ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Κολοκυθάκια έχει το πρόγραμμα σήμερα. Κολοκυθάκια, γλυκά και πεντανόστιμα με τόσες υπέροχες συνταγές για να τα απολαύσουμε. Μία από τις καλύτερες όμως είναι τα γεμιστά, με αυγολέμονο. Ένα φαγάκι τρέλα, να γλείφεις τα δαχτυλάκια σου και με φρέσκο τραγανό ψωμάκι να σκουπίζεις καλά καλά το πιάτο σου να μην πάει χαμένη ούτε σταγόνα από τη δεμένη ξινούτσικη σάλτσα του! Η συνταγή κλασική και γνωστή με λίγες παραλλαγές στα μυρωδικά ανάλογα το γούστο του καθενός. Άλλοι προτιμούν μαϊντανό, άλλοι άνηθο, άλλοι και τα δυο, κάποιοι βάζουν και δυόσμο, όλα καλά είναι και περί ορέξεως, ουδείς λόγος. Αυτό όμως που οι περισσότεροι δεν δίνουν σημασία είναι το εσωτερικό από τα κολοκυθάκια με το οποίο μπορείς να κάνεις το φαγητό σου να ξεχωρίζει και θα σας εξηγήσω τι εννοώ.

Κατσικάκι γεμιστό… μπουκιά και συχώριο! Κλασικό παραδοσιακό φαγητό της ελληνικής κουζίνας για την μέρα του Πάσχα αλλά και κάθε γιορτινής περίστασης. Παρ΄όλο που το σουβλιστό αρνάκι είναι ο αδιαμφισβήτητος πρωταγωνιστής της ημέρας, σε πολλά μέρη της Ελλάδας προτιμούν άλλους τρόπους μαγειρέματος κι έναν από αυτούς θα σας παρουσιάσω σήμερα. Κατσικάκι γεμισμένο με νοστιμιές κι αρώματα της άνοιξης για το Πάσχα, με κάστανα και σταφίδες για το χειμώνα, σκέτο λουκουμάκι!

Οι μπριζόλες λαιμού κατά γενική ομολογία είναι από τα νοστιμότερα κομμάτια του χοιρινού. Σήμερα θα τις ψήσουμε στο φούρνο μ΄ένα τρόπο που θα τις κάνει να λιώνουν και το κρεατάκι να γλιστράει από το κόκκαλο σε μικρές ζουμερές και λαχταριστές μπουκίτσες. Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια μπορείτε να τα συμπεριλάβετε στο ταψί για να ρουφήξουν τη γεύση από το ζουμάκι και να γίνουν συγκλονιστικά!

Αν έχετε όρεξη για κάτι μμμ… γιάμι και ξεχωριστό, αυτό είναι ένα πιάτο που θα πρότεινα ανεπιφύλακτα. Αλλά και για ένα ξαφνικό δείπνο με φίλους, θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους γιατί είναι πεντανόστιμο και λαχταριστό. Συνοδέψτε το με ένα κόκκινο κρασί και θα ικανοποιήσει κάθε gourmet διάθεση…

Πανεύκολο και πεντανόστιμο φαγάκι έτοιμο σε 15 μόνο λεπτά. Υγιεινό και δυναμωτικό για τα παιδιά αλλά και για τους μεγάλους λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς του σε σίδηρο. Εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και μια πραγματική πολυβιταμίνη. Συνοδέψτε το με τηγανητές πατατούλες ή ρύζι. Με ό,τι και να το συνοδέψετε είναι απλά τέλειο! Η αλήθεια είναι βέβαια ότι πολλοί δεν το προτιμούν γιατί πολύ εύκολα μπορεί να γίνει σκληρό ή σαν λάστιχο. Για να μη συμβεί κάτι τέτοιο συνιστάται συνήθως μαρινάρισμα σε γάλα που είναι και η πιο δημοφιλής “τεχνική” ή σε λεμόνια, ξύδια, κρεμμύδια και διάφορα άλλα που βοηθούν λέγεται και στην απομάκρυνση της βαριάς μυρωδιάς του συκωτιού κάτι που επίσης βρίσκω άσκοπο γιατί όποτε φτιάχνω συκώτι μοσχοβολάει και μας σπάει τη μύτη!