Μετατροπές Blog

Το πιο αφράτο ψωμί για τοστ με αλεύρι ολικής άλεσης

Το πιο αφράτο ψωμί για τοστ με αλεύρι ολικής άλεσης

Σπιτικό, λαχταριστό και υγιεινό ψωμάκι αποκλειστικά με αλεύρι ολική άλεσης για να φτιάχνετε σάντουιτς και τοστ. Ιδανικό για όσους προσέχουν την ποιότητα της διατροφής τους καθώς αυτό το αλεύρι έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα από το συνηθισμένο αλεύρι γενικής χρήσης. Γίνεται εύκολα, καταναλώνεται ακόμη πιο εύκολα και είναι αγνό χωρίς τα συντηρητικά και τις διάφορες προσμείξεις που περιέχει το ψωμί για τοστ του εμπορίου έτσι ώστε να το προσφέρετε στα παιδάκια σας και τους αγαπημένους σας. Όμως πάνω απ΄όλα είναι πεντανόστιμο και απίστευτα αφράτο! Γιατί όπως και να το κάνουμε αυτό είναι το πρώτο κριτήριο για να το προτιμήσει κάποιος. Στο σπίτι μου που τα τοστάκια “παίζουν” όλες τις ώρες της μέρας γίνεται κυριολεκτικά ανάρπαστο!

Τι θα χρειαστούμε…

Πώς θα το φτιάξουμε…

Στον κάδο του μίξερ ή σε μία λεκάνη ρίχνουμε όλα τα υγρά και τη μαγιά. Ρίχνουμε το αλάτι στο αλεύρι και σταδιακά το προσθέτουμε στο μείγμα των υγρών. Ζυμώνουμε μέχρι να απορροφηθεί όλο το αλεύρι και η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της λεκάνης. Ρίχνουμε τους σπόρους και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Ζυμώνουμε για 1-2 λεπτά και τοποθετούμε το ζυμάρι σε λαδωμένο μπολ για 1-2 ώρες (ανάλογα τη θερμοκρασία περιβάλλοντος) μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί.

Αφού φουσκώσει το ζυμάρι, το βάζουμε στην επιφάνεια εργασίας και το ανοίγουμε σε παραλληλόγραμμο.

Διπλώνουμε το 1/3 από αριστερά.

Μετά, διπλώνουμε από δεξιά.

Στη συνέχεια το τυλίγουμε σε ρολό.

Μ΄αυτόν τον τρόπο παίρνει τη σωστή μορφή για ψωμάκι του τοστ.

Λαδώνουμε μία φόρμα ψησίματος ή την καλύπτουμε με λαδόκολλα και τοποθετούμε μέσα το ρολό.

Το αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά, μέχρι να βγει 2 δάχτυλα από τη φόρμα.

Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει, για περίπου 40 λεπτά ανάλογα το φούρνο. Όταν το βγάλουμε το τοποθετούμε σε σχάρα για να κρυώσει και όσο είναι καυτό, αλείφουμε την επιφάνεια με φρέσκο βούτυρο για να γυαλίσει και να νοστιμίσει.

Καλά είναι όταν κρυώσει, να το διατηρήσετε στο ψυγείο και για μην χαλάσει εφ΄όσον δεν περιέχει συντηρητικά αλλά κυρίως γιατί το ψωμάκι είναι πολύ αφράτο και αυτός ο τρόπος θα σας διευκολύνει να το κόψετε σε πολύ λεπτές φέτες. Βέβαια το γεγονός ότι είναι τόσο αφράτο και λαχταριστό ίσως είναι και ο λόγος που πιθανό να μην προλάβετε να το βάλετε στο ψυγείο αλλά αυτό είναι μια άλλη κουβέντα…

Καλή επιτυχία!

Νανά…

Το πιο αφράτο ψωμί για τοστ με αλεύρι ολικής άλεσης

Υλικά

  • 500 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 250 ml χλιαρό νερό
  • 50 ml γάλα
  • 30 ml ελαιόλαδο (2 κ. σούπας)
  • 20 ml μέλι (1 κ. σούπας)
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (7 γρ.)
  • 1 κ. γλυκού αλάτι
  • 1/2 φλ. σπόρους, προαιρετικά
  • Λίγο βούτυρο για επάλειψη στην επιφάνεια, προαιρετικά

Εκτέλεση

Στον κάδο του μίξερ ή σε μία λεκάνη ρίχνουμε όλα τα υγρά και τη μαγιά. Ρίχνουμε το αλάτι στο αλεύρι και σταδιακά το προσθέτουμε στο μείγμα των υγρών. Ζυμώνουμε μέχρι να απορροφηθεί όλο το αλεύρι και η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της λεκάνης. Ρίχνουμε τους σπόρους και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Ζυμώνουμε για 1-2 λεπτά και τοποθετούμε το ζυμάρι σε λαδωμένο μπολ για 1-2 ώρες (ανάλογα τη θερμοκρασία περιβάλλοντος) μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί.

Αφού φουσκώσει το ζυμάρι, το βάζουμε στην επιφάνεια εργασίας και το ανοίγουμε σε παραλληλόγραμμο. Το διπλώνουμε από αριστερά, μετά το διπλώνουμε από δεξιά και στη συνέχεια το τυλίγουμε σε ρολό.

Λαδώνουμε μία φόρμα ψησίματος ή την καλύπτουμε με λαδόκολλα και τοποθετούμε μέσα το ρολό. Το αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά, μέχρι να βγει 2 δάχτυλα από τη φόρμα.

Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει, για περίπου 40 λεπτά ανάλογα το φούρνο. Όταν το βγάλουμε το τοποθετούμε σε σχάρα για να κρυώσει και όσο είναι καυτό, αλείφουμε την επιφάνεια με φρέσκο βούτυρο για να γυαλίσει και να νοστιμίσει.

Πηγή: https://cookeatup.com/to-pio-afrato-psomi-gia-tost-me-aleyri-olikis-alesis/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Μπατζίνα, μια πανεύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Χριστόψωμο

spitiki sfoliata

Σπανακοτυρόπιτα με φανταστική σπιτική σφολιάτα ή αλλιώς “ψευτοσφολιάτα”

Ζύμη για χωριάτικο φύλλο

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε ώστε να ενημερώνεστε άμεσα για κάθε νέα συνταγή που δημοσιεύουμε.

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!