Μετατροπές Blog

Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι

Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι

Ένα από τα πιο κλασικά και τα πιο αγαπημένα σαρακοστιανά φαγάκια. Από τα γευστικότερα πιάτα κατά την περίοδο της νηστείας αλλά και όλου του χρόνου. Το χταποδάκι που είναι ιδανικό για ορεκτικό και για μεζεδάκι με το ούζο μας, διαπιστώνουμε ότι μπορεί να συμμετέχει πολύ δημιουργικά σ΄ ένα κυρίως πιάτο και να αποτελεί εκτός από ένα πολύ υγιεινό και θρεπτικό γεύμα, ένα πεντανόστιμο και λαχταριστό φαγητό, να γλείφετε τα δαχτυλάκια σας! Μαγειρέψτε το και αφήστε το χώρο να μοσχοβολήσει γλύκα και μπαχάρια!

Τι θα χρειαστούμε…

Πώς θα το φτιάξουμε…

Πλένουμε, καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε το χταπόδι.

Αν χρειάζεστε οδηγίες, πατήστε εδώ

Σε μία κατσαρόλα σιγοβράζουμε το χταπόδι μαζί με δύο φύλλα δάφνης. Μόλις βράσει το χταπόδι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το αφήνουμε στην άκρη.

Δεν προσθέτουμε πολύ νερό στο χταπόδι γιατί βγάζει και τα δικά του υγρά. Όταν βράσει πρέπει να έχει μείνει 1 φλυτζάνι χταποδόζουμο. Για να βράσει, χρειάζεται στην κατσαρόλα περίπου 50 λεπτά και στη χύτρα 15 λεπτά. Οι χρόνοι βέβαια είναι σχετικοί και εξαρτώνται από τη σκληρότητα του χταποδιού. Όταν το κατεβάσουμε θέλουμε να “κρατάει” λιγάκι γιατί θα βράσει και με το μακαρονάκι. 

Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε για λίγο το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε το σκόρδο, το σοτάρουμε κι αυτό λίγο. Ρίχνουμε 5 φλ. ζεστό νερό που συμπεριλαμβάνουν και το χταποδόζουμο.

Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε για να διαλυθεί.

Ρίχνουμε τα κομματάκια του χταποδιού στην κατσαρόλα.

Ρίχνουμε και το μακαρονάκι. Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει στον πάτο.

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τις δάφνες και αλατοπιπερώνουμε. Παρακολουθούμε το φαγητό και προσθέτουμε λίγο ζεστό νεράκι όταν χρειάζεται, μέχρι να μαλακώσει το μακαρονάκι και να μείνει με λίγο ζουμάκι. Ιδανικά τρώγεται αφού κρυώσει.

Καλή επιτυχία!

Νανά…

Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι

Υλικά

  • 1 κιλό χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο
  • 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο προαιρετικά
  • 1 κ. σούπας πελτέ
  • Στη μύτη του κουταλιού του γλυκού, κανέλα, κύμινο, μπαχάρι και κόκκινο πιπέρι
  • 1 δάφνη
  • Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε, καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε το χταπόδι. Σε μία κατσαρόλα σιγοβράζουμε το χταπόδι μαζί με δύο φύλλα δάφνης. Μόλις βράσει το χταπόδι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το αφήνουμε στην άκρη.

Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε για λίγο το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε το σκόρδο, το σοτάρουμε κι αυτό λίγο.

Ρίχνουμε 5 φλ. ζεστό νερό που συμπεριλαμβάνουν και το χταποδόζουμο. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε για να διαλυθεί.

Ρίχνουμε τα κομματάκια του χταποδιού στην κατσαρόλα και το μακαρονάκι. Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει στον πάτο.

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τις δάφνες και αλατοπιπερώνουμε. Παρακολουθούμε το φαγητό και προσθέτουμε λίγο ζεστό νεράκι όταν χρειάζεται, μέχρι να μαλακώσει το μακαρονάκι και να μείνει με λίγο ζουμάκι.

 


Πηγή: https://cookeatup.com/xtapodaki-me-kofto-makaronaki/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Μπακαλιάρος σκορδαλιά με τραγανό κουρκούτι

Μακαρόνια με μπρόκολο

Ζυμαρικά Mafaldine με βελούδινη τυρένια σάλτσα

Γυαλιστερές

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε ώστε να ενημερώνεστε άμεσα για κάθε νέα συνταγή που δημοσιεύουμε.

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!