Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά

Τάρτα με σπανάκι ή μήπως κις;

«Tart VS Quiche!»

Χθες βρέθηκα μπροστά σ΄ένα δίλημμα προσπαθώντας να αποφασίσω πώς να αξιοποιήσω το φρέσκο σπανάκι που είχα στο ψυγείο μου. Τα κορίτσια μου, ζητούσαν πίτα. Εγώ όμως δεν είχα τόσο χρόνο στη διάθεσή μου. Ήθελα κάτι λίγο πιο γρήγορο αλλά εξίσου νόστιμο. Δύο επιλογές είχα λοιπόν. Τάρτα ή κις… κις ή τάρτα… και θα μου πείτε τώρα ποια είναι η διαφορά; Θα σας εξηγήσω αμέσως.

Μία κις έχει μόνο αλμυρή ζύμη ή και καθόλου ζύμη. Πάντα έχει γάλα και αρκετά αυγά στη γέμισή της -είναι δηλαδή πολύ ζουμερή πριν το ψήσιμο- συν τα υλικά της επιλογής μας όπως το σπανάκι στην συγκεκριμένη περίπτωση. Σε αντίθεση, μία τάρτα μπορεί να έχει είτε γλυκιά είτε αλμυρή ζύμη ανάλογα αν ετοιμάζουμε γλυκιά γέμιση ή αλμυρή. Δεν έχει επίσης γάλα και έχει λιγότερα αυγά ή και καθόλου. Τελικά αποφάσισα να φτιάξω και τις δύο. Εσείς θα αποφασίσετε ποια ταιριάζει περισσότερο στα δικά σας γούστα όμως εγώ ένα θα σας πω. Από τις δυο προτιμήστε και τις δυο!

Τι θα χρειαστούμε…

Τάρτα με σπανάκι ή μήπως κις;

Για την τάρτα…

Για την κις…

Όλα τα παραπάνω υλικά της τάρτας συν ένα φλυτζάνι γάλα και ένα ακόμη αυγό δηλαδή συνολικά 4 αυγά.

Μπορείτε επίσης αν θέλετε να την φτιάξετε χωρίς ζύμη. Θα ανακατέψετε απλά όλα τα υλικά της γέμισης και θα τα ρίξετε σε βουτυρωμένο ταψάκι.

Πώς θα τις φτιάξουμε…

Για την τάρτα…

Τάρτα με σπανάκι ή μήπως κις;

Πλένουμε καλά το σπανάκι και το ζεματάμε για 1-2 λεπτά σε νερό που βράζει. Το αφήνουμε να κρυώσει και το στραγγίζουμε καλά.

Τάρτα με σπανάκι ή μήπως κις;

Ετοιμάζουμε τη ζύμη της τάρτας σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής.

Τάρτα με σπανάκι ή μήπως κις;

Σκουπίζουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.

Τάρτα με σπανάκι ή μήπως κις;

Λιώνουμε το βούτυρο σ΄ένα τηγάνι.

Τάρτα με σπανάκι ή μήπως κις;

Ρίχνουμε τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι.

Τάρτα με σπανάκι ή μήπως κις;

Σωτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να χάσουν όλη την υγρασία τους.

Τάρτα με σπανάκι ή μήπως κις;

Σ΄ένα μπολ αναμιγνύουμε το σπανάκι, την φέτα, την κεφαλογραβιέρα, τα μανιτάρια και τα αυγά. Αν κάνετε κις, κρατήστε τα αυγά για να τα ρίξετε μαζί με το γάλα.

Τάρτα με σπανάκι ή μήπως κις;

Βγάζουμε την ταρτιέρα με το ζυμάρι από τον φούρνο και ρίχνουμε τα υλικά που έχουμε στο μπωλ.

Τάρτα με σπανάκι ή μήπως κις;

Για την κις…

Αν επιλέξατε να κάνετε κις, θα κάνετε ότι κάναμε πιο πάνω για την τάρτα και επιπλέον θα ανακατέψετε και θα ρίξετε από πάνω το μείγμα του γάλακτος με τα αυγά. Και όπως είπαμε και πριν, μπορείτε να μην κάνετε ζύμη, αρκεί να βουτυρώσετε το ταψάκι.

Τοποθετούμε και στις δύο από πάνω τη μοτσαρέλα.

Τάρτα με σπανάκι ή μήπως κις;

Έτσι θα είναι η κις πριν από το ψήσιμο, με ή χωρίς την βάση…

Τάρτα με σπανάκι ή μήπως κις;

και έτσι θα είναι η τάρτα.

Τάρτα με σπανάκι ή μήπως κις;

Ψήνουμε στους 175 βαθμούς C για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει. Αν κάνετε κις, προσέξτε να έχει στερεοποιηθεί το κέντρο της. Αν είναι υγρό, αφήστε την λίγο ακόμα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Τάρτα με σπανάκι ή μήπως κις;