Μετατροπές Blog
Στο cooklospito.gr εσύ ανεβάζεις τις δικές σου συνταγές και συλλέγεις καινούργιες.
Δημιούργησε το δικό σου βιβλίο συνταγών δωρεάν πατώντας εδώ!

Σταφιδόψωμο στεφάνι αλλά και ατομικά

Σταφιδόψωμο στεφάνι αλλά και ατομικά

Πολύ συχνά τα φαινόμενα απατούν κι όχι, αυτό δεν είναι τσουρέκι. Ένα απλό σταφιδόψωμο είναι, πλεγμένο σε στεφανάκι, μια γλυκιά πρόταση για πιο εορταστική εμφάνιση. Πρόκειται για ένα απίθανο σταφιδόψωμο, μαλακό και αφράτο. Εξωτερικά δείχνει σαν τσουρέκι κι έχει ακριβώς την υφή του τσουρεκιού και όχι του ψωμιού. Είναι απαλά αρωματισμένο και ήπια γλυκό. Ένα σταφιδόψωμο πολύ μα πολύ ντελικάτο! Ό,τι πρέπει για το πρωινό στο σχολείο αλλά και για το απογευματινό καφεδάκι!

Τι θα χρειαστούμε…

Για το σταφιδόψωμο

Για το γλάσο

Πώς θα το φτιάξουμε…

Για το σταφιδόψωμο

stafidopsomo-3-4

Σ΄ ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό, διαλύουμε τη μαγιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μέλι και το γάλα. Ανακατεύουμε λίγο το μείγμα, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα μέχρι να αφρίσει η μαγιά.

Επί τη ευκαιρία, σε περίπτωση που ξεχάσατε να βγάλετε το βούτυρο από το ψυγείο όπως εγώ, ένα καλό κόλπο είναι να το τρίψετε έτσι όπως είναι κρύο, στον τρίφτη και μαλακώνει αμέσως.

Σ΄ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το βούτυρο, την κανέλα, το αλάτι και το τρίβουμε με τα χέρια μέχρι να γίνουν τρίμματα.

Προσθέτουμε τη φουσκωμένη μαγιά και ζυμώνουμε ελαφρά.

stafidopsomo-8-9

Βγάζουμε τη ζύμη από το μπολ και την τοποθετούμε σε αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε λίγο ακόμα και τοποθετούμε τη ζύμη μέσα σε αλευρωμένο μπολ.

Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα μέχρι να φουσκώσει.

Απλώνουμε τη ζύμη στον πάγκο και ρίχνουμε από πάνω τις σταφίδες. Ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν οι σταφίδες στην ζύμη.

stafidopsomo-12-13

Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία κομμάτια βάρους 250 γρ. το καθένα. Κράτησα λίγη ζύμη γιατί σκέφτηκα να φτιάξω ένα φιόγκο, που μετά το ψήσιμο δεν θα λέγαμε ότι έμοιαζε και πολύ με φιόγκο αλλά πιστεύω μετράει η καλή μου πρόθεση. Φτιάχνουμε 3 μακρυά κορδόνια όπως κάνουμε για το τσουρέκι και τα τοποθετούμε παράλληλα. Αν δεν ανοίγουν εύκολα και μαζεύουν ξανά, να τα αφήνετε λίγο να ξεκουράζονται για να είναι ελαστικά. Πλάθουμε σε πλεξούδα από τη μέση προς τις άκρες.

stafidopsomo-14-15

Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί. Αν είναι στρόγγυλο για να μην περισσεύει η λαδόκολλα και σας δυσκολεύει γιατί φεύγει από την θέση της, διπλώστε την στα τέσσερα και μετά ξανά και ξανά μέχρι να γίνει τριγωνάκι. Κόψτε την εξωτερική άκρη κυκλικά και απλώστε την λαδόκολλα στο ταψί έτσι ώστε να εφαρμόσει ακριβώς και να μην κουνιέται. Ενώνουμε τις δύο άκρες της πλεξούδας έτσι ώστε να δημιουργήσουμε το στεφανάκι μας. Τοποθετούμε το στεφανάκι στο ταψί.

