Αρακάς λαδερός με μελιτζάνες

Ένα ακόμη λαδερό φαγάκι της Ελληνικής κουζίνας έρχεται να μας λύσει τα χέρια όταν θέλουμε να μαγειρέψουμε κάτι γρήγορο και υγιεινό. Αρακάς, μελιτζάνες, κόκκινες πιπεριές, λαχανικά που από την φύση τους είναι γλύκισμα, μελώνουν και δημιουργούν ένα καταπληκτικό συνδυασμό που μέσα από την απλότητά του μας ταξιδεύει σε μεσογειακά καλοκαίρια. Απαραίτητη προϋπόθεση, η χωριάτικη, η φέτα και το τραγανό ψωμάκι!



Τι θα χρειαστούμε…

Πώς θα το φτιάξουμε…

Πλένουμε τα λαχανικά μας και κόβουμε τις μελιτζάνες και την πιπεριά σε κομμάτια, όχι πολύ μικρά γιατί θα λιώσουν. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.

Τα βάζουμε όλα μαζί στην κατσαρόλα, μαζί με την ντομάτα και το λάδι. Αλατοπιπερώνουμε.

Ανακατεύουμε καλά μόνο τώρα στην αρχή. Μετά καλά είναι να το αποφύγουμε για να μην χαλάσουμε τις μελιτζάνες. Αν χρειαστεί ανακάτεμα αργότερα, κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα απαλά. Προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό και το αφήνουμε να σιγοβράσει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα. Το φαγητό μας είναι έτοιμο όταν μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και μείνει με το λαδάκι του. Αν χρησιμοποιούμε χύτρα, προσθέτουμε μόνο 1/2 φλ. νερό και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Όπως όλα τα λαδερά είναι καλύτερο όταν κρυώσει.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!



← Αρχική σελίδα

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Κολοκυθοκεφτέδες με πατάτα, ψητοί στο φούρνο

Πρασοσέλινο με αυγολέμονο

Πολτός σκόρδου

μουσακάς

Μουσακάς ο Μέγας