Πιπεριές Φλωρίνης, κατακόκκινες, παχύσαρκες, γλυκές, εύγευστες και μυρωδάτες. Κατάλληλες για σαλάτα αλλά και συστατικό πολλών ελληνικών φαγητών. Η αδερφή μου η Δήμητρα, σε μια στιγμή έμπνευσης, σκέφτηκε να προσθέσει λίγα υλικά ακόμα κι έτσι με απλό τρόπο μεταμόρφωσε τις πιπεριές Φλωρίνης σε μια δροσερή σαλάτα γεμάτη φρεσκάδα και δελεαστική νοστιμιά! Μπράβο κοριτσάκι μου!

Τι θα χρειαστούμε…

• 8 πιπεριές Φλωρίνης
• 100 γρ. φέτα
• 1 σκελίδα σκόρδο, μόνο αν είστε λάτρεις
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• Ξύδι
• Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Αλάτι

Πώς θα τη φτιάξουμε…

Πλένουμε τις πιπεριές και τις τοποθετούμε σε ταψί το οποίο έχουμε καλύψει με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα γιατί τα υγρά που βγάζουν οι πιπεριές δύσκολα καθαρίζουν. Τις ψήνουμε σε δυνατό φούρνο μέχρι να αρχίσουν να μαυρίζουν.

Τοποθετούμε τις πιπεριές σε μια πλαστική σακούλα αμέσως μόλις τις βγάλουμε από το φούρνο.

Κλείνουμε τη σακούλα κι αφήνουμε τις πιπεριές να κρυώσουν. Η υγρασία που θα δημιουργηθεί, θα μας βοηθήσει να τις ξεφλουδίσουμε.

Μόλις κρυώσουν αφαιρούμε την φλούδα, το κοτσάνι και τους σπόρους.

Τις κόβουμε σε κομμάτια.

Τις βάζουμε σ΄ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι, λάδι και όσο ξύδι μας αρέσει και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τη φέτα σε τρίμματα, το σκόρδο και το μαϊντανό ψιλοκομμένα, ένα τελευταίο ανακάτεμα κι έτοιμη!

Καλή επιτυχία!

Νανά…