Ένα στολίδι φέτος στο πασχαλινό μας τραπέζι, αυτή η απίθανη σαλάτα! Με τα υπέροχα χρώματά της και την φρεσκάδα της έγινε ανάρπαστη! Δροσερή και αρωματική, χάιδευε τον ουρανίσκο και χάρισε νότες φρεσκάδας στο βαρύ πασχαλινό γεύμα.

Οι φράουλες, με βαθυκόκκινες πινελιές μέσα στην τρυφερή βαλεριάνα, έδιναν το στίγμα της άνοιξης. Η γλυκόξινη γεύση τους έδωσε ένα ξεχωριστό χαρακτήρα στην σύνθεση. Όσο για την φραουλένια βινεγκρέτ, απλά συγκλονιστική!

Τι θα χρειαστούμε…

Για την σαλάτα

• 4 φλ. βαλεριάνα ή τρυφερά φύλλα από ρόκα ή σπανάκι
• 6 φράουλες
• 1/4 φλ. κουκουνάρι καβουρντισμένο
• 1 κ. σούπας παπαρουνόσπορο

Για την βινεγκρέτ φράουλας

• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 4 φράουλες
• 1 κ. σούπας μέλι
• 2 κ. σούπας ξύδι
• Χυμό από μισό λεμόνι
• Αλάτι και πιπέρι
• Κρέμα βαλσαμικού προαιρετικά

Πώς θα την φτιάξουμε…

Ετοιμάζουμε την βινεγκρέτ. Χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά στο μούλτι ή με ένα πίμερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κόβουμε τις φράουλες σε φετούλες και τις προσθέτουμε στην σαλάτα. Περιχύνουμε την σαλάτα και ρίχνουμε το κουκουνάρι και τον παπαρουνόσπορο. Αν θέλουμε λίγη περισσότερη οξύτητα, προσθέτουμε και λίγη κρέμα βαλσαμικού.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!