Δηλώνω υπεύθυνα, λατρεύουμε τυροπιτάκια! Όλων των ειδών. Με όλες τις ζύμες, με οποιαδήποτε γέμιση, αυτά είναι λεπτομέρειες. Και πώς να μην τα λατρέψει κανείς που καθώς ψήνονται, σκορπάνε αυτήν τη μοναδική μοσχοβολιά τους και σε κάνουν να ξεροκαταπίνεις και ν΄ αδημονείς κοιτώντας το φούρνο. Έχετε προσέξει πόσο πιο αργά και βασανιστικά παίρνουν χρώμα από την ώρα που σου χτυπάει η μυρωδιά την μύτη και μετά;

Μία μέρα λοιπόν, κάπου στο διαδίκτυο είχε πέσει το μάτι μου σ΄αυτά τα χαριτωμένα τυροπιτάκια. Χθες τα θυμήθηκα. Συνταγή για τη γέμιση δεν θυμόμουν αλλά μικρό το κακό. Θυμόμουν όμως το τύλιγμα γιατί αυτό ήταν που μ΄ενδιέφερε. Μ΄έπιασε λοιπόν το μεράκι και ανασκουμπώθηκα. Φύλλο κρούστας ναι, τυράκι ναι, φρέσκα αυγουλάκια από την κυρά Σούλα που πάντα φροντίζει να με εφοδιάζει, βουτυράκι, λαδάκι ΟΚ… φύγαμε!!!

Κι έγιναν κάτι τυροπιτάκια, μα τι τυροπιτάκια! Τραγανά και πεντανόστιμα, μοσχοβόλησε ο τόπος!

Τι θα χρειαστούμε…

• 1 πακέτο φύλλα κρούστας
• 100 γρ. λιωμένο βούτυρο ή λάδι
• 500 γρ. φέτα
• 1 πακέτο τυρί κρέμα
• 2 αυγά
• Πιπέρι
• Μαυροκούκι

Πώς θα τα φτιάξουμε…

Ετοιμάζουμε την γέμιση. Θρυμματίζουμε την φέτα μ΄ένα πιρούνι. Την ανακατεύουμε με το τυρί κρέμα, τα αυγά και το πιπέρι. Την αφήνουμε στην άκρη.

Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας στον πάγκο μας, όλα μαζί.

Τα κόβουμε διαγώνια και τα χωρίζουμε σε τρίγωνα. Τα κάνουμε μια στοίβα και τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα για να μην ξεραθούν.

Παίρνουμε ένα τρίγωνο και το αλείφουμε με το βούτυρο ή το λαδάκι. Σπρώχνουμε το φύλλο από την μία γωνία για να σουρώσει.

Το διπλώνουμε σαν πέταλο και τοποθετούμε τις άλλες δύο γωνίες την μία πάνω στην άλλη. Βάζουμε μία κουταλιά από το μείγμα της γέμισης.

Το τυλίγουμε μέχρι το σημείο που δείχνει η φωτογραφία. Το γυρνάμε από την άλλη, έτσι ώστε το διπλωμένο μέρος να είναι από κάτω.

Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια σε ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Τα βουτυρώνουμε ή τα λαδώνουμε από πάνω και πασπαλίζουμε μαυροκούκι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 C στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!