Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά

Τυροπιτάκια αχιβάδες

Δηλώνω υπεύθυνα, λατρεύουμε τυροπιτάκια! Όλων των ειδών. Με όλες τις ζύμες, με οποιαδήποτε γέμιση, αυτά είναι λεπτομέρειες. Και πώς να μην τα λατρέψει κανείς τα χρυσά μου, καθώς ροδοψήνονται και σκορπάνε αυτήν την μοναδική μοσχοβολιά τους και σε κάνουν να ξεροκαταπίνεις και να αδημονείς κοιτώντας το φούρνο. Έχετε προσέξει πόσο πιο αργά και βασανιστικά παίρνουν χρώμα από την ώρα που σου χτυπάει η μυρωδιά την μύτη και μετά?

Τυροπιτάκια αχιβάδες

Μία μέρα λοιπόν είχε πέσει το μάτι μου σ΄αυτά τα χαριτωμένα τυροπιτάκια σε ένα τούρκικο σάιτ. Χθες τα θυμήθηκα. Συνταγή για την γέμιση δεν θυμόμουν αλλά μικρό το κακό. Θυμόμουν όμως το τύλιγμα γιατί αυτό ήταν που μ΄ενδιέφερε. Μ΄έπιασε λοιπόν το μεράκι και ανασκουμπώθηκα. Φύλλο κρούστας ναι, τυράκι ναι, φρέσκα αυγουλάκια από την κυρά Σούλα που πάντα φροντίζει να με εφοδιάζει, βουτυράκι, λαδάκι ΟΚ… φύγαμε!!!

Τυροπιτάκια αχιβάδες

Και έγιναν κάτι τυροπιτάκια, μα τι τυροπιτάκια! Τραγανά και όταν λέω τραγανά, βλέπε «δαγκώνω τυροπιτάκι και το κρατς ακούγεται απέναντι». Μοσχοβολιά και όταν λέω μοσχοβολιά, βλέπε «η μυρωδιά έφτασε στην είσοδο και άφησε θύματα» και όταν λέω νοστιμιά, βλέπε…»ακόμα εδώ είσαι? τρέχα στην κουζίνα να τα φτιάξεις»!!! :))))

Τι θα χρειαστούμε…

Τυροπιτάκια αχιβάδες

Πώς θα τα φτιάξουμε…

Τυροπιτάκια αχιβάδες

Ετοιμάζουμε την γέμιση. Θρυμματίζουμε την φέτα μ΄ένα πηρούνι. Την ανακατεύμε με το τυρί κρέμα, τα αυγά και το πιπέρι. Την αφήνουμε στην άκρη.

Τυροπιτάκια αχιβάδες

Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας στον πάγκο μας, όλα μαζί.

Τυροπιτάκια αχιβάδες

Τα κόβουμε διαγώνια και τα χωρίζουμε σε τρίγωνα. Τα κάνουμε μια στοίβα και τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα για να μην ξεραθούν.

Τυροπιτάκια αχιβάδες

Παίρνουμε ένα τρίγωνο και το αλείφουμε με το βούτυρο ή το λαδάκι. Σπρώχνουμε το φύλλο από την μία γωνία για να σουρώσει.

Τυροπιτάκια αχιβάδες

Το διπλώνουμε σαν πέταλο και τοποθετούμε τις άλλες δύο γωνίες την μία πάνω στην άλλη. Βάζουμε μία κουταλιά από το μείγμα της γέμισης.

Τυροπιτάκια αχιβάδες

Το τυλίγουμε μέχρι το σημείο που δείχνει η φωτογραφία. Το γυρνάμε από την άλλη, έτσι ώστε το διπλωμένο μέρος να είναι από κάτω.

Τυροπιτάκια αχιβάδες

Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια σε ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Τα βουτυρώνουμε ή τα λαδώνουμε από πάνω και πασπαλίζουμε μαυροκούκι.

Ψήνουμε στους 200 C μέχρι να ροδίσουν.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Τυροπιτάκια αχιβάδες