γλύκα στα πράσα.

Αφήνουμε τα πράσα να κρυώσουν καλά και προσθέτουμε τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα, τη φέτα θρυμματισμένη, λίγο αλάτι γιατί έχουμε και τη φέτα που είναι αλμυρή και πιπέρι. Ανακατεύουμε και συναρμολογούμε την πίτα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!