Αφήνουμε το σταφιδόψωμο σε ζεστό μέρος τουλάχιστον για μια ώρα μέχρι να φουσκώσει καλά. Αραιώνουμε ένα κρόκο με δύο κουταλιές της σούπας νερό και αλείφουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C στις αντιστάσεις, μέχρι να ροδίσει.

Εννοείται πως με την ίδια ζύμη, μπορούμε να φτιάξουμε και ατομικά σταφιδόψωμα.

Για το γλάσο

stafidopsomo-18-19

Για να ετοιμάσουμε το γλάσο, χτυπάμε ελαφρά το ασπράδι με τον χυμό του λεμονιού και προσθέτουμε την βανίλια και λίγη λίγη την άχνη μέχρι να απορροφηθεί. Περιχύνουμε το σταφιδόψωμο, όταν αυτό κρυώσει.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Σταφιδόψωμο στεφάνι αλλά και ατομικά

Υλικά

Για το σταφιδόψωμο

  • 1 φλ. χλιαρό νερό
  • 40 γρ. νωπή μαγιά ή 1 φακελάκι ξηρή
  • 5 κ. σούπας ζάχαρη
  • 3 κ. σούπας γάλα εβαπορέ
  • 1,5 κ. σούπας μέλι
  • 3,5 φλ. αλεύρι για τσουρέκια (440 γρ.)
  • 2 κ. σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κ. γλυκού αλάτι
  • 1/2 κ. γλυκού κανέλα
  • 1 κρόκο αραιωμένο για την εξωτερική επάλειψη
  • Σταφίδες και πρόσθεσα και μερικά κράνμπερις
  • Σουσάμι

Για το γλάσο

  • 1 μεγάλο ασπράδι αυγού
  • 1,5 φλ. άχνη
  • 1/2 κ. γλυκού λεμόνι
  • 1 βανίλια

Εκτέλεση

Για το σταφιδόψωμο

Σ΄ ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό, διαλύουμε τη μαγιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μέλι και το γάλα. Ανακατεύουμε λίγο το μείγμα, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα μέχρι να αφρίσει η μαγιά.

Σ΄ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το βούτυρο, την κανέλα, το αλάτι και το τρίβουμε με τα χέρια μέχρι να γίνουν τρίμματα. Προσθέτουμε τη φουσκωμένη μαγιά και ζυμώνουμε ελαφρά.

Βγάζουμε τη ζύμη από το μπολ και την τοποθετούμε σε αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε λίγο ακόμα και τοποθετούμε τη ζύμη μέσα σε αλευρωμένο μπολ. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα μέχρι να φουσκώσει.

Απλώνουμε τη ζύμη στον πάγκο και ρίχνουμε από πάνω τις σταφίδες. Ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν οι σταφίδες στην ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία κομμάτια βάρους 250 γρ. το καθένα. Φτιάχνουμε 3 μακρυά κορδόνια και τα τοποθετούμε παράλληλα. Πλάθουμε σε πλεξούδα από τη μέση προς τις άκρες.

Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί. Ενώνουμε τις δύο άκρες της πλεξούδας έτσι ώστε να δημιουργήσουμε το στεφανάκι μας και το τοποθετούμε στο ταψί. Αφήνουμε το σταφιδόψωμο σε ζεστό μέρος τουλάχιστον για μια ώρα μέχρι να φουσκώσει καλά. Αραιώνουμε ένα κρόκο με δύο κουταλιές της σούπας νερό και αλείφουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C στις αντιστάσεις, μέχρι να ροδίσει.

Για το γλάσο

Για να ετοιμάσουμε το γλάσο, χτυπάμε ελαφρά το ασπράδι με τον χυμό του λεμονιού και προσθέτουμε την βανίλια και λίγη λίγη την άχνη μέχρι να απορροφηθεί. Περιχύνουμε το σταφιδόψωμο, όταν αυτό κρυώσει.


Πηγή: https://cookeatup.com/stafidopsomo-stefani/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

patatopitakia

Πατατόπιτες και πατατοπιτάκια με απίθανο χυλό για φύλλο κρούστας

Γρήγορα τυροπιτάκια με ζύμη μαγιάς

Ρολάκια πορτοκαλιού

Κις Λορέν κολοκυθιού, η οικονομική

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε ώστε να ενημερώνεστε άμεσα για κάθε νέα συνταγή που δημοσιεύουμε.

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!